東北煎餅東北煎餅以吉林敦化的知名度較高。最出名的就是煎餅道了，還有很多別的名字的，煎餅道是最多的，以產(chǎn)爺?shù)挠^察，成都人以前不怎么吃煎餅，煎餅是這幾年才在成都比較多的，與東北煎餅不同的是，山東煎餅的主要食材是麥子、地瓜、谷子、玉米、高梁，對(duì)于東北煎餅和山東煎餅?zāi)膫€(gè)好吃，實(shí)話實(shí)說真的是各有特色。

1、成都哪里的雜糧煎餅最好吃？

以產(chǎn)爺?shù)挠^察，成都人以前不怎么吃煎餅，煎餅是這幾年才在成都比較多的。最開始是一些流動(dòng)的小攤，就是一張大大的薄面皮攤開，上面打一個(gè)雞蛋拌勻，再加一截油條，再加點(diǎn)白菜絲、芝麻醬之類的，吃起來很香，不少上班族買來當(dāng)早點(diǎn)。這幾年成都的煎餅攤升級(jí)了，搬進(jìn)了商場(chǎng)，變得高大上起來，最出名的就是煎餅道了，還有很多別的名字的，煎餅道是最多的。

煎餅味道很多，商場(chǎng)里的也不加油條了，把油條換成了薄餅，剛剛說的加白菜絲的是原味的，其他還有肉松，鹵肉、牛肉，或者加雙料的也有，很多賣煎餅的地方都搭配賣涼皮、粥之類的，從早餐變身成了午餐、晚餐，成都上班族也很多人愛吃煎餅。成都的煎餅都真材實(shí)料，分量足，對(duì)于胃口比較小的女生來說，一個(gè)人吃一個(gè)煎餅根本吃不完，可以讓師傅幫你分成兩份，和盆友一起吃，

2、東北的煎餅好吃還是山東的煎餅好吃？

感謝邀請(qǐng)，題中所問吉林延吉煎餅好吃不，我可以肯定的說：好吃啊！而對(duì)于東北煎餅和山東煎餅?zāi)膫€(gè)好吃，實(shí)話實(shí)說真的是各有特色：東北煎餅東北煎餅以吉林敦化的知名度較高。敦化煎餅的特點(diǎn)是香、軟、薄，另一大特點(diǎn)是手工攤制。敦化煎餅薄軟如紙，且均為圓形（就是用來卷大蔥的最佳形狀），每張煎餅的重量大約55克，直徑約70至72厘米，

敦化家家商店賣煎餅、戶戶人家吃煎餅。不用卷大蔥、不用抹大醬，一口氣干吃一大張沒問題！敦化煎餅的主料是當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的玉米，輔料為當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的黃豆、大米、小米等，好料做出好煎餅，黑土地土質(zhì)肥沃，敦化市的山區(qū)氣候?qū)е碌臅円箿夭畲螅欣谟衩住ⅫS豆等農(nóng)作物干物質(zhì)的積累。先將玉米、黃豆、大米等原材料蒸成熟飯，磨細(xì)后在煎餅鏊子上攤平、烙熟，折疊、包裝，

廣受各地游客喜愛甚至已經(jīng)走向國際的敦化大煎餅就新鮮出爐啦！而且經(jīng)過幾十年的發(fā)展，敦化煎餅已經(jīng)從傳統(tǒng)的玉米煎餅發(fā)展到現(xiàn)在的：五糧煎餅、大米煎餅、小米煎餅、木耳煎餅、黑米煎餅總計(jì)幾十個(gè)品種。山東煎餅煎餅可是山東的代表食物，煎餅的起源最早能追溯到東晉時(shí)期，從歷史發(fā)展到現(xiàn)在煎餅也主要分為以沂蒙山煎餅和泰山附近煎餅兩種叫法為主。

山東的煎餅非常薄，以五谷雜糧為原料制成，卷上大蔥、蔬菜或是肉類，保你可以吃得津津有味，與東北煎餅不同的是，山東煎餅的主要食材是麥子、地瓜、谷子、玉米、高梁。有幸吃到朋友的男朋友從山東帶來的正宗山東煎餅（到女朋友家都要帶的山東煎餅，由此可見煎餅在山東的代表性地位），山東煎餅和敦化煎餅不是一個(gè)口感，沒有敦化的煎餅軟，但是又別有味道。

3、東北大醬什么牌子的好？

這個(gè)問題，我來說說，無論在歷史上，還是在現(xiàn)代生活中，大豆醬在東北人的生活中，始終扮演著一個(gè)非常重要的角色，已經(jīng)深深地滲入到東北的飲食文化當(dāng)中。可以說在超市里，買到的那種袋裝的，量產(chǎn)的，沒有一種是地道風(fēng)味的。東北大醬，做法大同小異，但神奇的是，不同的人做，不同氣候條件下做，不同時(shí)節(jié)做，味道也會(huì)有不同的差異。

甚至在做好后經(jīng)過時(shí)間的沉淀，味道也會(huì)發(fā)生微妙的變化。在超市里包裝好的大醬，都不是家里下的農(nóng)家醬的味道，里面幾乎都有小麥和防腐劑。小麥影響了大醬的味道，防腐劑已經(jīng)把霉菌殺死了，工廠里生產(chǎn)的大醬這么做的目的，是防止大醬變質(zhì)和降低成本，好的東北大醬，都是用純黃豆做成的。發(fā)好之后，在打耙的時(shí)候，也就是攪拌醬缸的時(shí)候，陣陣誘人醬的清香會(huì)飄散出來，

重點(diǎn)是誘人和清香，而不是什么其他的味道。在旁邊，聞到醬的味道的人不由自主的就想品嘗，通過氣味，就可以識(shí)別醬的好壞，做好的醬可以直接生吃，各種新鮮蔬菜，清洗干凈蘸醬，那是非常鮮美，味道咸香。或者也可以用肉丁和雞蛋，再放點(diǎn)兒新鮮的辣椒炸醬，做成辣椒醬，鮮香美味，無比好吃！任何有讓人感覺不舒服氣味的大醬，都是變質(zhì)兒的。