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1，奶油面包怎么做

材料A.，高筋面粉200克，糖30克，鹽1/4小勺，蛋黃一個，即溶酵母3克，鮮奶油100克，牛奶40克，B.，無鹽奶油20克，C.酥松粒：，糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，無鹽奶油40克做法1.將材料A全部混合拌均，攪拌成團后，用搓揉、摔打成表面較光滑的面團。 2.將奶油加入后，摔打至能拉出光滑的薄膜（即完成階段為止）。 3.放入容器中蓋上保鮮膜，經行基本發酵80分鐘左右。（約為2~3倍大即可）。 4.分割成6等份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛15分鐘即可。 5.將面團先整成橢圓形后，由較長較處開始向內卷起，收口幷將面團的尾端粘緊，接著在桌面搓揉數下，搓成長約28cm左右的長度，在編成辮子狀，放入烤盤進行最后發酵30分鐘即可。 6.糖分、低粉、奶粉混合均勻后，再加入奶油用手搓成細小的顆粒即可。 7.面包表面刷上蛋液再均勻的撒上酥松粒，放入預熱好的烤箱以上火190度下火160度或上下或175度烤20分鐘即可。

奶油面包怎么做

2，如何制做奶油面包

1.奶油面包原料配方特制粉50公斤白糖6公斤糖精7.5克奶油5.75公斤植物油(擦槽子用)1公斤雞蛋2.75公斤奶油香料20毫升鹽250克酵母350克制作方法 (1)鼓醪子：醪子的用量占面粉的40%。 (2)調粉：把輔料和醪子放入調粉機，加水10公斤左右攪拌均勻倒入剩余的(60%)面粉，調至均勻待發酵好后，可成型。 (3)成型：100克重的奶油面包要165克下秤，先將面團搓成圓球，然后搓長，放入槽內發酵，使之成型。 2.乳白面包原料配方特制粉250公斤白糖22.5公斤植物油15公斤雞蛋1公斤奶粉6.5公斤奶油2.5公斤鹽2.5公斤酵母2公斤白脫香料10克。制作方法 (1)鼓醪子：加水約32%左右，因加入的輔料多，量大，面團吸水量小，所以水要嚴格控制，不可多加。醪子要小，只需占面粉用量的27%左右即可。先將2公斤酵母用水調開，加糖200克(是酵母培養基)，放置15～30分鐘酵母活化。加溫水35公斤(包括酵母液中水量)、面粉67.5公斤，調勻后在溫度27～28℃發酵4小時左右。 (2)調粉：加溫水45公斤、植物油12.5公斤及所有其它配料，開動攪拌機調勻后，將醪子按比例加入，調開后，除留下3.5公斤補面外，其余179公斤面粉按比例分批加入。最后加入留下的全部植物油。調好的面團在溫度25～26℃發酵約1個小時。 (3)成型：250克重的面包需400克下秤，將面團搓成鴨蛋形，結口向下，擺在鐵盤上，將槽子扣在面團上，在溫度30℃左右發酵約2小時，待面團發起距槽子底1厘米時，即可烘烤。 (4)烘烤：爐溫在200℃左右，烘烤約17分鐘即可成熟，面包表皮呈金黃色，內瓤成層，冷卻后包裝。乳白面包中含有大量的奶粉，奶粉的營養價值很高，增強了乳白面包的營養成分，并使乳白面包具有獨特的乳香味。

如何制做奶油面包

3，奶油面包怎么做誰能告訴我啊

奶油面包主料：高筋粉250克細砂糖 20克發酵粉 4克鹽 4克鮮奶 130克鮮奶油 50克制作：1、牛奶倒入微波專用碗中加熱1分30秒，冷卻至室溫，加入發酵粉攪勻。 2、靜置8分鐘。 3、高筋粉+糖+鹽+發酵水（牛奶+發酵粉），揉15分鐘后加入奶油繼續揉至擴展階段。時間為45分鐘。 4、放到暖氣上進行發酵，發至2倍大。時間為90分鐘或120分鐘。 5、輕拍面團，拍去里面的空氣，分割滾圓。松弛10分鐘 6、搟卷一次，松弛10分鐘，再次搟卷，按成圓餅狀，包入喜歡的餡，收口。放入烤盤（試先刷一層油） 7、烤箱180度預熱2分鐘，放入一碗熱水，目的是為了增加溫度和濕度。 8、放入烤盤。發酵45分鐘。中途可取出，烤箱180度預熱2分鐘，再放入烤盤。 9、刷上蛋水，撒上芝麻。 10、放到烤箱中層，170度15分鐘。（烘焙溫度和時間可隨自家烤箱設定）健康貼士：糖的分量可根據自己的口味適當增減。

1.干酵母 1大匙溫水150毫升（150克）蛋1個黃油60克糖60克（根據喜好，可以多加一些的）鹽1/2小匙高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉18克 2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發（攪拌均勻，顏色泛白），加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻 3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比較多，因為面團特別粘，所以用搟面棍來攪拌。使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到面團光滑就好了 5.放溫暖濕潤處，基本發酵約1個小時（偶放微波爐，還放了碗開水進去，差不多40分鐘就發酵好了），大約發酵到2倍大 6.用手將發酵好的面團輕輕下壓，排出里面的氣體。 7.再次發酵約半個小時，取出，根據喜好，整理出需要的面包形狀 8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。整理好的面團放上烤盤，進行最后發酵 9 .大約半個小時吧，面團發酵完成。烤箱預熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候）

把面包剖開，擠上奶油就好，可以的話最好撒上椰絲怎樣做面包？ 1.干酵母 1大匙溫水150毫升（150克）蛋1個黃油60克糖60克（根據喜好，可以多加一些的）鹽1/2小匙高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉18克 2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發（攪拌均勻，顏色泛白），加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻 3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比較多，因為面團特別粘，所以用搟面棍來攪拌。使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到面團光滑就好了 5.放溫暖濕潤處，基本發酵約1個小時（偶放微波爐，還放了碗開水進去，差不多40分鐘就發酵好了），大約發酵到2倍大 6.用手將發酵好的面團輕輕下壓，排出里面的氣體。 7.再次發酵約半個小時，取出，根據喜好，整理出需要的面包形狀 8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。整理好的面團放上烤盤，進行最后發酵 9 .大約半個小時吧，面團發酵完成。烤箱預熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候）

把面包剖開，擠上奶油就好，可以的話最好撒上椰絲奶油：我們目前使用的多為植物鮮奶,是一種合成液體,里面添加了食用香精,使用時經高速攪拌,使其膨化為膏狀,如果需要顏色,在攪拌前需添加食用色素. 材料：食用油一公斤奶粉/鮮牛奶二公斤做法：兌在一起攪拌怎樣做面包？ 1.干酵母 1大匙溫水150毫升（150克）蛋1個黃油60克糖60克（根據喜好，可以多加一些的）鹽1/2小匙高筋面粉250克低筋面粉50克奶粉18克 2. 酵母溶于溫水；黃油加糖，鹽打到松發（攪拌均勻，顏色泛白），加入雞蛋，打散，拌勻，加入酵母水再次拌勻 3.將面粉，奶粉與“2”中的混合物拌在一起。 4.由于水分比較多，因為面團特別粘，所以用搟面棍來攪拌。使勁拌啊拌，很費力氣的。攪啊攪，攪到面團光滑就好了 5.放溫暖濕潤處，基本發酵約1個小時（偶放微波爐，還放了碗開水進去，差不多40分鐘就發酵好了），大約發酵到2倍大 6.用手將發酵好的面團輕輕下壓，排出里面的氣體。 7.再次發酵約半個小時，取出，根據喜好，整理出需要的面包形狀 8.烤盤抹上一層黃油，或者墊上錫紙。整理好的面團放上烤盤，進行最后發酵 9 .大約半個小時吧，面團發酵完成。烤箱預熱180度，上下火，23分鐘左右（最后幾分鐘根據表皮顏色自己調節火候）

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