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1，香蔥它的作用與功效
2，小香蔥的生長特點和需肥規律是什么如何進行種植管理
3，香蔥的做法
4，香蔥怎么吃
5，香蔥是什么
6，香蔥怎么做法

1，香蔥它的作用與功效

香蔥的功效：做菜時作配料（蔥燒鴨子、蔥烤鯽魚）、去腥、調味。藥用時蔥白做中藥引子。土辦法里，米飯燒焦糊了，可以抓把蔥，放在飯上面，再燜一會兒，能夠去除焦味。

1. 解熱、祛痰：蔥的揮發油等有效成分，具有刺激身體汗腺，達到發汗散熱的作有；蔥油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。 2. 促進消化吸收：蔥還有刺激機體消化液分泌的作用，能夠健脾開胃，增進食欲。 3. 抗菌、抗病毒：蔥中所含大蒜素，具有明顯的抵御細菌、病毒的作用，尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。 4. 防癌抗癌：香蔥所含果膠，可明顯地減少結腸癌的發生，有抗癌作用，蔥內的蒜辣素也可以抑制癌細胞的生長。

香蔥它的作用與功效

2，小香蔥的生長特點和需肥規律是什么如何進行種植管理

香蔥是屬于百合科的蔥屬植物，它屬于多年生的草本植物，有著特殊的辛香味，是以鱗莖和葉片來供大家食用的，香蔥香味柔和，而且是營養豐富，它含有比較高的碳水化合物，蛋白質，維生素C等營養物質，并且具有增進食欲。由于香蔥的種子比較小，所以說不容易收獲，香蔥一般情況下畝產4000～5000公斤。一、種好香蔥首先要了解香蔥的特征特性和需肥特點香蔥喜歡涼爽的氣候，它的耐寒性和耐熱性都是比較強的，香蔥的種子在4～5℃的氣溫條件下，就可以開始萌動，它發芽的適宜溫度是13～20℃，香蔥莖葉生長的適宜溫度是18～23℃，香蔥的根系生長的適宜地溫是14～18℃，在春秋兩季生長是比較茂盛的，并且是分蘗盛發產量比較高。如果氣溫在28℃以上是生長速度會比較慢。由于香蔥的根系分布比較淺，需水量要比大蔥少，但是也是不耐干旱的，適宜的土壤相對持水量是在70%～80%，適宜的空氣相對濕度是60%～70%之間，所以說要求土壤濕潤，排灌條件必須好。香蔥對于光照條件的要求是中等強度，在比較強的光照條件下組織是容易老化的，而且是纖維也會多，這樣品質就會超差，香蔥適宜在土壤疏松，肥沃和排水以及澆水都方便的地塊上來種植，它在黏土，沙土中都是能夠正常生長的，但還是以疏松肥沃，排水和澆水都方便的壤土或者是重壤土的地塊來種植為最好，土壤的適應性廣，而對于土壤的酸堿度要求也不是很嚴格，微酸到微堿性的都是可以種植的。二、小香蔥種植管理技術小香蔥植株直立，它的株高在45～50厘米，并且是葉片細長，葉色也是濃綠的，它的管狀葉的直徑在3～5厘米，分蘗的能力比較強，每年可以收4～5茬。1、安排好茬口春茬：1月份開始移栽，3～4月的中下旬來采收，為了可以及早上市可以采用地膜覆蓋。夏茬：在4月的下旬至6月初來移栽，5月至7月底可以采收，這一茬可以用遮陽網栽培，或者是套種在高桿作物的行間，這個可以供應“夏淡”的市場。秋茬：8月至9月的下旬來移栽，9月的中下旬至11月可以上市，秋蔥在移栽的時候要注意，在行間撒一些麥秸，可以起到降溫和保濕的作用，。冬茬：10～11月進行移栽，第二年的1～2月可以采收。2、播種育苗香蔥適宜的播種期是3～5月和9～10月，在播種之前要用55℃的溫水來浸種20分鐘，然后用清水沖洗，晾干以后就可以播種。種植地要選擇地勢高燥和土質好的地塊，把苗床做成1.2米寬，建議是深溝高畦，施入腐熟的有機肥來做基肥。在播種的前一夜把苗床澆足底水，每平方米苗床建議撒播種子4～5克，然后覆蓋0.5厘米厚的細土并進行鎮壓和澆水，同時還要在畦面上覆蓋遮陽網，稻草等一些保濕的草物，在播種后至長出葉子之前要保持土壤的濕度。3、整地施肥移栽大田要及早深耕曬垡，建議每667㎡來撒施優質的有機肥是2000公斤，45%的三元復合肥是50～70公斤，進行全耕層的深施。在基肥施入后進行精細整地，并做成1.5米寬的高畦，注意是覆蓋黑色的地膜。4、定植的密度建議按照行距20厘米，株距是10厘米在地膜上進行打孔移栽，每穴早栽植4～6株。5、水肥管理為了保證可以周年生長，必須保證有充足的肥水，在水分的管理上，在移栽一直到株高15厘米的時候都要保證水分的充足，并且還要做到是干干濕濕，在施肥時，主要是以促進葉部生長為主，要施用速效性的氮肥，一般情況下要每隔15天追肥1次肥料，建議每667㎡要施入尿素是10公斤，或者是養分相當的其他的氮素化肥，注意在每次采收以后，還要在追施氮肥的基礎上配合施用適量的磷鉀肥，這樣可以提高產品的質量。6、采收在香蔥定植后的2個月，當植株高度是30～40厘米的時候進行采收，從香蔥開始返青到第一刀大約是需要40天，第二刀是需要30天左右，然后第三刀是需要25天左右。在收割小香蔥是適宜在晴天的早晨或者是傍晚來進行，注意收蔥的刀口要距離地表是2～3厘米，并且要保證刀口是整齊一致的，在每次收割以后都是需要用耙子來把地耙一遍，3天后等蔥的傷口愈合，當新葉將要出來的時候進行澆水，一般情況下都是第一次收割的量比較少，以后會慢慢增加，切忌夏至和處暑這個期間進行收購，來防止死苗。以上就是小香蔥的生長特點和需肥規律以及田間管理措施，希望能對你的小香蔥種植有所幫助。

小香蔥的生長特點和需肥規律是什么如何進行種植管理

3，香蔥的做法

香蔥主要用于調味。香蔥煎蛋材料：雞蛋2個、小蔥5根鹽適量做法：1、雞蛋打入切好的蔥花碗里，加入適量的鹽攪拌均勻。2、起鍋，油熱后倒入雞蛋液，煎至2面金黃即可。PS：1、油溫不要太高；2、倒入后，大火改中小火；（以免燒糊）3、喜歡吃辣的可以加入一點剁辣椒；4、這個做法還可以用青椒、韭菜、菜圃、玉米、火腿粒，都很好吃！5、小一點的平底鍋比較方便，可以直接抖著反面，不容易碎。香蔥拌豆腐菜系及功效：私家菜學齡期兒童食譜青少年食譜更年期食譜骨質疏松食譜工藝：熗制作材料主料：豆腐（南）250克，小蔥100克調料：香油25克，鹽3克，味精1克特色：一青二白，清香適口。做法：1、將豆腐切成1厘米見方的小塊，放入碗內，澆入開水浸燙，再放入涼開水中浸涼，瀝凈水分，放入盤中；香蔥洗凈，切成圓形短段。2、將精鹽、味精撒在豆腐上，再放上香蔥短段，澆上熱麻油，拌勻即成。

小蔥怎么吃的做法 1.內脂豆腐切成小塊；小鍋里煮開水，倒入豆腐氽湯1分鐘；撈起瀝干水份備用 2.蒜頭拍扁剁碎；熱平底鍋，倒入橄欖油，爆香蒜粒，關火 3.瀝干水份的豆腐倒入碗里，再倒入橄欖油 4.青蔥切成蔥花，撒在豆腐上；加鹽、雞粉拌勻即可

香蔥的做法

4，香蔥怎么吃

　　香蔥是我們日常生活中常見的食物，它喜歡冷寒，但是耐不住炎熱，平時在餐桌上不會作為主食出現，一般都是當作調味料出現的，它的味道辛辣刺激，有人因此喜愛它也有人因此而避而遠之，但是香蔥這種餐桌上的常見食物，你們真的知道怎么吃嗎?讓我們一起來看看吧。香蔥怎么吃　　和茄子搭配在一起吃　　首先準備一根長條茄子，切成條狀，放入盆中接滿清水侵泡出茄子里的黑水，撈出泡好的茄子擠干水分，放入無水的盆中，加入適量淀粉用手抓勻使每一根茄條都裹滿淀粉，鍋中倒油油熱后關中火一根一根下入茄條用油炸，炸到用筷子碰觸能感覺到茄子表面有脆感就可以撈出炸下一鍋了，全部炸好的茄子備用，蔥姜切末，蒜切片，郫縣豆瓣用刀剁碎，再舀一勺剁椒備用，拿一個碗，碗里放入糖，雞精，味極鮮，再倒入白醋，白醋能把糖蓋住就可以了，再加入比白醋多一倍的清水，加入一勺淀粉攪拌均勻備用，炒鍋里留少許底油，下入蔥姜蒜炒香，再下入剁椒炒香，炒香后下入郫縣豆瓣炒出紅油，倒入茄條翻炒均勻，把料汁攪拌均勻，倒入鍋中翻炒，炒好后的茄子油光發亮，湯汁微干就可以出鍋了，裝盤，撒入蔥花就可以食用了。香蔥的營養價值　　蔥作為一種我們現實生活中常見的食材，其營養價值是非常豐富的，其中它含有豐富的水分、原果膠、水溶性果膠、硫胺素、核黃素、尼克酸、大蒜素、維生素C、蛋白質、磷、鈣、鐵等我們人體所需要的營養物質，可以給我們的身體補充到充足的營養成分，還能在一定程度上解決一定的健康困擾。香蔥的適宜人群　　 1、陽痿的患者適宜吃香蔥　　因為香蔥中含有豐富的人體所需要的營養物質，在一定的程度上能夠維持我們身體所需要的營養物質，而且它所含有的物質還能有效的刺激性欲，從而起到壯陽補陰的效果，對這類患者的身體來說是比較健康的。　　 2、想要預防癌癥的人適宜吃香蔥　　因為在香蔥中含有一種叫做果膠的營養物質，這種營養物質可以有效的減少結腸癌的產生，能夠有效的起到抗癌的效果，而且在香蔥中還含有豐富的蒜辣素，也能一定程度上抑制癌細胞的生長，以及香蔥中含有的硒，對預防胃癌也有一定的效果，所以吃香蔥在很大的程度上可以預防癌癥。　　 3、膽固醇較高的人群適宜吃香蔥　　因為在香蔥中的某種物質可以降低膽固醇的堆積，所以經常吃蔥的人，可能體型看起來很胖，但是他體內的膽固醇的含量不會增高，這樣一來就會使身體變得強壯起來。　　 4、疲勞的人適宜吃香蔥　　生蔥像洋蔥一樣，含有一種特殊的營養物質，這種物質會刺激胃液的分泌，這樣有助于食欲的增進，與含維生素B1含量較多的食物一起攝取時，會促進食物中的的淀粉及糖質變為熱量，從而達到緩解疲勞的效果。孕婦可以吃香蔥嗎　　可以的，孕婦是可以吃香蔥的，雖然香蔥的味道比較的辛辣，但是孕婦是可以進行適量的食用的，因為香蔥中含有比較豐富的營養物質，對孕婦的身體也是有一定的好處的，所以孕婦是可以吃香蔥的，只要適量的食用就可以了。　　香蔥發芽了還能吃嗎　　可以，可能有很多人在看到香蔥發芽了之后就覺得的不能吃了，但是其實香蔥發芽不像土豆發芽會產生毒素，香蔥發芽只是會消耗一定的營養物質，導致香蔥看起來不是很新鮮，但是不會對身體產生不利的因素，所以發芽了的香蔥是可以吃的。香蔥可以預防感冒嗎　　可以，香蔥是可以預防感冒的，因為香蔥的性質為熱性食物，吃進去之后可以把身體中的寒氣逼出來，對感冒的患者是有一定的作用的，而且在日本還有一種治療感冒的方法，那就是在感冒之后可以吧香蔥圍在脖子上一天的時間就可以治療感冒，只是會有一定的副作用，那就是味道太重，這樣相比，還是食用香蔥更有效果還方便。怎么挑選香蔥　　要挑選葉子的顏色是青綠色的，香蔥的尖不是枯萎的而且沒有霉爛的葉鞘，遇水不濕，而且是完整的不是這段的，表面干凈沒有泥，而且沒有異物就可以了。香蔥的食用禁忌　　 1、避免和相克的食物搭配在一起　　香蔥+蝦：兩種東西食物會產生反應，從而形成草酸鈣使人體中產生結石。　　香蔥+黃豆：這兩種食物都都十分有營養，但是在一起吃會降低身體吸收其中的營養物質。　　香蔥+蜂蜜：一起吃會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明。　　香蔥+河蝦：兩種東西食物會產生反應，從而形成草酸鈣使人體中產生結石。　　香蔥+小龍蝦：兩種東西食物會發生相克的癥狀，從而引起對身體的不適，對我們的身體健康非常的不利。　　香蔥+皮皮蝦：兩種東西食物會產生反應，從而造成身體產生不好的影響。　　香蔥+蜂蜜：一起吃會傷害眼睛，對我們的身體是不好的。　　 2、不能吃香蔥的人要注意　　有腋臭的人不宜吃蔥　　有腋臭的人，在夏季不宜多吃蔥，因為蔥對汗腺有較強的刺激作用，如果多吃蔥的話會刺激汗的流出，從而導致腋臭更加的炎癥，所以有腋臭的人在夏季不能多吃。　　胃腸道患者不宜吃蔥　　患有胃腸道疾病尤其是有潰瘍病的患者不能多吃蔥，因為吃蔥會刺激人的腸胃，使我們的腸胃產生不舒服的感覺，尤其是蔥和蜂蜜一起吃的時候效果會更嚴重，對我們的身體來說是一種負擔。　　鼻炎患者不宜吃蔥　　蔥是性問味辛的食物，十分容易上火，尤其是與公雞肉這類性溫的食物一起吃，上火的效果會更加嚴重，鼻炎患者吃了此類食物會加重病情。　　服藥者不宜吃蔥　　在吃藥的時候要看一看藥物中有沒有和蔥相克的藥性，比如在六味地黃丸中的地黃就與蔥相克，所以在吃六味地黃丸的時候不能吃蔥，否則兩者之間的藥性會相互抵消，對病者十分的不利。　　視力不好的患者不宜吃蔥　　在中醫中有這種說法，有臭味，辣味的蔬菜會有損視力，所以香蔥蔥吃多了會對視力不利，視力不好的人要少吃。　　香蔥是我們日常生活中常見的一種蔬菜，但是還是有很多人不知道香蔥的正確食用的方法，那么經過這次學習大家知道該怎么正確食用香蔥了嗎?

5，香蔥是什么

香蔥就是一種小蔥，可以長到很高，但是非常的細，綠色的蔥葉部分很長，常用作菜肴的裝飾。根部通常是切碎和碎的腌肉還有酸奶油一起用來給烤土豆或者魚子醬提味，英文叫chive

蔥吧.

香蔥，就是小小的，細細的，頭大大的一種蔥。蔥就是蔥。

大蔥

香蔥英文名：Chive學名：Allium schoenoprasum L．科屬：石蒜科基原物料的生態：多年生簇生草本。鱗莖不膨大，不明顯，只外包鱗膜。葉基生，線形，中空，綠色。花莖由葉叢中抽出，與葉等長或稍短，頭狀花序頂生，花多數，花冠粉紅色或紫色。蒴果近圓形，細小。花期6月。來源：原產于亞洲中部，我國各地均有栽培。收采和加工：收采后，切去須根，洗凈泥沙。將葉切成小段，急冷干燥貯藏備用。使用部分：為石蒜科植物細香蔥的鱗莖或全草。性味：味辛，性溫。嫩葉具有蔥的芳香氣味。主要成分：全草特別是鱗莖含有揮發成分，主要為巴豆醛(Tiglaldehyde)和多種硫化物。烹調用途：作調味和裝飾菜看用。適用于乳酪焗烤、煮湯和魚肉類菜肴的點綴及調味。其他作用：有助消化、解熱、通便的作用。備注：Allium屬在Engler分類系統中，屬于百合科。

6，香蔥怎么做法

炒香蔥食材?：半支淮山 50 克香蔥段 1 匙肉末料酒：生抽食鹽做法：1先把淮山削皮洗凈了，切薄片。 2炒鍋燒熱，倒入清油，油熱后倒入姜末和淮山片，大火快炒幾分鐘，然后倒入小半杯高湯，少許料酒，適量生抽和食鹽，以及一匙事先炒香的肉末，全部材料在鍋內大火不停翻炒，炒至汁水收干時，灑上香蔥段，翻勻，即可出鍋。食材：小香蔥 300克豬肝 400克調料：生姜淀粉鹽糖料酒1將豬肝洗凈,放在鹽水中泡60分鐘左右。切成薄片,放在小碗中。 2生姜切成姜末.放在豬肝上。 3然后加入料酒,鹽,淀粉,糖攪拌勻待用。 4將香蔥切成小段。5鍋內入油,加熱至5成放入攪拌好的豬肝,炒到豬肝變色,盛起。 6再在鍋里加油,燒熱,暴炒香蔥,倒入豬肝,跟著一起炒,大約兩三分鐘的樣子就ok了。原料:香蔥、油菜、蔥姜蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉操作:1、香蔥洗凈切碎，油菜掰開洗凈。2、鍋中燒油，炒香蔥姜蒜，將油菜下鍋炒。3、炒至油菜變色，把香菜碎下鍋。4、油菜炒熟，加鹽、糖、雞精、胡椒粉，翻勻就可以出鍋了。

蔥香曲奇主料：植物油、面粉輔料：白綿糖、雞蛋、香蔥1. 把稱量好的植物油和白綿糖混合。2. 用電動攪拌器低速打發。3. 雞蛋打入碗內攪散。4. 攪散的蛋液倒入已打發的油糖中。5. 用電動攪拌器低速攪拌至細膩順滑并發起。6. 繼續攪打至轉動時可見細膩順滑的梯田紋。7. 小香蔥洗凈切成碎丁待用。8. 然后把蔥丁加入到蛋液中。9. 再篩入面粉翻拌均勻。10. 把拌好的面糊裝入裱花袋中。11. 再在烤盤上逐個擠出曲奇花紋12. 放入烤箱125度20分鐘即可。