黑豆需要焯水，黑豆本身有股青澀的味道，屬于豆類本身的腥味，焯水后會(huì)減少異味。黑豆需要提前泡好，豆類屬于比較難熟的食材，如果不提前泡，雞腳煮碎黑豆可能都有硬度，影響湯的口感，黑豆洗好之后，在鍋里炒到開花，然后再清洗一遍，雞腳10個(gè)，黑豆80克，姜片3片，陳皮2條，料酒50克【調(diào)料】。

1、黑豆湯怎么做？

黑豆湯怎么做？黑豆豬尾湯。黑豆豬尾湯，是一道有補(bǔ)腎功能的美食，養(yǎng)血補(bǔ)腎，壯健筋骨的功效，黑豆顧名思義就是黑色的豆子，豆類含有的營養(yǎng)，他都有，還還含有豆類沒有的花青素，可以抗氧化，清除體內(nèi)的自由基。養(yǎng)顏美容，增加腸胃蠕動(dòng)，今天我們就來做一道黑豆豬尾湯。黑豆豬尾湯，1.豬尾巴剃毛，洗干凈，切段，焯水。2.黑豆洗好之后，在鍋里炒到開花，然后再清洗一遍，

2、黑豆燉豬肚怎么做好吃？

豬肚一般我們都是吃豬肚雞、炒肚片等吃法，預(yù)處理好的豬肚口感還是很棒的，而且也含有一些還算不錯(cuò)的營養(yǎng)物質(zhì)。而黑豆的營養(yǎng)價(jià)值很高，甚至被一些人稱之為“豆中之王”，除了含量極高的蛋白質(zhì)，還有各種維生素、礦物質(zhì)、不飽和脂肪酸等，適量食用一些對(duì)人還有些保健作用的，那么【黑豆燉豬肚怎么做好吃？】其實(shí)這個(gè)菜真的很簡單，也很好吃，唯一需克服的就是可能賣相色澤不太吸引人，我覺得這也是黑豆比較少入菜的一個(gè)原因，因?yàn)?a href="/tag/585300.html" target="_blank" class="infotextkey">中國菜還是講究“色香味”俱全的，這個(gè)傳統(tǒng)說法里“色”既是賣相，可是排在很前面的啊。

下面我就分享一個(gè)我學(xué)來的簡單做法，還是很好吃的，首先把豬肚用面粉、粗鹽、醋等搓洗至少兩遍、處理干凈，這個(gè)我們之前就介紹過了不多說了，然后再加姜片、料酒稍微焯水處理，徹底去除異物異味；黑豆最好提前浸泡，如果實(shí)在是臨時(shí)起意要做，也至少浸泡1個(gè)小時(shí)以上；把浸泡好的黑豆撈出來，然后塞進(jìn)洗干凈的豬肚里，不要塞得太慢了，有個(gè)8層滿就可以了，因?yàn)槎棺釉跓踔蟮臅r(shí)候會(huì)膨脹；然后把塞好的豬肚放進(jìn)高壓鍋，可以加點(diǎn)姜片、白胡椒之類的，這個(gè)壓制時(shí)間看對(duì)口感的需求吧，一般20分鐘到半個(gè)小時(shí)就差不多了，如果沒有壓力鍋，那可能就得燉很久了，大約1個(gè)半到2個(gè)小時(shí)；燉煮好之后把豬肚撈出來，用刀切開，改切成小塊，跟黑豆一起裝盤，撒點(diǎn)鹽、現(xiàn)磨胡椒或者弄個(gè)蘸料就很香很好吃了；如果喜歡帶湯的，可以改切好之后，把原湯一起放進(jìn)湯鍋煮，然后進(jìn)行適量調(diào)味就可以了。