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1，家常小吃烤鱈魚片怎么做好吃

烤鱈魚的做法一：材料鱈魚片300克，洋香菜葉1小把，蒜頭2瓣，檸檬1個，面包糠1小碗，鹽適量，橄欖油適量二工具微波爐三：做法1預熱烤箱200°C。準備材料，鱈魚片洗干凈，用廚房紙印乾，備用。2半個檸檬切片，備用。3另外半個檸檬削出檸檬皮。檸檬皮、洋香菜、蒜頭切末，在一碗內和面包糠、鹽攪均。4在烤盤上包上一層錫紙，涂上一層橄欖油。在鱈魚片上涂上橄欖油，然后沾上面包糠混合物，放在烤盤上。5放入已預熱的烤箱上層焗12-15分鐘至表面呈金黃色。取出后在上面擠一點檸檬汁。6上碟，加入配菜及檸檬片，即成！

食材鱈魚500克油適量鹽適量蠔油適量制作時間：30分鐘-1小時用餐人數：步驟1鱈魚洗凈刮凈鱗片剪掉魚鰭2剪成薄片3用鹽蠔油生抽腌制一個小時4放入烤盤的錫紙上5上下200度烤制25分鐘6中間翻一次刷一點明油7烤的差不多了我又放到了上層烤制了五分鐘上上色8烤好了魚香滿屋啊

家常小吃烤鱈魚片怎么做好吃

2，鱈魚片怎么做好吃簡單

鱈魚片好吃的做法：主料：鱈魚300克。輔料：植物油適量、鹽適量、雞蛋1個、花椒粉1克、面粉適量、淀粉適量。步驟：1、主料：鱈魚塊300克輔料：植物油適量、鹽、雞蛋1個、花椒粉1克、料酒10克、淀粉一大勺、面粉3大勺。2、把鱈魚塊洗洗，加料酒拌均勻。3、取一小碗加一個雞蛋打散，加一大勺干淀粉和面粉，加少許水拌均。4、加少許的鹽攪拌均勻，不可加多，炸的鱈魚比較吸鹽，作為零食和菜吃，不能太咸。5、把面糊調制成這樣就好，用勺子舀起來，成一條線，不能太稠了，要不炸鱈魚塊太厚了不好吃。6、把鱈魚塊，在里面裹均勻。7、熱鍋涼油，最好用菜籽油炸比較香濃，燒到7成熱，下鱈魚塊。8、中火炸到定型，轉小火炸到一面金黃色，再用筷子翻面繼續炸。9、炸到兩面金黃色撈起瀝油，把油溫再次燒到10成熱，下鱈魚塊，炸到出香味成金黃色撈起來瀝油。10、撒上孜然粉和辣椒粉搭配番茄醬一起上桌了。

鱈魚片怎么做好吃簡單

3，鱈魚片怎么做好吃

第一種做法：雪魚片用鹽，白胡椒粉，檸檬拌上。魚塊刷上黃油，上烤箱，在180攝氏度溫度下烤20分鐘，取出后，用明火焗，直至上有金黃色即可。特點：雪魚是深海魚，營養價值很高，且口感鮮嫩，無刺，黃油鮮香。第二種做法：1、從超市買來大塊的銀雪魚，洗凈備用。2、將魚塊去皮去刺，切成一寸見方的大塊。把滲出汁液倒出。加入一個雞蛋、淀粉少許。并根據自己的口味加入各種調料，我一般都放醬油、醋、料酒、鹽和五香粉。攪拌均勻，留出5-10分鐘讓魚肉充分入味，就可以煎炸了。4、我一般使用橄欖油來煎炸，顏色比較漂亮。煎好的魚外焦里嫩，入口即化。吃的時候還可以蘸椒鹽或自己喜歡的其他佐料。試試吧，當魚肉吃到嘴里時，你一定也會發出快意的感嘆！第三種做法：1、原料：銀雪魚肉、山藥、青紅椒、蔥、姜片；2、調料：李錦記雞粉、料酒、色拉油、精鹽、清湯、生粉；做法：1.將山藥去皮切成小粒，雪魚切成小粒、青、紅椒切粒。2.鍋內放油燒熱，下蔥、姜炒香，然后放入雪魚、山藥、青、紅椒、調料同炒至熟，勾芡即可出鍋；4、特點：色澤潔白，清淡爽口，有補脾胃、益肺腎的功效。

鱈魚片怎么做好吃

4，鱈魚片的營養價值

鱈魚富含優質蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增強記憶力、提高免疫力等諸多健康益處。鱈魚的刺很少、肉質細膩，甚至入口即化，非常適合嬰幼兒以及老年人。從鱈魚肝臟提煉出來的油脂是重要的維生素D來源。鱈魚奶白色的魚肉精瘦鮮美，肉質緊實程度取決于鱈魚的新鮮程度和大小。鱈魚對心腦血管系統有很好的保護作用，其中清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，還有活血止痛的功效。/iknow-pic.cdn.bcebos.com/18d8bc3eb13533fa56516b63a6d3fd1f40345b9c"target="_blank"title="點擊查看大圖"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/18d8bc3eb13533fa56516b63a6d3fd1f40345b9c?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/18d8bc3eb13533fa56516b63a6d3fd1f40345b9c"/>擴展資料鱈魚的食用方法：1、鱈魚可以用多種方式進行烹制，蘸調味汁食用味道尤為鮮美。2、鱈魚可被制成魚肉罐頭、鱈魚干或腌熏魚3、鱈魚子可新鮮食用，也可熏制或腌制。4、鱈魚的舌頭和肝臟也可食用。5、黑線鱈通常用來熏制或腌制，小鱈通常被制成魚干。參考資料來源：/health.people.com.cn/n1/2017/0621/c14739-29352888.html"target="_blank"title="人民健康網-第434期：鱈魚營養價值高但要擦亮雙眼辨真假！">人民健康網-第434期：鱈魚營養價值高但要擦亮雙眼辨真假！參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E9%B3%95%E9%B1%BC/460406#5"target="_blank"title="百度百科-鱈魚">百度百科-鱈魚

5，煙熏過的鱈魚片怎么做好吃

煙熏鱈魚，那叫一個好吃，忍不住給大家展示一下：1 備食材：煙熏鱈魚2 在鍋里放牛奶（牛奶的用量取決于你想要稠一點的醬還是稀一點的醬），加一茶匙蒜蓉，一茶匙香芹碎，加點黑胡椒；3 等到牛奶滾起來了，把魚片放進去，用中火煮大概6分鐘左右。（取決于魚片的重量）；4 西蘭花切成段，放到微波爐里微3分鐘（上盤時用）；5 在煮魚的時候，就可以開始做醬了：先把黃油50克，放到鍋里小火化開。（一定要小火），放一湯匙面粉攪拌均勻；6 等魚就煮好了，可以撈出來了（一定要小心不要弄碎了）；7 把煮魚湯用的牛奶澆到剛才拌好的黃油和面粉里攪拌均勻；8 最后，裝盤。把魚片和西蘭花還有醬都放到盤子里。美味的菜式大功告成。

方法1：將煙熏魚洗凈切塊加豆豉干椒與食油再放奌水蒸蒸一小時拿出,再將鐵鍋上火放油把切成一寸長的大祘下鍋炒一下放奌鹽再倒入蒸的魚翻炒一下出鍋食用. 方法2：將熏魚切小塊放冷水泡1-2小時，可以減輕煙熏味和咸味，然后用水沖洗干凈后瀝干水，準備一些蒜末和干辣椒末，生姜末，鍋中稍微放多點油燒熱后將蒜末、干辣椒末和生姜末炸一炸，放入熏魚塊，翻炒，直到味到魚香味，然后灑一點點水在魚塊上面，再翻炒，直到魚塊變熟，魚香味更濃，嘗嘗味道合適后裝盤。這樣做出來的挺香的。

6，鱈魚片怎么做

片鱈魚（每片約180克），2個蛋、1/4杯牛奶、1杯面粉、1小匙甜椒粉、1小匙新鮮香菜末、1/4小匙新鮮黑胡椒粉、1小匙鹽。做法：1、在湯碗中打散蛋與牛奶，使之均勻。2、在另一個碗中混合面粉、甜椒粉、胡椒、鹽與香菜末。3、將鱈魚排逐片先沾蛋汁，再將兩面沾取面粉，并甩去多余粉狀物。4、油鍋燒至八分熱后，火力從大火改成中大火；將鱈魚逐片入鍋，每面煎炸約2分鐘，至表皮香酥，魚肉已熟即可。食用時，可擠上檸檬汁，增添香味。

鱈魚片的做法有很多種，可以制作成多種美味菜肴。為了讓大家都能用鱈魚片制作出各種美食，下面我就把鱈魚片的多種常見做法介紹如下，供朋友們作為參考。希望大家都能用鱈魚片做出適合自己胃口的佳肴。　　五香鱈魚片：鱈魚兩片，洗凈，用紙巾擦干水分。盤子里放2大匙淀粉，小半匙五香粉，一點點鹽，攪和勻，然后，把鱈魚的兩面都薄薄地沾上一層淀粉混合物。胡蘿卜一個，蔥2個，蘑菇4大朵，姜一小塊，毛豆仁半小碗。把胡蘿卜切片，蘑菇切片，姜切末，蔥切粗絲。　　鍋里熱一點芝麻油，把除了蘑菇以外的蔬菜都放進去炒一會兒，大概1～2分鐘。倒入蘑菇片，炒到蘑菇見熟色。把兩片鱈魚片放到鍋里，蓋上鍋蓋，燜煮2～3分鐘，翻面。把醬油，料酒和糖各適量，混在一個小碗里，澆在魚片上，再煮2分鐘，嘗嘗味道，不合適的話，再加點兒調料汁，合適的話，出鍋即成。　　香提鱈魚片：雞蛋、面包糠、樹莓、淡奶油、杏仁片、橙汁、淀粉各適量。將鮮面包掰碎，洋蔥切碎，與提子干拌勻，包進鱈魚片里，卷成卷。沾上淀粉，滾上蛋液，再沾遍面包糠，入鍋煎熟。橙汁入鍋收濃汁，澆在盤底，放上煎好的魚卷。甜菜根碎加椰糖調好，放在魚卷上面即可。　　香煎鱈魚片：鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。做法1把鱈魚肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，再用上述的調料把鱈魚肉腌制半個小時左右。用平底鍋開小火，等鍋燒干以后放入黃油融化，然后輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。　　等黃油化開以后，輕輕的放入腌好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以后，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以后再煎個五分鐘左右就可以了。　　生爆鱈魚片：鱈魚下巴5兩，蔥段1根，姜1塊，紅辣椒1支，小黃瓜1根，紅蘿卜 1段，熟筍1支，香菇4朵，玉米粉 1大匙，高湯1碗，酒1大匙，糖1小匙，香油少許，白胡椒粉適量，鹽適量。鱈魚下巴斜刀切片，加入鹽、蛋清、玉米粉略腌備用。將筍、紅蘿卜、小黃瓜切適當造型，辣椒、蔥切段姜切片備用。起鍋將鱈魚片小火略炸，撈出瀝乾備用。將紅蘿卜、筍片、香菇略為過油，撈出備用。起鍋將蔥段、辣椒片、姜片爆香，再用高湯、此菜所需要的調味料來調味，再加入所有的食材，用大火快速拌炒，起鍋前芶薄芡即可。　　杏仁鱈魚片：鱈魚片1片，杏仁粒200克，面粉100克，雞蛋1個，鹽1茶匙，胡椒粉3茶匙，干白葡萄酒1大湯匙，檸檬汁1大湯匙，黃油1大湯匙，洋蔥1/3個，芹菜葉1大湯匙，食用油 200毫升。將洋蔥和芹菜葉切碎；.磕好雞蛋，撒入面粉，調成蛋糊；將鱈魚片擦干，涂上蛋糊，并灑上杏仁粒；中火加熱鍋中的油；將鱈魚片放入鍋中炸，然后調至小火，直至鱈魚片變為金黃色；將油倒出，將鱈魚片盛入盤中；在平底鍋中將黃油融化，加入碎洋蔥煸炒，然后加入干白葡萄酒、檸檬汁、鹽、胡椒粉和適量水大火煮沸；將黃油和檸檬汁混合物澆在鱈魚片上，以碎芹菜葉和杏仁裝點盤子。　　提醒：判斷魚片是否熟了，可以用叉子試試，如果很容易就散開的話，就是好了。

用一個雞蛋加點水作面糊,提前把魚片淹好,喜歡辣的可以放點辣椒面,把淹好的魚沾好面糊,放平底鍋里,用少許油煎到二面黃色就可以了.

原料：　　鱈魚、鹽巴、地瓜粉（或太白粉）、油、辣椒、蒜頭、蔥末、糖、醋、醬油。做法： 1、將鱈魚兩面抹鹽巴，之后洗凈； 2、將兩面鋪上地瓜粉，放到高溫油炸； 3、待兩面成金黃色時即可撈起到旁邊備用； 4、將辣椒、蒜頭、蔥末放到油鍋里爆香；　　5、將糖醋醬放入（糖醋醬的作法是：糖一匙、醋兩匙、醬油少許跟水）； 6、將炸好的魚放進去使之入味； 7、將地瓜粉（或太白粉）混合水，然后到進去做勾芡； 8、等到湯汁滾之后就可以撈起，成為美味的糖醋鱈魚。

7，鱈魚肉的做法

第一道是魚片拌辣醬：做法是生魚片用開水沖燙成半生半熟狀拌辣醬食之，特點是清爽、簡便、易行；第二道是生魚片：將生魚片成薄片，再蘸以辣根、醋調料食用，特點是口感清淡、提胃增加食欲；第三道是紅燜魚頭：整個魚頭去鰓洗凈下鍋加調料文火烹制，特點香爛汁美余味無窮；第四道是紅燒魚尾：取自2～3齡狹鱈的尾部，經過油后放調料湯汁急火而成，特點是尾部運動頻率高，故細嫩可口；第五道是魚花菜：取自雄性魚花，用精鹽搓揉后，再用開水沖燙瀝干，然后下鍋加調料爆炒而成，特點是色澤誘人、營養豐富；第六道是鹽爆魚子：取未成熟的魚卵用開水沖燙，然后加調味料在鍋內快速翻炒，特點外咸內淡，吃了還想吃；第七道是鱈魚丸：用生魚片在魚肉攪拌機中攪拌后，加調料下入湯中煮沸即成，特點是丸美湯鮮；第八道是魚舌炒姜絲：這是一道工夫菜，取自小小魚舌，配姜絲等調料鍋炒，特點是美得迷人、鮮得醉人；第九道是清燉魚翅：所謂魚翅是取自魚頭兩邊的鰭與魚頭連結的部位，特別是適于細品慢嘗，體會個中滋味；第十道是麻辣魚脖：取自魚頭下腭的那塊肉，加少許辣椒粉煸炒而成，特點是柔嫩鮮美；第十一道是炒魚肚：取材于魚胃，切開洗凈，用開水焯一下，然后加調料下鍋炒之即可，特點是有咬頭，有利于牙齒；第十二道是魚唇湯：取自魚口周圍的上下唇，下鍋文火慢熬，特點湯汁乳白粘稠、膠質狀明顯；第十三道是翡翠珍珠湯：所謂珍珠取自魚眼，加調料鍋中煲湯，其特點鮮美綿長、明目潤肺，飲之汗沁額頭，痛快至極。第十四道鱈魚湯鱈魚 (小)1只(1Kg)﹐生牡蠣200g﹐白菜葉2張﹐蔥2棵﹐水6杯﹐鹽1大勺﹐醬油2小勺﹐搗好的蒜2大勺﹐搗好的生姜1大勺﹐辣椒面1大做法： (1)把鱈魚洗凈﹐除內臟后切成5cm大小的塊兒。生牡蠣用鹽水洗凈﹐撈在筐里。 (2)把白菜葉桿切成4cm大小﹐蔥也切成同樣大小。 (3)把鱈魚頭和尾放在平鍋里﹐加水煮后入味撈取。 (4)在煮鱈魚的湯里放鱈魚塊兒和白菜﹐并放所有佐料﹐等煮熟時把生牡蠣和蔥放進去。 (5)牡蠣熟后﹐味道協調時滅火第十五道米蘭烤魚愿料：蘋果1—2個，洋蔥1個，鱈魚塊(或其它體大之魚)600克，番茄(中等大小)2—3個，面粉2大勺咖哩粉2小勺，熟菜油20克，精鹽適量制作： 1.蘋果去皮、核，切成大片。洋蔥切成碎塊。番茄切成瓣。魚切成3-4塊。 2. 面粉、咖哩粉和鹽混和均勻。每塊魚裹一層混合粉。 3. 取烤盆分層交錯地放入果菜和魚塊，即一層果菜一層魚，最上一層為魚。然后澆上熟菜油。 4. 烤箱子預熱至200℃，烤盆置中層，烤30分鐘即成。[1] 香草扒鱈魚配酸奶汁主要材料：鱈魚、土豆、荷蘭豆、番茄調味料:酸奶汁、白酒、檸檬汁、黃油、洋蔥末、混合香料鱈魚、鹽、胡椒 (1)鱈魚改刀成厚片，用混合香料、白酒、檸檬汁、鹽、胡椒腌漬。 (2)荷蘭豆、番茄改刀成形，焯水；土豆切成塊，煮熟。 (3)鱈魚在扒爐上扒上色后放入烤箱烤熟。 (4)荷蘭豆、番茄用黃油加洋蔥末炒熟；土豆塊用黃油炒至色金黃。 (5)將烤好的鱈魚裝盆，配以荷蘭豆、番茄和土豆，將酸奶汁淋在魚肉上即可注意：a．魚肉要腌漬時間長些以入味。 b．酸奶汁用酸奶加調味品制成。

清蒸鱈魚原料有鱈魚肉絲香菇內容梗概:菜譜做法： 1、鱈魚洗凈，加B料腌30分鐘；肉絲加C料，腌10分鐘；香菇用熱水泡軟，去蒂切絲備用。 2、將魚放入微波專用盤中，肉絲、香菇和A料撒在魚身上，覆蓋保鮮膜，以微波高火蒸6分鐘即可。菜譜材料：主料：鱈魚500克，肉絲75克，香菇3朵。A：紅辣椒1個切絲，蔥絲3湯勺；B：姜絲2湯勺，胡椒粉1茶勺，鹽1茶勺；C：醬油1/2湯勺，干淀粉1茶勺，糖1/4茶勺，油1茶勺。菜譜做法：1、鱈魚洗凈，加B料腌30分鐘；肉絲加C料，腌10分鐘；香菇用熱水泡軟，去蒂切絲備用。2、將魚放入微波專用盤中，肉絲、香菇和A料撒在魚身上，覆蓋保鮮膜，以微波高火蒸6分鐘即可。特點：魚肉鮮嫩，香味濃郁。

清蒸鱈魚材料鱈魚1片(12兩)，新鮮香菇2朵，紅蘿卜絲1/4杯，姜絲1/4杯，蔥絲1/4杯，醬油1大匙，香油1/3大匙，糖1/3大匙，水2大匙做法(1)將香菇、紅蘿卜、蔥、姜洗凈，紅蘿卜、蔥、姜切絲，香菇洗凈切薄片備好。(2)鱈魚洗凈瀝干后盛盤，放入電鍋中，外鍋加1/2杯水，蒸12～15分鐘至熟即可取出。(3)另起油鍋將姜絲略爆香。(4)再加入紅蘿卜絲及香菇片拌炒，再加入所有調味料。(5)等上述材煮沸后。(6)放入蔥絲略拌后熄火。(7)將所有鍋中淋汁材料盛起淋在鱈魚上即可。韓式烤鱈魚材料鱈魚1片，洋蔥碎20公克，蒜碎20公克，白芝麻10公克，韓國辣椒粉15公克，醬油20㏄，香油20㏄，糖10公克做法1.所有調味料及除了鱈魚之外其余材料拌勻成腌醬備用。2.鱈魚洗凈、瀝干，放入作法1的腌料中腌約10分鐘備用。3.將作法1的鱈魚放入烤箱中，以180℃烤約10分鐘即可。香煎鱈魚片材料凈鱈魚片300克左右，老抽兩大勺，料酒兩大勺，白糖一小勺，鹽一小勺，胡椒粉少許，黃油一大勺。做法１把鱈魚肉洗凈，用廚房紙巾擦干水分，再用上述的調料把鱈魚肉腌制半個小時左右。２用平底鍋開小火，等鍋燒干以后放入黃油融化，然后輕輕的搖晃平底鍋，讓黃油均勻的鋪在鍋底。３等黃油化開以后，輕輕的放入腌好的鱈魚肉，肉厚的那一面朝下，不要著急翻動，等到朝上的那一面有點變色了以后，再輕輕的給鱈魚翻個面，動作一定要輕，鱈魚肉特別容易碎，翻面以后再煎個五分鐘左右就可以了。西蘭花豆酥鱈魚原料：鱈魚1片、西蘭花、姜、蒜　　調料：豆豉、鹽、味精、料酒、糖、胡椒粉、色拉做法做法：　　1、鱈魚用適量鹽和料酒腌一下，然后上籠蒸8—10分鐘，取出待用。　　2、鍋內放油，下入蔥末、姜末和搗碎的豆豉炒香，再用鹽、味精、胡椒粉調味，待豆豉炒酥后澆到加工好的鱈魚上。　　3、西蘭花用鹽水焯熟，碼在鱈魚周圍即可咸蛋黃炒鱈魚材料鱈魚，咸鴨蛋，蔥，姜，料酒，鹽，胡椒粉，雞蛋，面粉，淀粉做法1.鱈魚去骨切丁，用蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉腌漬30分鐘；咸鴨蛋煮熟取蛋黃2.雞蛋、面粉、淀粉和成糊，將鱈魚丁掛糊3.鱈魚丁放溫油中炸至微黃撈出4.咸蛋黃用溫油炒成蛋黃糊，將鱈魚丁放入翻炒均勻5.ok川香鱈魚丁材料阿拉斯加黑鱈魚肉300克，洋蔥、油炸花生仁各50克。調料麻辣油500克，干辣椒100克，花椒20克，鹽、雞粉各15克，蒜片、香蔥各10克，香油、花雕酒各10克，干生粉100克，香菜1克。做法1、黑鱈魚肉洗凈切成2厘米見方的塊，用干布吸干表面的水分，加鹽、雞粉、香油5克、花雕酒腌制15分鐘待用。洋蔥切2厘米見方的片。香蔥切5厘米長的段。2、熱鍋入麻辣油燒至六成熱，將腌好的鱈魚丁拍上干生粉入油中小火炸至金黃色取出。3、鍋里留少許底油，放入干辣椒和花椒，小火慢慢煸炒至干香，再加入洋蔥、蒜片、香蔥和炸好的鱈魚丁中火繼續翻炒均勻，最后加入炸花生仁，淋入香油5克，撒上香菜即可出鍋。橙汁鱈魚材料鱈魚，新奇士橙，雞蛋，面粉，面包糠，水淀粉，調料：白蘭地，鹽，糖，胡椒粉做法1 鱈魚自然解凍洗凈，把中間的大刺剔除后切塊；2 魚塊加白葡萄酒、鹽、胡椒粉拌勻腌制半小時以上；3 新奇士橙切半后榨汁；4 將腌制好的鱈魚塊依次裹上面粉、蛋液、面包糠后雙面壓緊；5 燒熱鍋中的油，依次放入鱈魚塊，中小火炸至魚肉金黃撈出控油擺盤；6 將橙汁倒入小鍋煮開，加少許鹽和糖，倒入水淀粉勾芡，淋在鱈魚塊上即可。