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1，蒸魚的做法剁椒蒸魚怎么做好吃
2，剁椒蒸魚的做法
3，剁椒蒸魚怎么做
4，剁椒蒸魚的做法教你如何蒸魚
5，剁椒蒸魚的家常做法大全怎么做好吃視頻
6，剁椒蒸鯉魚應該怎么做
7，剁辣椒蒸魚的做法
8，剁椒蒸魚的做法剁椒是什么魚蒸的時候還要放水嗎
9，剁椒蒸魚的家常做法大全怎么做好吃視頻
10，剁椒清蒸魚怎么做

1，蒸魚的做法剁椒蒸魚怎么做好吃

草魚塊剁椒蔥姜蒜香菜料酒鹽生抽剁椒蒸魚的做法用料酒把草魚塊淹一會備用把淹出的水倒掉，在魚表面涂鹽調味，擺在大盤子中取一個小碗，放入剁椒，蔥姜蒜，生抽拌成調味汁均勻的把汁灑在魚表面大火上鍋蒸10分鐘，出鍋最后燒熱油倒在魚上，放香菜點綴即可~

蒸魚的做法剁椒蒸魚怎么做好吃

2，剁椒蒸魚的做法

前言自從上次做了泡椒燒雞以后，一直對泡椒味念念不忘。炎炎夏日，誰能拒絕那種食材自身散發的酸爽美味呢~上次用泡椒燒的土雞，這次就用鮮嫩的鯽魚來"泡"椒吧！材料主料：鯽魚1條、蔥適量、泡姜適量、泡椒適量、青椒適量；輔料：淀粉適量、鹽適量、植物油適量、胡椒粉適量、料酒適量剁椒蒸魚1鯽魚沖洗干凈，涂上少量胡椒粉、鹽，適量淀粉、料酒，鋪上姜片腌制十分鐘左右。2等待魚腌制的過程中，將青椒、泡椒、泡姜切粒。3盤中鋪上生姜和蔥(不僅去腥提香，還有利于魚蒸魚時魚身下的氣體流通)4去掉魚身上的姜片，倒掉腌魚的湯汁，將魚放在盤中，刷上一層植物油(根據個人口味還可以再刷一層豆瓣醬)。5鋪上準備好的作料，鍋中水開后上鍋蒸7-8分鐘，關火虛蒸兩三分鐘。(我用的是八兩的鯽魚)6聞到剁椒蒸魚的香味了嗎~~小貼士蒸魚前將魚身上刷一層植物油可以保持魚肉水分，讓魚肉口感更加嫩滑。

剁椒蒸魚的做法

3，剁椒蒸魚怎么做

原料：新鮮魚肉一塊，一斤左右，剁椒一瓶配料：大蔥、生姜、紅椒、香蔥、香菜（后來忘記放了）大蔥剖半、切段，姜切片，鋪于蒸魚盤底紅椒和另一部分姜切米，香蔥切成蔥花，備用蒸魚醬汁：普通生抽 +米酒+老陳醋配制有蒸魚醬油也可，不過自己配的口味豐富一些做法：魚用米酒、花椒粉腌一下，再均勻涂抹上剁椒，放入蒸盤中擺好，上面鋪上姜片、蔥段，不必加味精雞精之類，要新鮮原味。蒸鍋內水燒開，把魚放入蒸架上，一定要先燒開水再放魚（無數前輩無數次這樣說到，總不會錯的）。蓋上蓋子大火蒸七八分鐘，關火后虛蒸七八分鐘，撿出表面上的蔥段、姜片丟棄撒上備好的紅椒米和姜米、蔥花。如果用紅剁椒的話，可以最后不用紅椒米，如果刀功好的話，用大蔥和生姜切成又細又長的蔥姜絲灑在上面，也相當漂亮，總之，隨意的啦。淋上蒸魚醬汁（醬汁要熱的味道才好，可以和魚同蒸，也可用微波加熱），淋上適量熱油，油溫也一定要高，去腥提鮮香。

剁椒蒸魚怎么做

4，剁椒蒸魚的做法教你如何蒸魚

剁椒蒸魚片用料主料鯇魚半邊輔料油2茶匙鹽0.5茶匙糖0.5茶匙味極鮮1湯匙蔥10克姜10克紫蘇15克剁辣椒1.5湯匙料酒2茶匙剁椒蒸魚片的做法1.鯇魚洗凈描述2.劃上一字花刀請點擊輸入圖片描述3.蔥姜，紫蘇切碎，自制剁辣椒準備好請點擊輸入圖片描述4.起油鍋，爆香蔥姜請點擊輸入圖片描述5.剁辣椒放入炒出紅油請點擊輸入圖片描述6.沿鍋邊蘸灑料酒請點擊輸入圖片描述7.關火，放入紫蘇碎，利用余熱激發出香味請點擊輸入圖片描述8.抹少許的鹽在魚身上請點擊輸入圖片描述9.淋上味極鮮請點擊輸入圖片描述10.盤子底部架上兩根筷子，為的是蒸的時候，讓魚均勻受熱請點擊輸入圖片描述11.事先炒好的紫蘇剁辣椒鋪在魚身上請點擊輸入圖片描述12.水開后，入鍋蒸制請點擊輸入圖片描述13.13分鐘后，即可出鍋，灑上蔥花，可以上桌請點擊輸入圖片描述剁椒蒸魚片成品圖請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述請點擊輸入圖片描述烹飪技巧1.剁辣椒與味極鮮都有鹽味，所以在往魚身上抹鹽的時候，一定要慎重2.蒸魚一定是水開才放入鍋內

5，剁椒蒸魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

材料青蔥適量姜少許醬油少許辣椒適量吳郭魚1尾鹽適量做法1將魚去鱗去鰓、去內臟洗凈后，對剖開來放在盤上，在魚身上劃幾刀并均勻抹上適量的鹽、油。姜切絲備用。青蔥切末備用。2把適量的剁椒鋪在魚身上，再放入姜絲。3鍋內煮沸水，蓋上鍋蓋蒸熟。4起鍋后撒上蔥花，再起鍋熱油，把熱油淋在魚身上。5最后加入適量的醬油即成。材料1.用鹽、姜、料酒腌制一晚的肉魚；2.蔥、姜、蒜、酸菜、紅、黃剁椒、豆豉、老干媽、蒸魚豉油、植物油做法1. 用酸菜墊底，魚肚塞滿姜和酸菜，表面鋪滿紅黃剁椒2. 倒上蒸魚豉油，大火蒸20分鐘3. 表面撒上蔥末，蒜末4. 適量植物油，豆豉，老干媽炒熱，均勻澆倒入盤中材料鱸魚 1只,剁椒醬 150g,米酒 20g,蔥花 10g,鹽適量,豆豉適量,姜末少許,香油少許做法1、魚切塊，用鹽、米酒、蔥、姜、醃10分鐘，放入湯盤。2、再將湯盤置入蒸籠內，將剁椒醬、姜末、鹽、米酒、豆豉與香油均勻鋪放在魚塊上。3、承接「櫻花蝦火腿菜飯」作法2，高湯煮滾后轉中火將「剁椒蒸鮮魚」的蒸籠放上蒸鍋，加蓋一同蒸煮10分鐘，再轉小火續煮5分鐘。4、打開鍋蓋，在「剁椒蒸鮮魚」放上蔥花即完成。材料九吐魚500克，剁椒，姜，蔥，鹽，花生油，綠豆粉做法1、將魚洗凈，去頭去肚，切成兩段。2、將粉絲墊在盤底，魚裝盤，撒上適量的鹽，再在上面鋪上適量的剁椒和姜絲。3、鍋里加適量的水燒開，將魚下鍋，猛火蒸5分鐘。4、將蔥切成蔥花，灑在魚上面，淋入適量的油，再蒸1分鐘就行了。

6，剁椒蒸鯉魚應該怎么做

剁椒蒸鯉魚是一道非常鮮美的菜肴，深受大家的喜愛，營養豐富很多人都愛吃，那么，剁椒蒸鯉魚，應該怎么做？一、制作方法剁椒蒸鯉魚的做法是十分簡單的。準備一條新鮮的鯉魚，魚是否新鮮是菜品是否好吃的關鍵所在。將挑選好的鯉魚清洗干凈，從里到外抹上一層鹽，倒入一點料酒去除腥味，放入盤子中腌制半個小時。在腌制的時候，可以準備一些配菜。將青紅椒切成絲，蔥切絲，蒜切片，生姜切絲。等鯉魚腌制的差不多的時候，將切好的蔥姜蒜、青紅椒放入鯉魚的空腹中，適當的滴入幾滴料酒備用。準備好一口蒸鍋，倒入三分之二的水，等到水開始冒熱氣的時候，將備用的魚放入蒸屜，蓋上蓋子大火蒸八分鐘。此時，將盤子中的水分倒出，在上面鋪滿一層剁椒，然后倒入蒸魚骨油，繼續加蓋蒸十分鐘左右即可。準備一個小碗，將一勺白糖混合少許的蔥姜蒜絲，混合均勻后撒在蒸好的魚上面，鍋中熱上一點油，淋在魚段上，美味可口的剁椒蒸鯉魚就做好啦。二、營養價值鯉魚含有豐富的營養價值，對人體有極大的好處。鯉魚中的蛋白質含量很高，而且都是優質蛋白質，能夠給人體提供所需的氨基酸、礦物質、維生素，也能降低人體膽固醇的含量，防止動脈硬化。另外，鯉魚的鉀含量較高，能夠有效減少低鉀血癥患病的風險的幾率，同時增加肌肉的強度，多吃魚也能健康長壽。長期吃鯉魚可以消水腫通乳汁，有清熱解毒、止咳下氣、補脾健胃的功效，而且吃鯉魚對眼睛也有一定的好處，有明目效果。對于孕婦來說，可以多多食用鯉魚，對于胎動不安也有特別的功效。綜上所述，鯉魚的價值極高，趕緊做一道剁椒蒸鯉魚嘗嘗吧。

7，剁辣椒蒸魚的做法

1. 草魚洗凈用剪刀剪出花刀。魚用紹酒胡椒粉腌漬。 2. 魚放在鍋的蒸盤里。剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬，將拌好的醬均勻放在魚上面。 3. 放入蒸鍋上汽后蒸中小火蒸8分鐘即可。（做的不好請諒解，謝謝）

剁椒蒸魚頭的制作食材：大頭魚魚頭一個，剁辣椒，姜絲，料酒，蔥花。教您剁椒蒸魚頭怎么做，如何做剁椒蒸魚頭才好吃魚頭洗凈，剖開，酒上料酒，姜絲。在魚頭上放一層剁辣椒（這可是我自己做滴），因剁辣椒較咸，所以不再放鹽，放入鍋中蒸十分鐘（水開，蒸汽上來再放魚頭）。魚頭蒸好后，若汽水太多，可以倒掉一部分，撒上蔥花，炒鍋燒熱油，淋在魚頭上

1.將鯉魚段洗凈后放在盤子中，從里到外抹上一層鹽 2.將蔥切絲，青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片 3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲，再淋入料酒 4.蒸鍋內注入2/3滿的水，熱氣上來后將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘 5.8分鐘后將魚盤中蒸出的水分倒掉，在表面用湯匙灑滿剁椒，再淋入蒸魚豉油 6.繼續加蓋大火約10分鐘后取出 7.將少許蔥姜蒜絲混合1茶匙白糖，混合均勻后灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，剛冒煙后即淋在魚段上即可

，將油燒熱，大蒜。 5，裝在碗里，刺少，料酒抓勻腌制15分鐘，燜2分鐘出鍋，蒸10分鐘. 出鍋之后趁熱澆上蒸魚豉油，再撒上一些蔥花，味美，耗油炒勻出鍋。 3，食鹽。 2。 6. 熱鍋下油. 切成小塊. 加入剁椒翻炒幾個回和至出香味. 將炒好的剁椒均勻的碼在魚身上，加入生姜。開水上鍋，加入生姜，調入生抽. 草魚肉清洗干凈，買的時候買魚的中間那塊肉，小蔥一起煸香，太香了。 4。趁熱開吃哦再看看別人怎么說的。

8，剁椒蒸魚的做法剁椒是什么魚蒸的時候還要放水嗎

您好，剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它為調料來得貼切。它主要流行于湖南，湖北，四川一帶。魚蒸的時候不用放水，做法如下，希望對您有用，望采納~1、草魚洗凈用剪刀剪出花刀。2、魚用紹酒胡椒粉腌漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤里。3、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬，4、將拌好的醬均勻放在魚上面。5、放入蒸鍋上汽后蒸6、中小火蒸8分鐘即可。

步驟剁椒魚蒸豆腐的做法步驟11.準備好所需要的材料（豆腐提前用涼白開加少許鹽泡著，這樣豆腐會更緊實）剁椒魚蒸豆腐的做法步驟22.豆腐切塊、姜切小片、蔥切段備用剁椒魚蒸豆腐的做法步驟33.取一個大盤擺上豆腐，空隙處放點生姜剁椒魚蒸豆腐的做法步驟44.剁椒和魚塊放在豆腐上面，加蔥段和姜塊去醒，沿著豆腐的邊緣倒上調好的汁剁椒魚蒸豆腐的做法步驟55.捷賽自動鍋里加水、放上蒸架，盤子放蒸架上面，接電啟動后選擇“清蒸荷香雞”菜單剁椒魚蒸豆腐的做法步驟66.這個菜單時間是30分鐘，這個菜易熟我只蒸了20分，熱氣騰騰的，豆腐也不老，把里面的姜片的蔥段挑起，另外放上新鮮的姜絲和小蔥剁椒魚蒸豆腐的做法步驟77.另起鍋倒油燒開，趁熱澆在姜絲和蔥段上面即可剁椒魚蒸豆腐的做法步驟88.趁熱吃，下飯或是拌面條都不錯

原料：草魚一條一斤半、青豆、甜玉米粒（罐頭或袋裝）調料：剁椒一瓶、鹽、白糖、胡椒粉、紹酒、香蔥一小把、姜、蒜做法：1、草魚洗凈用剪刀剪出花刀。2、魚用紹酒胡椒粉腌漬。魚放在安利皇后鍋的蒸盤里。3、剁椒、鹽、白糖、香蔥末、蒜末、青豆、姜末拌成醬，4、將拌好的醬均勻放在魚上面。5、放入蒸鍋上汽后蒸6、中小火蒸8分鐘即可。---------------------------------------剁椒一種民間食品，與其說它是一種食品倒不如叫它為調料來得貼切?？梢赃@樣做：材料：新鮮紅辣椒1.7斤，大蒜兩頭，姜一塊，高度白酒一兩，鹽適量做法：1.將買來的新鮮紅辣椒洗凈；2.將洗好的辣椒放在篦子或別的家伙什上晾干水分；3.將2去締切碎；用刀將切碎的辣椒剁成沫（根據個人喜好選擇大小沫），裝入干凈盆內；4.將大蒜和姜剁成沫倒入剁好的辣椒中，加入適量鹽、白酒攪拌均勻裝入壇內即可。--------魚蒸的時候不要放水了

9，剁椒蒸魚的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料鯉魚1段調料食鹽1/2湯匙蔥4段姜4片蒜5瓣料酒1湯匙剁椒1小碗蒸魚豉油2湯匙柿子椒1個紅椒1個剁椒蒸魚的做法1.將鯉魚段洗凈后放在盤子中，從里到外抹上一層鹽2.將蔥切絲，青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲，再淋入料酒4.蒸鍋內注入2/3滿的水，熱氣上來后將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘5.8分鐘后將魚盤中蒸出的水分倒掉，在表面用湯匙灑滿剁椒，再淋入蒸魚豉油6.繼續加蓋大火約10分鐘后取出7.將少許蔥姜蒜絲混合1茶匙白糖，混合均勻后灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，剛冒煙后即淋在魚段上即可烹飪技巧1、料理剁椒魚段與魚頭不同之處就在于最后的嗆油處理，鯉魚肉質肥厚，最后淋油可以進一步增強風味并且去腥。2、在收拾鯉魚時記得用力把筋敲出來，那根白色的細線一樣的筋腥味最重，腹內的黑膜也要徹底洗干凈。3、剁椒的多少根據嗜辣程度增減，吃完魚段同樣可以來一碗面攪拌，味道美極。

用料主料鯉魚1段調料食鹽1/2湯匙蔥4段姜4片蒜5瓣料酒1湯匙剁椒1小碗蒸魚豉油2湯匙柿子椒1個紅椒1個剁椒蒸魚的做法1.將鯉魚段洗凈后放在盤子中，從里到外抹上一層鹽2.將蔥切絲，青紅椒切絲，姜切絲，蒜切片3.在鯉魚段的空隙中分別填充進蔥、姜、蒜、青紅椒絲，再淋入料酒4.蒸鍋內注入2/3滿的水，熱氣上來后將魚放入蒸屜中，加蓋大火8分鐘5.8分鐘后將魚盤中蒸出的水分倒掉，在表面用湯匙灑滿剁椒，再淋入蒸魚豉油6.繼續加蓋大火約10分鐘后取出7.將少許蔥姜蒜絲混合1茶匙白糖，混合均勻后灑在剁椒頂端，鍋熱少許油，剛冒煙后即淋在魚段上即可烹飪技巧1、料理剁椒魚段與魚頭不同之處就在于最后的嗆油處理，鯉魚肉質肥厚，最后淋油可以進一步增強風味并且去腥。2、在收拾鯉魚時記得用力把筋敲出來，那根白色的細線一樣的筋腥味最重，腹內的黑膜也要徹底洗干凈。3、剁椒的多少根據嗜辣程度增減，吃完魚段同樣可以來一碗面攪拌，味道美極。

剁椒蒸魚塊的家常做法食材用料草魚半條（約750克）相克食物蒸魚鼓油適量剁辣椒適量蒜末少許姜末少許油少許雞精少許蒸魚豉油適量老抽少許料酒少許1.準備好剁辣椒，蒜未、姜末2.草魚切塊，少許老抽、料酒拌勻。腌制10分鐘。3.取一個盤子魚塊擺好，魚頭擺里面。4.撒上蒜末、姜末、淋上蒸魚鼓油。5.魚塊鋪上剁辣椒6.鍋里加水。上汽后放魚塊隔水蒸8分鐘。蒸好后再悶2分鐘。7.這是蒸好的魚肉已變色。8.鍋洗干凈入油。油燒熱后澆魚塊上。9.澆油之前，放少許雞精。

10，剁椒清蒸魚怎么做

主料扁魚500g輔料料酒適量鹽適量姜適量蔥適量豆豉適量剁椒適量步驟1.蔥切段，姜切絲。2.魚洗凈擦干（一定要去除肚皮內的黑膜），在兩邊魚身各斜劃幾刀。3.大蔥與姜切成絲，用蔥姜絲涂抹魚身魚頭后，取少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘（注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶咸味）。4.經過腌制的魚用水沖洗干凈，取一個蒸盤，把洗干凈的魚放在盤里，蔥節放進魚肚子里，剁椒與豆豉鋪在魚的表面。5.蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定）。6.魚蒸好出鍋后，移入魚盤內。7.撒上香蔥絲。8.燒熱油，淋在香蔥上。9.爆出蔥香味就可以上桌啦。小貼士做蒸魚吃，若調理不當或火候不到，蒸出的魚肉色發暗，吃起來肉質又粗又腥。想要魚肉吃起來鮮嫩，蒸魚時必須用旺火沸水速蒸，并保證一次成熟，蒸兩遍會使魚肉變老失味。如一條500克左右的扁魚，一般掌握在10分鐘左右，時間過短魚不熟，過長肉質粗糙起渣。

1. 如今買魚就是方便，店家可以按照你的要求把魚收拾的干干凈凈。2. 生姜切幾小片放在魚背上。3. 上鍋蒸10分鐘。4. 蔥洗干凈，將蔥頭和綠蔥分別切好。5. 熱鍋下少許油，下從頭煸香，下綠蔥花，加蠔油和少許糖，再加蒸魚里的原汁。6. 燒開后，加少許水淀粉勾芡，直接淋在蒸好的魚面上即可。

剁椒清蒸魚的做法步驟1.蔥切段，姜切絲。2.魚洗凈擦干（一定要去除肚皮內的黑膜），在兩邊魚身各斜劃幾刀。3.大蔥與姜切成絲，用蔥姜絲涂抹魚身魚頭后，取少量鹽涂抹魚身魚腹，淋些料酒腌制約10分鐘（注意此時只能撒很少量的鹽，因為豆豉帶咸味）。4.經過腌制的魚用水沖洗干凈，取一個蒸盤，把洗干凈的魚放在盤里，蔥節放進魚肚子里，剁椒與豆豉鋪在魚的表面。5.蒸鍋加水旺火燒開，入魚蓋蓋蒸約10分鐘（這個時間以魚的大小來決定）。6.魚蒸好出鍋后，移入魚盤內。7.撒上香蔥絲。8.燒熱油，淋在香蔥上。9.爆出蔥香味就可以上桌啦。小貼士做蒸魚吃，若調理不當或火候不到，蒸出的魚肉色發暗，吃起來肉質又粗又腥。

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