里脊肉切絲，不要太細(xì),把豬肉切成肉絲，要注意肉絲，不要切得又薄又厚，這樣很難煎均勻,煮醬料時(shí)，慢燉至醬料變稠，再加入肉絲,制作醬料的注意事項(xiàng)肉絲1,醬肉絲常見做法如下:1,5.當(dāng)醬汁變得粘稠時(shí)，加入肉絲，翻炒至醬汁均勻裹在肉絲上,6.加入肉絲翻炒至每個(gè)肉絲都沾滿醬汁。
/image-主料豬里脊肉1/ 300g，輔料大蔥2根，甜面醬1湯匙，番茄醬2湯匙，蠔油少許，糖少許，料酒和水淀粉適量步驟1。里脊肉切絲，不要太細(xì)。用料酒和水淀粉抓勻，腌制10分鐘。2.將洋蔥切片，放在盤子里。3.鍋里多放一點(diǎn)油，三四成熱的時(shí)候就溜了肉絲，完全變色后撈出油。4.用鍋里剩下的油炒姜末。5.倒入醬汁，小火翻炒至醬汁濃稠，醬汁濃郁。醬料:豆瓣醬1大勺(不是郫縣豆瓣醬)，甜面醬2大勺，番茄醬半勺，蠔油少許，糖適量，加少許水拌勻。6.加入肉絲翻炒至每個(gè)肉絲都沾滿醬汁。取出來放在洋蔥絲上。
1、醬 肉絲的家常做法sauce 肉絲，屬于川菜，使用時(shí)也深受大眾喜愛。醬肉絲常見做法如下:1，準(zhǔn)備材料:肉絲、料酒、鹽、蛋液、淀粉、蔥姜、雞精、糖。2.先將肉洗凈切絲，加入料酒、鹽、蛋液、淀粉上漿，3.鍋里燒熱油，倒入肉絲滑至八成熟。清除并控制油，4、鍋里留底油，放入甜面醬翻炒，放入蔥姜末、雞精和糖翻炒。5.當(dāng)醬汁變得粘稠時(shí)，加入肉絲，翻炒至醬汁均勻裹在肉絲上，制作醬料的注意事項(xiàng)肉絲 1。把豬肉切成肉絲，要注意肉絲，不要切得又薄又厚，這樣很難煎均勻，另外，肉絲不要切得太薄，否則會(huì)。2.炒醬的時(shí)候要保持小火，醬里有很多淀粉，火大了容易炸。煮醬料時(shí)，慢燉至醬料變稠，再加入肉絲，3.在醬汁中加入一點(diǎn)番茄醬可以讓味道更有層次感。
