清蒸鱔魚(yú)，清蒸黃鱔怎么做好吃清蒸黃鱔的家常

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-15 01:55:24 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，清蒸黃鱔怎么做好吃清蒸黃鱔的家常

1.鱔魚(yú)剖肚、去內(nèi)臟、洗干凈、切段。2.蔥姜均切小丁，待用。3.切段的鱔魚(yú)盤(pán)放于盤(pán)中，加料酒、蔥姜、少許鹽。4.上鍋蒸熟即可。

鱔魚(yú)富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、煙酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，其鈣、鐵含量在常見(jiàn)的淡水魚(yú)類(lèi)中居第一位，還含有多種人體必需氨基酸和對(duì)人體有益的不飽和脂肪酸，也含有少量的脂肪、維生素Bl、維生素Bz等成分，是一種高蛋白低脂肪的食物。清蒸可以保留更多的營(yíng)養(yǎng)，使之不流失。(收起)食材主料鱔魚(yú)200g輔料料酒1.5ml鹽0.2g小蔥0.2g姜0.2g步驟1.鱔魚(yú)剖肚、去內(nèi)臟、洗干凈、切段。2.蔥姜均切小丁，待用。3.切段的鱔魚(yú)盤(pán)放于盤(pán)中，加料酒、蔥姜、少許鹽。4.上鍋蒸熟即可。小貼士鱔魚(yú)有一層滑滑的粘液，需要用開(kāi)水把它洗去，否則會(huì)有腥味。

清蒸黃鱔怎么做好吃清蒸黃鱔的家常

2，清蒸鱔魚(yú)怎么做

主料：鱔魚(yú)500g。調(diào)料：食鹽4g，醋適量，姜4片，料酒適量，調(diào)和油適量。清蒸黃鱔的做法1.將黃鱔洗凈。2.再剪成小段。3.再將調(diào)料都一一放入盤(pán)中，因?yàn)?a href="/tag/5942.html" target="_blank" class="infotextkey">寶寶吃，所以味精不要放噢。4.然后放入蒸鍋中，蒸二十分鐘左右。5.即可出鍋。

雖然沒(méi)蒸過(guò)，但大概應(yīng)該是先去腥，再蒸制吧，鱔魚(yú)去腥應(yīng)該先用鹽，醋洗凈，再用姜，蔥，蒜，料酒，老抽，雞精碼味，再進(jìn)行蒸制，我想，應(yīng)該味不會(huì)太差的，也許像蒸鰻魚(yú)一樣，再加些野山椒或豆鼓一起蒸也是不錯(cuò)的哦，決定了，改天我就這樣試試。

放點(diǎn)黃酒、老姜、蔥等等一起和鱔魚(yú)清蒸，現(xiàn)在超市還里有清蒸的配料也可以放進(jìn)去蒸，味道更鮮美。

清蒸鱔魚(yú)怎么做

3，清蒸黃鱔的家常做法大全怎么做好吃視頻

食材明細(xì)黃鱔180g蒜瓣三瓣生抽一勺半生姜少許料酒一勺半紫蘇少許咸鮮口味蒸工藝廿分鐘耗時(shí)簡(jiǎn)單難度蒸黃鱔的做法步驟1食材，黃鱔洗凈后稱(chēng)了稱(chēng)172g2生姜切小片，蒜不剝先用刀橫拍一下3然后很容易去殼，還不會(huì)散得到處都是4放入生姜和蒜瓣，加入料酒，約一勺半5上蒸鍋，我利用了電飯煲6采摘一點(diǎn)紫蘇沖洗備用7蒸熟了，剪入紫蘇8澆入一勺半生抽9略燜即可出鍋小竅門(mén)1，黃鱔最好是在宰后即刻烹煮食用，最好一餐吃完。2，黃鱔蒸煮都應(yīng)該熟透，以防寄生蟲(chóng)侵入人體。3，黃鱔不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。使用的廚具：電飯煲、蒸鍋

清蒸平魚(yú)的做法1.平魚(yú)去腮，去內(nèi)臟，洗凈后魚(yú)背上剞上花刀2.盤(pán)內(nèi)碼上蔥段、姜片，將平魚(yú)放入蒸盤(pán)中，魚(yú)身上再碼上蔥段、姜片，倒入料酒，放鹽3.屜鍋放水，水開(kāi)后，將蒸盤(pán)放入，中大火蒸10分鐘關(guān)火，再虛蒸5分鐘4.將魚(yú)盤(pán)從屜上取出，挑取出蔥段、姜片，放上蔥絲、姜絲，油加熱后澆在蔥姜絲上，蒸魚(yú)汁也澆上，放上香菜、紅椒絲點(diǎn)綴

將牛奶和45克白砂糖拌勻至砂糖完全融化，可坐在溫水鍋里加熱加快融化加入蛋液反復(fù)攪拌然后用過(guò)濾網(wǎng)過(guò)濾兩次放在一邊備用小鍋中倒入80克白砂糖和80克清水，小火熬煮糖漿待5-10分鐘后，糖漿開(kāi)始有點(diǎn)發(fā)黃的樣子，立即關(guān)火將熱的糖漿液體趁熱倒入準(zhǔn)備好的耐熱瓶子底部分將蛋奶液倒入瓶子中準(zhǔn)備深烤盤(pán)。將瓶子放里面，在烤盤(pán)加水沒(méi)至瓶子的2/3高度入預(yù)熱好的烤箱，中層上下火150度35分鐘小貼士1.烤箱溫度和時(shí)間僅供參考，因?yàn)槊考业目鞠涔烙?jì)都不一樣；2.糖可以稍微少放點(diǎn)的；3.糖漿一定要趁熱倒入瓶子中，不然冷了就凝固了；4.熬糖漿的鍋?zhàn)涌梢杂脽崴础Ｒ部梢耘萆弦诲佀诙熳匀蝗诨嗽傧矗?.烤盤(pán)水必須沒(méi)過(guò)瓶子2/3高度，不然布丁會(huì)有氣泡；6.有粉絲告訴我，烤的時(shí)候上面蓋張錫紙，表面也會(huì)烤的特別嫩不起皮。 424,希望我對(duì)“清蒸黃鱔的家常做法大全怎么做好吃視頻”的解答能有用。

清蒸黃鱔的家常做法大全怎么做好吃視頻