小蠶蛹怎么做好吃，蠶蛹的做法蠶蛹該怎么做出來好吃

來源：整理時(shí)間：2023-04-14 07:13:54 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，蠶蛹的做法蠶蛹該怎么做出來好吃

銀耳蠶蛹一、原料： 1.主料：鮮蠶蛹100 克，水發(fā)銀耳50 克，蛋清2 只，熟火腿末20 克。 2.惆料：料酒、精鹽、味精、白糖、蔥花、姜末、素油、雞湯、芫荽末。二、制法：將蠶蛹洗凈，冰凍去皮，搗成泥狀，放碗內(nèi)。銀耳去雜，洗凈，撕小塊，放入蠶蛹碗內(nèi)，加入蛋清、料酒、精鹽、味精、蔥、姜、素油、雞湯、拌勻，上籠蒸熟，出籠后撤上火腿末、芫荽末即成。按：此菜是由潤(rùn)肺生津、滋陰養(yǎng)胃、益氣和血、補(bǔ)腦強(qiáng)心的銀耳與補(bǔ)氣益血、強(qiáng)腰壯腎、宣肺潤(rùn)腸的蠶蛹相配而成，具有滋陰潤(rùn)肺、益氣養(yǎng)血等功效。對(duì)肺熱咳嗽、咯血、高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化、腎炎等病癥有一定療效。正常人食之，可延年益壽。

主料蠶蛹500g輔料鹽適量蔥適量蒜適量花椒適量大料適量料酒適量麻辣鮮適量步驟1.把蠶蛹在清水中洗過。2.鍋內(nèi)倒入適量清水，再放入蔥、姜、蒜。3.放入一顆大料，再倒入適量料酒。4.倒入一小勺鹽。5.蓋上鍋蓋小火煮，開鍋后煮10分鐘，再燜10分鐘。6.滴入一滴香油即可出鍋。7.將煮好的蠶蛹盛入盤中，撒入適量麻辣鮮，味道就更好了。

蠶蛹的做法蠶蛹該怎么做出來好吃

2，怎樣做蠶蛹好吃

炸食炸到蠶蛹里面都凝固了就可以了!但是不能火大了,要不味道和營(yíng)養(yǎng)就不太好了

蠶蛹倒入開水急火焯三分鐘，撈出控干。大火燒熱鍋，關(guān)火，倒入優(yōu)質(zhì)山東產(chǎn)花生油，油一定要多。微火將油加熱至略微熱就倒入蠶蛹，慢慢炸干蠶蛹體內(nèi)的剩余水分。中間一定要注意油溫不能太熱，要不斷的調(diào)整火力，太熱的話就離火。等聽不到有水在油中的那種噼里啪啦聲了，撈出蠶蛹。再將油大火加熱至略微冒煙，重新倒入蠶蛹迅速翻動(dòng)，不要停。聽到蠶蛹翻動(dòng)的聲音有那種沙沙聲了用鍋鏟試試硬度，感覺有些脆了趕緊撈出裝盤，油的余熱會(huì)讓蠶蛹外殼變的更酥脆。香菜葉裝飾，椒鹽裝碟一起上桌。色澤金黃，外酥里香，蘸椒鹽一起吃真是說不出來的香啊。又是做的最好的一次，真是有如神助啊。 PS：一定要熱鍋涼油，一定要注意油溫，不斷的離火開火，要不蛋白質(zhì)豐富的東西要是炸過了可是非常非常苦滴。。。。第二次炸的時(shí)候一定要略欠就出鍋，油的余熱剛好會(huì)讓東西酥脆，要不等完全炸好了余熱就會(huì)讓東西變的有些焦了，苦。。。。

怎么炒都不好吃，因?yàn)樾Q蛹皮保溫效果非常好。可以油炸、烤、水煮、蒸。油炸水煮一下會(huì)失去少了香氣，但會(huì)凝固內(nèi)部蛋白質(zhì)，炸好加鹽，或可根據(jù)口味習(xí)慣加其他調(diào)味品。其他做法，臨出鍋前加調(diào)味品既可以。另外，不嫌麻煩，縱向切開加調(diào)味品，然后再炸，或切口沾糊再炸，酥香濃郁，口感更佳。如果炒，建議煮透了、炸過的再炒，或干脆就是沒吃完，下頓再炒，可加蔥、蔥姜蒜、尖椒、樹椒麻椒等，根據(jù)用者喜好而定。

郁悶！這個(gè)問題我以特3級(jí)的專業(yè)資格來告訴你！呵呵！其實(shí)很簡(jiǎn)單吃蠶蛹一為營(yíng)養(yǎng)其次是口感味道！鮮蠶蛹拿來千萬(wàn)不要像一些人煮熟后再炸或做！這樣營(yíng)養(yǎng)就丟失了8成以上！你把生蠶蛹用刀順著切開！流點(diǎn)汁沒事！然后上面撒少許面粉不要撒淀粉因?yàn)榈矸墼旰缶统圆坏叫Q蛹的原味而是調(diào)料的味道！撒完面粉入油炸！油溫要高點(diǎn) 太低容易讓蠶蛹沾鍋汁糊到鍋底！但蠶蛹入鍋定型后就要把火調(diào)小！慢火炸制！至于程度因個(gè)人口味而定！但干煸蠶蛹就要炸的老點(diǎn)去凈水分這樣口感才香脆！配料選上好豆瓣醬少許川椒最好再配點(diǎn)芹菜桿！這樣味好顏色搭配也好！熗勺時(shí)用紅油炸好的蠶蛹不要在鍋里炒太長(zhǎng)時(shí)間這樣容易不脆了！加少許糖其他作料也不用放什么！以上屬我個(gè)人意見你可以試一下包你滿意！

炸，其他做法吃起來都有點(diǎn)軟得惡心

1.放芹菜炒2.放紅辣椒炒

怎樣做蠶蛹好吃

3，蠶蛹怎么做好吃

原料：鮮活蠶蛹、干紅辣椒、花椒、蔥、姜、蒜、淀粉。調(diào)料：植物油、鹽、料酒、雞精。做法：1、干紅辣椒切段、蔥姜蒜切碎備用；2、蠶蛹洗凈后，清水煮熟；3、涼透后，用剪刀把蠶蛹剪成兩半，去除中間的硬芯；4、用少量的鹽和料酒、淀粉拌勻蠶蛹；5、起油鍋，油五成熱時(shí)，下入蠶蛹，用小火慢炸；6、炸至蠶蛹微黃撈出控油；7、鍋內(nèi)留少量底油，小火煸香花椒；8、把花椒推到一邊，繼續(xù)用小火煸香蔥姜蒜末；9、至蔥姜末水分煸出，推到一側(cè)，下入紅椒，煸出香味；10、添加炸好的蠶蛹，中火煸炒約2分鐘至鍋內(nèi)油干；11、調(diào)入適量鹽和雞精，翻炒幾下，即可出鍋。

1、麻辣蟲蛹將黃粉蟲蛹或幼蟲洗凈，油炸至微黃，然后拌入麻辣醬即可食用，特點(diǎn)是鮮香可口，風(fēng)味獨(dú)特。 2、糖醋蟲蛹可按糖醋魚方法制作。將黃粉蟲蛹或幼蟲洗凈，油炸至微黃，然后拌入糖醋即成。特點(diǎn)帶有海鮮味。 3、咖喱蟲蛹先把洋蔥頭切成片，投入食用油中略煎，再加入一匙咖喱粉，一片姜黃，少許月桂粉和0.25升黃粉蟲蛹澆湯混合在一起烹煮10~15分鐘，根據(jù)情況適當(dāng)加一點(diǎn)水，以防燒焦。接著再加適量水續(xù)煮1~2小時(shí)后，拌入大米飯中一起食用。 4、百味蟲蛹制法：1、黃粉蟲500克放入80℃的熱水中燙死，撈置涼水中，漂洗干凈，放入碗中加入姜片5克，蔥段10克，精鹽5克，料酒15克腌漬20分鐘，揀去姜蔥。用雞蛋清2個(gè)，磕入碗內(nèi)，加芡粉10克攪拌成蛋粉漿。2、炒鍋置火上，添入花生油1000克燒至5成熱時(shí)，將腌好的黃粉蟲上好漿放入油鍋再撈出，等油溫升至6成熱時(shí)，再放入炸成金黃色，撈出瀝油裝入盤中，隨帶椒鹽和番茄沙司上桌蘸食。此菜色彩金黃，肉質(zhì)細(xì)嫩，酥香鮮美。 5、蟲蛹蝦子湯原料: 黃粉蟲蛹30克，蝦40克，熟豬油15克，味精1克，紹酒5克，精鹽1.5克，蔥5克，水淀粉5克，芝麻油3克。制法: 黃粉蟲蛹沖洗干凈，蝦剪須洗凈，凈鍋置中火上，下熟豬油燒至七成熱，放入蝦，炒變色，烹入紹酒炒轉(zhuǎn)至香，摻鮮湯400克，放蔥、味精、鹽、水淀粉煮成湯，滴入香油即成。 6．蛋炒蟲蛹把黃粉蟲沖洗干凈，再把切碎的大蒜、香蔥和黃粉蟲蛹一起投入熱油鍋中翻炒一會(huì)兒，將禽蛋調(diào)成糊狀，加到有蛹的鍋內(nèi)繼續(xù)炒制，直至雞蛋熟透。 7．油爆蛹菜原料：新鮮黃粉蟲50克，菜油20克，味精0.1克，濕淀粉3克，鹽1克。制法：將黃粉蟲洗凈，瀝干水，加鹽、味精拌勻。凈鍋置中旺火上，菜油燒至七成熱，放入黃粉蟲暴炒至熟起鍋即成。 8、家常蟲蛹用料：黃粉蟲蛹300克，韭黃100克，青紅椒150克，片糖、姜花、紹酒、胡椒粉、味料各適量。制法：①把青紅椒洗凈去籽切粒,黃粉蟲蛹洗凈，撈起濾干，用胡椒粉、鹽和少許紹興黃酒將蠶蛹腌透，使其炒起來具有肉味，將片糖碎成粉狀。②燒鑊下油，放下蠶蛹慢火炒焦后，下姜花先炒，然后加入青紅椒粒、韭黃、片糖粉炒熟，濺酒調(diào)味，加包尾炒勻上碟。特點(diǎn)：味甘微辣，油香四溢，美味可口。 9、蟲蛹炒飯配料：烹飪熟的黃粉蟲幼蟲1份，雞蛋1只，植物油1茶匙，水3/4份，洋蔥碎末1/4份，醬油4茶匙，大蒜頭碎末1/8茶匙，米飯1份。制作：將雞蛋倒入燉鍋，攪動(dòng)熟至呈片狀，加入水、醬油、蒜末和洋蔥末后再烹至沸騰。倒入米飯、黃粉蟲，加蓋，熄火，5分鐘后食用。 10．豆腐蟲蛹原料：黃粉蟲蛹25克，水豆腐250克。調(diào)料：蔥白3克，姜絲3克，檸檬絲2克，味精、椒鹽適量，熟油10克，肉湯500克。制法：（1）黃粉蟲蛹放入加蔥、姜絲的開水鍋泡鍋，立即撈出，放入肉湯鍋煨約20分鐘取出。（2）水豆腐焯水后，撈出入煲，放入調(diào)料。（3）煲放在煲爐上，用中火 20分鐘即可。特點(diǎn)：味鮮質(zhì)嫩，有滋補(bǔ)保健功能。 11、蛹香肉絲原料：瘦豬肉250克、黃粉蟲蛹20克、筍片、水發(fā)木耳各50克、蒜15克、泡辣椒20克、姜10克做法：豬肉、筍片、木耳切絲放入碗加調(diào)料稍腌；黃粉蟲蛹炸至深黃色，研碎與調(diào)料一起用肉湯燒開調(diào)成芡汁；肉絲在6成熱的油中滑散；加姜、蒜、泡辣椒炒出濃香味，再下入筍片、木耳煸炒，淋入芡汁即成。

蠶蛹怎么做好吃