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1，法國面包好吃嗎
2，法式面包和普通面包的區(qū)別
3，法式面包有多少種
4，面包的種類
5，法國一個面包多少歐元
6，意大利面包和法國面包有什么不同
7，法式面包有哪些
8，法式小面包的做法
9，歐式與法式面包的區(qū)別
10，法式面包制作工藝

1，法國面包好吃嗎

用你說。。當(dāng)然好吃嘛

好濕

法國面包好吃嗎

2，法式面包和普通面包的區(qū)別

1、硬度不同：法式面包，是獨一無二法國特產(chǎn)的硬式面包，它的外皮和里面都很硬；普通面包則是軟面包，硬度不及法式面包。2、形狀不同：法式面包的外形像一條長長的棍子；普通面包的形狀多樣。3、配料不同：法式面包由高筋面粉、酵母、食用鹽和水制成；普通面包配料多樣化，如雞蛋、水果、牛奶等都可加在普通面包里。 1、硬度不同：法式面包，是世界上獨一無二的法國特產(chǎn)的硬式面包。與大多數(shù)的軟面包不同，它的外皮和里面都很硬。普通面包則是軟面包，硬度不及法式面包。 2、形狀不同：法式面包的外形像一條長長的棍子，所以俗稱法棍。普通面包的形狀多樣。 3、配料不同：法式面包由高筋面粉、酵母、食用鹽和水制成。普通面包配料多樣化，如雞蛋、糖、水果、牛奶等都可以加在普通面包里面；還可根據(jù)自身口味搭配。 4、類別不同：法國面包品種達150多種，從顏色上說有白面包、黑面包；從形狀上說有長棍、圓形、羊角面包；從口感上也有軟硬之分。常見的有法棍、可頌等。普通面包一般分美式、歐式、日式、臺式等類別，花色按不同配料及添加方式可分成清甜型、混合型、浸漬型等種類。

法式面包和普通面包的區(qū)別

3，法式面包有多少種

法式面包的種類：古羅史布魯面包 Growth Bore、風(fēng)堤面包 Fondue、小餐包 Petti、香披紐面包 Champignon、普利歐修面包 Brioche、巧克力面包卷、杏仁片糖霜面包 Escargot、皮斯多雷面包 Pistolet、可頌面包 Croissant、長棍面包 Baguette

法式面包有多少種

4，面包的種類

面包的種類：1、法式面包法式面包是發(fā)源于法國的酵母面包，形狀為橢圓形的長條，且表面帶有裂口。法式長棍面包也被稱為法式面包或法棍，通常由面粉、水、酵母和鹽做成，是一種世界知名度很高的面包。2、布里歐修吐司面包布里歐修是一種用黃油和雞蛋制成的法國面包，它的外皮非常柔軟，因為在烘烤前就刷上了雞蛋，因此顏色呈金黃色。布里歐修吐司面包是不輸于法式吐司的面包，在法國人的心里有著很重要的地位。3、恰巴塔面包恰巴塔（Ciabatta）是意大利語中的“拖鞋”一詞，因此也被稱為“拖鞋面包”。這種意大利面包僅包含一些基本成分，包括水。鹽、酵母和小麥粉。在意大利，這種面包的外皮甚至質(zhì)地都可能有所不同，但是面包的主要成分都是一樣的。恰巴塔面包非常適合制作帕尼尼和三明治。4、佛卡夏面包／披薩面包佛卡夏面包通常是放在烤盤里烘烤，所以表面很平整。它的面團很像披薩面團，通常在烘烤前會先涂上橄欖油，烤好的面包松脆而細膩，可以直接食用，也可以浸在湯、沙拉或者其他蘸料里食用。5、雜糧面包／多麥面包雜糧面包通常使用燕麥、大麥、亞麻、小米以及其他谷物制作，因此非常健康美味。它很適合制作成早上的吐司、三明治或者蘸上調(diào)味料食用。

5，法國一個面包多少歐元

法國的長棍面包一般85歐分一個，相當(dāng)于人民幣8塊五，好的面包店打著手工面包的頭號，長棍面包可以賣到1.05歐元，10塊錢一個。????

你好，我在意大利。一個面包要看大小好差，一般點的0,5歐到3歐吧，水的話超市里買小的反而比大的貴，小的250毫升的大概要0,8歐一瓶，大的便宜的才0,3，貴一點也要將近1歐，希望能幫到你。

6，意大利面包和法國面包有什么不同

1、硬度不同法國面包(baguette)，是世界上獨一無二的法國特產(chǎn)的硬式面包。與大多數(shù)的軟面包不同，它的外皮和里面都很硬。甜面包則是軟面包，硬度不及法式面包。2、形狀不同法式面包的外形像一條長長的棍子，所以俗稱法棍。甜面包的造型多為圓形。3、配料不同法式面包由高筋面粉、酵母、食用鹽和水制成。甜面包用加糖的面包生面充以雞蛋和水果制成。4、類別不同法國面包品種達150多種，從顏色上說有白面包、黑面包；從形狀上說有長棍、圓形、羊角面包；從口感上也有軟硬之分。常見的有法棍、可頌等。甜面包一般分美式、歐式、日式、臺式等類別，花色按不同配料及添加方式可分成清甜型、飾面型、混合型、浸漬型等種類。意式面包“發(fā)酵的時間短了所以很多味道和色彩沒有在發(fā)酵過程中被挖掘出來，而是被埋沒在了淀粉中。意式酵頭方法可以改良這些面包，就像中種面團和波蘭酵頭對法式面包的影響一樣?！薄耙馐浇皖^的大量使用能夠最大限度地從淀粉中釋放糖分，產(chǎn)生的甜味遠遠多于配方中糖產(chǎn)生的甜味。烘焙出的面包比法式面包要松軟一些，也沒有那么酥脆?！薄叭绻阆矚g更加酥脆的面包，可以在制造蒸汽以后，將烤箱的溫度降至204℃，并延長烘焙的時間。這樣可以使面包皮變厚，同時變得更加酥脆。”并沒有想讓它變酥脆，只是這慢性子的ACA總不能在預(yù)設(shè)的時間里達到理想的成色。為了那一直讓人著迷的金棕色，延長了烘烤時間。于是，它變有了酥脆的外殼。出爐的時候，一時間沒拿穩(wěn)，不小心跌落，竟然磕掉了一小塊外殼。法國面包(baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是上的法國特產(chǎn)的硬式面包。與大多數(shù)的軟面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法國人之外，并不是很多人都喜歡吃的一種面包。法式棍的一部分法國面包的制作也是對面包師的考驗，上等的法國面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外，還有一種月牙型的面包。在法國買面包要自帶盛器，因為面包裸露，很少是有包裝的。

7，法式面包有哪些

法式軟面包的做法材料：高筋粉500克細砂糖30克鮮牛奶310克發(fā)酵粉6克鮮奶油60克鹽 3克制作： 1、鮮牛奶倒入微波碗中，高火加熱1分30秒。取出放至室溫，放入 6克發(fā)酵粉攪勻，靜置8分鐘。 2、高筋粉+發(fā)酵水+鹽+細砂糖揉成面團，15分鐘加入鮮奶油揉至擴展階段。 3、放在溫暖處發(fā)酵至2到2.5倍大。 4、輕拍面團，拍去面團中的空氣，分割滾圓，松弛20分鐘。 5、松弛完成后，搟卷成長條狀，包入喜歡的餡料，從左卷起。 6、烤盤試先抹油，放入卷好的面團。 7、烤箱180度預(yù)熱2分鐘，放入一碗熱水，放入烤盤。發(fā)酵45分鐘。 8、取出，刀上沾水，在發(fā)好的面團上劃幾刀，噴水。 9、入烤箱之前在噴一次水。 10、170度20分鐘 11.此時，香甜可口的法式軟面包就出爐了。

棍子面包圓形面包

8，法式小面包的做法

金象粉500g 、酵母粉 15g 、鹽 10g、水 320g 、黃油 2g 、S500 10g（發(fā)酵用）用45度左右的溫水和面，一起和10--20分鐘左右，打至面團光潔，然后發(fā)酵60--90分鐘，主要是看最后發(fā)酵到是原來的三倍大小就ok了，然后揪成小團子，用揉饅頭的方法搓成橢圓形，然后用小刀豎著輕輕來一刀，就放進去烤箱，把火調(diào)成220度左右，然后烤制金黃色就ok啦。面包的基本原料，無非是面粉、水、糖鹽等等這種普通的東西，但要烘出真正美味可口的好面包，則非易事。其中最重要的是要有非常嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝與質(zhì)量控制。法式面包正是以其嚴(yán)格的生產(chǎn)工藝和精美的制作而獨樹一幟。原料中筋面粉500克，奶粉30克，雞蛋兩個，鹽5克?！?、干酵母12克，溫水175克，糖100-120克，黃油40克。做法1、將糖溶進溫水化開，再把酵母倒入溫水中攪拌后靜置五分鐘左右。2、將酵母液倒入1料中和成面團。3、將面團放到干凈案臺上，加入黃油，揉至表面光滑。4、分割成16份，滾圓，放到抹了黃油的烤盤里。5、放溫暖處，發(fā)酵20分鐘。6、在表面刷牛奶7、烤箱預(yù)熱175度，烤20分鐘即可出爐（如果你覺得時間不夠，適當(dāng)延長幾分鐘也可以）ps：這款面包它不用高筋面粉，直接用最普通的中筋面粉就可以輕易操作成功。原料甜小面包面團750單位重量、雞蛋2個制作方法 1。把發(fā)好的甜小面包面團放在操作臺上，分成10塊，逐一揉成面團。2。餳10分鐘。用搟面棍搟成長圓形面片。用左手捏住面片里邊的一端，右手捏住面片外邊的一端向外拉開，然后用右手掌從外往里搓，邊搓邊卷，直到把面片全部卷上，成為帶花紋形狀的長條面卷。把兩頭彎過來成為羊角形。放在抹油的鐵烤盤上，間隔一定距離，送入溫室餳發(fā)。3。當(dāng)生坯發(fā)起一倍時取出，刷雞蛋液后，送入220℃烤爐，大約烤10分鐘，上邊有金黃色，即可烤熟，共出成品10個。

9，歐式與法式面包的區(qū)別

那歐式面包一般說來，歐式面包都是個頭較大，份量較重，顏色較深，表皮金黃而硬脆；面包內(nèi)部組織柔軟而有韌性，沒有海綿似的感覺，空洞細密而均勻；面包口味為咸味，面包里很少加糖和油；人們習(xí)慣將小面包做成三明治和大面包切片后再食用。歐式面包的吃法非常講究，經(jīng)常會配上一些沙拉、芝士、肉類和蔬菜等法國面包(baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產(chǎn)的硬式面包。與大多數(shù)的軟面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法國人之外，并不是很多人都喜歡吃的一種面包。法式棍的一部分法國面包的制作也是對面包師的考驗，上等的法國面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外，還有一種月牙型的面包。

一個叫歐式,一個叫法式!

1. 法式面包基本可以說是不用油，就拿法棍來說，它里面只有面粉、水、糖（少量）里面就不含有油，所以法式的沒有油而歐式的基本上都帶有油的。 2. 歐式面包就是歐洲人常吃的面包，它以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的面包為代表。最具代表的有德國的堿水面包（Prestrel）、法國的長棍面包(Baguette)、奧地利的烤恩雜糧面包（Kornspitz）以及丹麥面包(Dannish)，意大利面包（Ciabatta）等，面包店常常琳瑯滿目陳列著許多種類的面包 3. 法國面包(baguette)，因外形像一條長長的棍子，所以俗稱法式棍，是世界上獨一無二的法國特產(chǎn)的硬式面包。與大多數(shù)的軟面包不同，它的外皮和里面都很硬，所以除了法國人之外，并不是很多人都喜歡吃的一種面包。法式棍的一部分法國面包的制作也是對面包師的考驗，上等的法國面包的外皮是脆而不碎。除了法式棍之外，還有一種月牙型的面包

沒有這樣的名稱。這是我們這邊給起的名字。光是法式面包就有好多種。多數(shù)都是不帶奶香味的，因為面團是不放奶粉去和面的。傳統(tǒng)的面包都比較大、比較結(jié)實，外硬內(nèi)軟韌。

10，法式面包制作工藝

高筋面粉800g 低筋面粉200g 低糖酵母8g 改良劑3g 水(計溫)620g 食鹽20g 檸檬汁1.5g 麥芽精10g 制作工藝流程 1、高筋面粉與低筋面粉、低糖酵母、改良劑先攪拌3分鐘。（使面粉產(chǎn)生吸入C0.2增加空氣）使面團攪拌后更加蓬松的氣體。 2、水溫利用40-室溫=水溫。嚴(yán)格的慎重量出水溫。到入粉堆中，開始用慢速攪拌6分鐘，使面團慢慢攪拌成團（卷起階段） 3、將這個時機中將食鹽加入。 4、加入食鹽后，轉(zhuǎn)到高速攪拌，在攪拌過程中即可將檸檬汁加入，加入檸檬后時速轉(zhuǎn)慢速攪拌，直攪拌面團光澤為止。面筋不完全打出的狀態(tài)。 5、面團攪拌后，溫度在25-26之間是最適當(dāng)。 6、攪拌完成的面團，通常基本發(fā)酵在1小時。但我經(jīng)過多年的制作經(jīng)驗，面團可在攪拌好后松弛20分鐘即可馬上分割，分割后可放置木板上中間發(fā)酵時間可延長發(fā)酵大約45分鐘（大約原來分割后面團的2倍大才進行整形操作） 7、在這里我認(rèn)為面團溫度與中間發(fā)酵時間是成正比的，例如：攪拌后的面團溫度在26-27度之間（攪拌后面團如較高）的話，中間發(fā)酵時間不可過長，無論如何，可在面團分割后視面團在中間發(fā)酵面團倍數(shù)而定。而應(yīng)該提前完成整形的工作。二、整形工作的要領(lǐng)： 1、面團整形時，無論制作任何形狀，必定要將面團用雙手輕輕往下拍氣。不要將氣體完全拍出，要輕拍使面團在整形過程中，比較容易不變形，如整形時用手將面團氣體完全拍出（拍太久）容易使面團在整形時不容易拍出美麗的形狀。要特別注意比較如用木棍壓面，就是我所為的桿面式是不可以的，因面團中之氣體CO-2完全損失面團Q性太強。整形后的形狀太緊形狀容易變形。三、整形后面團（最后發(fā)酵室）通常面團整形后，放在帆布上送入專用的干燥發(fā)酵箱內(nèi)常溫發(fā)酵。如要制作輕好的法包，應(yīng)該要有干性常溫的發(fā)酵室之設(shè)備才可以。面團發(fā)酵倍數(shù)大約原來面團的二點二倍經(jīng)可烘烤。四、烤前的處理與烤箱的溫度法包之烤焙時應(yīng)該提前將烤箱提前加熱上火在220-230度之間，下火在200度之間，上下火溫差通常在30度的差溫而總溫度應(yīng)在205度之間。因為烤箱在200度以上才可能產(chǎn)生輕高的小蒸氣，當(dāng)面團在入爐之前要用刀割使面團烤后有很漂亮的裂紋，除了刀割的工藝之外最重要的是如何使用烤焙蒸氣。通常注入蒸氣用手按機關(guān)，當(dāng)看到爐窗蓋有蒸氣冒出時，再按三秒（如沒有產(chǎn)生蒸氣，可能水壓太低，要特別注意）但依視各廣牌的烘爐蒸氣設(shè)備而定，注入太多的蒸氣也可能使面團烤焙后，表面有很多的灰焦點，在而也容易使面包產(chǎn)生不脆，容易變軟而失去口感。五、烤焙的方法起初進入烤焙（未送入面團）之前，在20分鐘之前先注入蒸氣。使?fàn)t內(nèi)有點濕度后，才送入面團-烘烤。當(dāng)面包進入烤箱后在15分鐘內(nèi)注入適量的蒸氣使面包開始膨脹后，再次注入適量（微量）的小蒸氣，這時面包開始 2在表面刀割蓬紋處裂開，這樣操作已完成進入蒸氣烤焙。在烤焙15分之內(nèi)面包表面開始微微著色。在這個階段可將上火關(guān)小到保溫的程度（各烤箱溫度不一）要特別注意：面包進入烤焙到25分時。這時候面包顏色應(yīng)該是金黃色澤，必要時可在注入微量蒸氣，注入后在三分鐘后將爐窗氣門打開，使烤箱內(nèi)的水蒸氣開始從爐內(nèi)排出，直接烤到面包呈現(xiàn)深金黃色時即可取出。六、烤爐后的法包存放當(dāng)面包從烤箱取出后，馬上放在木制的欄柜內(nèi)，放置風(fēng)涼的地方，待完全冷卻后即可使用。

舉世聞名的法國面包。作為世界上最有名的面包，法國面包以他獨特的魅力為世界各國人民所接受。它的特點是：外皮清脆，內(nèi)部柔軟細膩，富有嚼勁，且能嘗的到天然的小麥的香氣。以長棍面包為例，我為大家講述這款面包的制作方法。原料：面包專用高筋粉1000克；鹽20克；即發(fā)酵母10-15克；麥芽精粉末5克；水650-740克（根據(jù)天氣狀況而定，冷天需要多加，而熱天則少加）。機器制作法將所有原料加入水中，先慢速攪拌7-8分鐘，再以中快速攪拌8-7分鐘。將面團取出，在室溫23度左右條件下餳發(fā)約兩小時（為防止面團干燥，可用濕布或保鮮紙蓋?。Ｈ缓筝p輕拍打面團，釋放氣體。再繼續(xù)發(fā)半小時。第二次釋放氣體。分割為350克大小的面劑。用包裹法將其揉起，再次餳發(fā)半小時。在發(fā)好的面劑上撒少許干粉，拍打面團，此時注意不要將氣泡完全弄破（保留氣泡可以幫助餳發(fā)及增添香味）。將面團上下各向內(nèi)折疊三分之一，輕輕壓實。再對折一起，將封口壓實。輕輕將面團揉搓至約55厘米（注意不要弄破外皮）。放置于烤盤上。放進溫度約30度，相對濕度70%的發(fā)箱內(nèi)餳發(fā)約半小時。放入上火220度，下火215度的烤箱內(nèi)烘烤約半小時，烤時打蒸汽，最后五分鐘釋放蒸汽。待面包外皮成漂亮的金黃色，即烘培完畢。注意事項：不可攪拌過度，否則面包風(fēng)味將變得單調(diào)；制作時不要將外皮弄破；不要將氣泡完全弄破；嚴(yán)格控制時間和溫度可以為出品加分。手工制作法將所有的粉類原料混合在一起，在案板上圍出一個環(huán)形，將水倒入內(nèi)部，慢慢加入粉類，揉搓成團后，開始摔打面團。用手抓住面團，向案板摔打，毎摔一下，用手將面搓開，再搓回，如此重復(fù)約200次，面團即可上勁。餳發(fā)，制作，烤制同機器法。沒有餳發(fā)箱的可以在溫度和濕度相近的條件下進行餳發(fā)。時間可以適當(dāng)延長。對于家庭用的無蒸汽的烤箱，可在烤箱內(nèi)放一小碗水，不用太多，少量即可產(chǎn)生蒸汽。在最后幾分鐘稍稍打開爐門，即可達到放氣的效果。這款面包在制作方法上相當(dāng)單純，也很簡單。有興趣有條件的朋友不妨自己試試。相信大家都能品嘗到法式面包的獨有的清香！

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法國面包，法國面包好吃嗎

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1，法國面包好吃嗎

2，法式面包和普通面包的區(qū)別

3，法式面包有多少種

4，面包的種類

5，法國一個面包多少歐元

6，意大利面包和法國面包有什么不同

7，法式面包有哪些

8，法式小面包的做法

9，歐式與法式面包的區(qū)別

10，法式面包制作工藝

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3，法式面包有多少種

4，面包的種類

5，法國一個面包多少歐元

6，意大利面包和法國面包有什么不同

7，法式面包有哪些

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