生汆丸子湯屬于比較常見的湯類，丸子怎么做呢。弄好的肉餡加水，雞蛋清，玉米淀粉，蔥姜末，精鹽，味精，因為汆丸子大多是白色的所以不放醬油，調好口味后，朝同一方向攪拌至粘稠，也就是上勁了就可以了，鍋添水，燒熱千萬不要燒開，七成熱就行，把丸子逐個下入鍋中煮熟即可，決竅就是肉餡調口時必須加水要不做出來的丸子硬而發干，再就是不能開水下鍋。
1、生汆丸子怎么做？
生汆丸子湯屬于比較常見的湯類，丸子怎么做呢？一般生汆丸子屬于純肉丸子，豬肉剁沫越細越好，姜剁沫和肉餡兒混在一起，加入醬油，花椒粉，五香粉，蠔油少許，少許料酒，鹽調味，然后加個蛋清，然后最重要的來了，就是攪拌攪拌攪拌，順著一個方向不停的攪拌到上勁，一個通俗的說法就是筷子插上去不會倒就成了，這一步是為了讓丸子緊實有嚼勁兒，下鍋不會散，然后就是汆丸子啦，水半開，虎口出餡兒，勺子從虎口把肉丸子剜走下開水鍋，煮變色浮起既成。
2、生汆的牛肉丸子是怎么做的？
生汆牛肉丸子其實做法挺簡單，最好是手工剁，用絞肉機絞也可以只不得絞2遍才行，弄好的肉餡加水，雞蛋清，玉米淀粉，蔥姜末，精鹽，味精，因為汆丸子大多是白色的所以不放醬油，調好口味后，朝同一方向攪拌至粘稠，也就是上勁了就可以了，鍋添水，燒熱千萬不要燒開，七成熱就行，把丸子逐個下入鍋中煮熟即可，決竅就是肉餡調口時必須加水要不做出來的丸子硬而發干，再就是不能開水下鍋。
