（4）出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成甲魚怎么紅燒怎么做,紅燒甲魚的做法步驟紅燒甲魚的步驟:11,甲魚怎么煮好吃,冰糖甲魚：1.甲魚殺好洗凈,關火紅燒甲魚應該怎么做。

紅燒甲魚的做法步驟紅燒甲魚的步驟:11。把甲魚從中間扔出去，去掉黃色的脂肪。紅燒甲魚步驟:22剁碎。紅燒甲魚步驟:3/3鍋加入冷水，放入甲魚塊。紅燒甲魚的做法步驟:44放入蔥、姜片，用黃酒焯水。紅燒甲魚的做法步驟:5:5，撈出水備用。紅燒甲魚的步驟是:蔥切段，姜切片。紅燒甲魚的步驟:熱鍋下油，炒出八角和肉豆蔻。紅燒甲魚的步驟:88放甲魚塊。紅燒甲魚的做法步驟:9:9翻炒10秒。紅燒甲魚的步驟:10:10加入蔥段和姜片。紅燒甲魚的做法步驟:1111炒出味道。紅燒甲魚步驟:12:12加入醬油。紅燒甲魚的做法步驟:1313炒出香味。紅燒甲魚的做法步驟:1414、然后加水喝剩下的調料，攪拌均勻，大火燒開。紅燒甲魚的步驟:15:15穿上龜甲。紅燒甲魚的做法步驟:1616蓋上蓋子小火燉10分鐘。紅燒甲魚的做法步驟:轉火收汁，17:17關火。紅燒甲魚步驟:18-18份

甲魚燉湯：材料：甲魚1只、雞半只、蔥、姜、蒜片各少許、清湯50克、料酒10克、精鹽3克、味精2克、花生油30克、香油5克、八角2粒。（1）將活甲魚剁頭，控凈血，洗凈后放入沸水中稍燙撈出，刮凈黑皮，再放入沸水煮約5分鐘撈出，揭開硬蓋，取出五臟，剁去爪尖，將甲魚、雞剁成方塊，用沸水氽過。（2）刮去硬蓋上的臟物薄皮。（3）勺內放入花生油，用旺火燒熱，下入蔥、姜、蒜片、八角熗鍋。（4）出香味后烹入清湯、料酒，下甲魚、雞塊，燒沸去浮沫，改用中火燒約45分鐘，至甲魚、雞塊熟爛，湯呈乳白色時，移至旺火，放入精鹽、味精、香油，調好口味即成

材料甲魚一只，蔥10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，鹽，糖，料酒一勺，醬油一勺做法1.甲魚洗凈摘去體內的黃油，在開水鍋內燙一下立即撈出剝去甲魚表面的薄膜

冰糖甲魚：1.甲魚殺好洗凈。家庭操作難度很大，讓菜場師傅代勞，關鍵是甲魚表面一層老皮要用開水燙掉，去除腥氣。2.1油鍋燒熱，加4片姜片，蔥結，爆出香味。3.2鍋里加清水，姜2片，燒開，入甲魚焯燙一下，撈起。4.1油鍋里放入甲魚（腹部朝下），中火煎一會兒，5.2小飯碗1碗黃酒備用。6.加1碗黃酒，2碗清水，煮開后加蓋小火燜燉30分鐘，7.加1勺老抽，1勺冰糖，適量鹽。繼續加蓋燜燉30分鐘左右，8.燜燉至魚肉和裙邊軟糯，開大火收汁，舀起鹵汁澆在魚塊上。關。