蘿卜干怎么腌好吃又脆，蘿卜干怎么腌好吃又脆

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-10 01:25:41 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，蘿卜干怎么腌好吃又脆
2，怎樣泡蘿卜干好吃爽脆
3，怎樣腌蘿卜干好吃又脆
4，蘿卜干怎樣腌好吃又脆

1，蘿卜干怎么腌好吃又脆

原料：唯一材料：大白蘿卜若干根。唯一調(diào)料：鹽。做法：1、把蘿卜洗凈，瀝干水分，稍微削掉一些疙瘩，但不用去皮，有皮的酸蘿卜可爽脆啦！2、然后切成拇指粗左右的小段，放一個(gè)大盆里，撒上一些鹽，拌勻，放置一會(huì)兒。3、大概放置一兩小時(shí)以后，蘿卜會(huì)腌出一些水分，我們將蘿卜連同這些水分一起放到一個(gè)大罐子里。（蜂蜜瓶就行~）4、蓋上蓋子，放一個(gè)星期左右。這期間蘿卜會(huì)繼續(xù)出水，可以用干凈無(wú)油的筷子適當(dāng)翻一下，讓它們均勻享受腌水的滋潤(rùn)。如果你喜歡吃辣的酸蘿卜，也可以放幾個(gè)辣椒進(jìn)去一起泡。

蘿卜干怎么腌好吃又脆

2，怎樣泡蘿卜干好吃爽脆

找個(gè)壇子，高梁酒的那種玻璃瓶即可，燒一鍋開(kāi)水，放涼后加入壇中，滿一半即可。然后放入姜幾塊、大蒜十幾瓣，大蔥兩三段，花椒一小把，紅辣椒幾個(gè)，高梁酒二到三兩、鹽要多放，大料可放可不放。然后買(mǎi)心里美蘿卜，切成條，待曬干放入壇中，然后封口，注意壇口加點(diǎn)水，以防進(jìn)氣。過(guò)兩三天發(fā)酵后就成了。一般四五天就可以吃了，注意撈的時(shí)候筷子上不能有油。

把蘿卜切片曬成蘿卜干洗凈放入鹽、辣椒醬、大蒜頭、姜、酒把蘿卜干跟以上調(diào)料混合，然后裝入酸壇中。10天左右就可以吃了。曬蘿卜的時(shí)候要選天氣好的，不要曬一天后還沒(méi)干又被雨淋，那樣曬出來(lái)的蘿卜干不好看。如果喜歡吃很脆的蘿卜干，就要把蘿卜多曬一兩天，天陽(yáng)很好的情況下，曬一天的蘿卜就已經(jīng)干水了，如果你想蘿卜做得更脆，就用手搓一遍蘿卜（曬一兩天后揉一遍），搓完之后再曬一天就可以了。如果不喜歡吃辣，在腌制的時(shí)候就不用加辣椒醬了。

怎樣泡蘿卜干好吃爽脆

3，怎樣腌蘿卜干好吃又脆

1準(zhǔn)備嫩脆的白蘿卜兩根，去皮，然后切條備用 2.準(zhǔn)備姜10g、泡椒50g、白醋10ml、白糖5g--10g（根據(jù)個(gè)人口味增減），鹽10g 3.將切好的蘿卜洗凈控水，然后放入干凈可密封的容器，將準(zhǔn)備好的姜、泡椒、白醋、白糖、食鹽放入容器內(nèi)攪拌均勻。可根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)?shù)脑鰷p用量。 4.如果泡椒是像我一樣在市場(chǎng)上買(mǎi)的那種袋裝或者瓶裝的里面有泡椒水的可以不用加水，如果泡椒水不夠需要加一定的純凈水進(jìn)去，以剛好覆蓋蘿卜為宜。 5.將容器密封好，放入保鮮柜，48小時(shí)就可以享用甜脆可口的蘿卜了。

將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片 2 再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風(fēng)處晾曬4/5天 3 用溫開(kāi)水洗去塵土，擠干水分后，抖散 4 加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒） 5 裝入土陶壇內(nèi)（須裝滿，用手壓實(shí)），用保鮮膜（多用幾層）和棉線封禁壇口，蓋上壇

如果是重口味的 1. 首先將買(mǎi)回來(lái)的蘿卜先切條曬半干 2. 然后用做好的剁椒拌勻可以適當(dāng)我的放入姜絲花椒入味 3. 將拌好的蘿卜條入玻璃罐壓實(shí)，罐口撒上麻油 4. 密封一周即可食用。吃粥或者吵肉絲都很好，又脆又辣很有味兒。如果口味比較清淡，像外面小店里面的贈(zèng)送那種就更簡(jiǎn)單了 1.買(mǎi)好的蘿卜切片切丁切條都可以 2.密封盒裝上一半的涼白開(kāi)，一定要涼透。根據(jù)自己的口味兌上白醋， 3.里面加入干的小米椒花椒，多少自己掌握，放入適量的鹽 4.將切好的蘿卜放進(jìn)調(diào)好的水中，24小時(shí)后就可以食用，味道也很好 ps：放入適量的糖口感會(huì)更好！蘿卜的選擇很重要，空心蘿卜很容易就焉了，肯定不好吃重口味的那種也可以用來(lái)做腌花菜，取我們平時(shí)炒花菜丟掉的那部分切成條狀腌制，蘿卜更香更脆！（打字好累，請(qǐng)采納--O(∩_∩)O~）

有以下步驟 1. 蘿卜洗干凈涼曬1-2天 2. 切塊，一個(gè)蘿卜切4塊，十字型 3. 燒開(kāi)水 4. 加鹽攪拌均勻 5. 誰(shuí)涼后把蘿卜放入 6. 裝到壇子密封、喜歡吃辣的可以加辣椒一起泡

1將蘿卜洗凈，先切成筷子厚的片 2再切成筷子粗的不斷刀條，掛到棉線上，在通風(fēng)處晾曬4/5天 3用溫開(kāi)水洗去塵土，擠干水分后，抖散 4加入食鹽和少許白酒拌勻，再拌上辣椒面、花椒面（如果怕麻味，就改用少量花椒粒） 5裝入土陶壇內(nèi)（須裝滿，用手壓實(shí)），用保鮮膜（多用幾層）和棉線封禁壇口，蓋上壇蓋，置陰涼處10來(lái)天后即可注意事項(xiàng) 真正講究的做法必須用倒罐：1、裝罐壓實(shí)后用竹條卡在罐口里（倒置時(shí)，菜才不會(huì)松動(dòng)），封好罐口后倒置在一水盤(pán)中（避免空氣進(jìn)入）這樣壇子里的腌菜汁水也可以流出，進(jìn)入盆中。現(xiàn)在人家很少有倒罐的，用泡菜壇也一樣

怎樣腌蘿卜干好吃又脆

4，蘿卜干怎樣腌好吃又脆

將蘿卜拔出洗凈，放太陽(yáng)下曝曬后用鹽圍實(shí)，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一周后取出晾曬，搓去水分，再曝曬，直至擠不出水為止。然后將竹苫里的鹽水過(guò)濾煮開(kāi)，倒入蘿卜干浸泡，趁熱再揉擦一次，又?jǐn)D去鹽水再曬干，等到變?yōu)榻瘘S色后，就將蘿卜干裝入干凈的甕內(nèi)壓實(shí)，用黃泥封口，半年之后取出

醋腌蘿卜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜鹵醬菜健脾開(kāi)胃食譜口味：酸甜味工藝：腌醋腌蘿卜的制作材料：主料：白蘿卜200克調(diào)料：鹽5克,辣椒(紅,尖,干)8克,醋30克,白砂糖10克教您醋腌蘿卜怎么做，如何做醋腌蘿卜才好吃 1.把蘿卜切4厘米長(zhǎng)的段，削去皮，把蘿卜段豎起，在原剖面上切出十字花，但不要切放透，底下剩出0.3厘米左右使之不散。 2.把劃好的刀痕的蘿卜放到鹽水里腌一下，然后取出來(lái)，抖散，用手壓出水分，并使之形成菊花形。 3.把紅辣椒切成小段使之形成一個(gè)個(gè)紅色的小圈，去掉籽。 4.把醋，白糖和鹽兌成醋水汁，將腌好的蘿卜泡進(jìn)去。 5.等醋味充分地滲進(jìn)蘿卜里后，把切好的紅辣椒圈擺到蘿卜花的中心，做出菊花狀。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。礦泉水腌蘿卜條的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：私家菜便秘食譜咳喘食譜理氣調(diào)理食譜清熱解毒食譜口味：咸鮮味工藝：腌礦泉水腌蘿卜條的制作材料：主料：白蘿卜500克輔料：柿子椒100克調(diào)料：鹽10克,雞精3克,白砂糖10克,醬油5克,八角3克教您礦泉水腌蘿卜條怎么做，如何做礦泉水腌蘿卜條才好吃 1. 白蘿卜洗凈，切條。2. 紅辣椒洗凈，切條。3. 將白蘿卜條和紅辣椒條放入容器中，倒入適量礦泉水，加入八角、白糖、精鹽、雞精、醬油拌勻，腌制24小時(shí)即成。小帖士-健康提示：此菜可補(bǔ)充纖維素、胡蘿卜素、維生素c，有潤(rùn)肺止咳、理氣通便、解毒消炎的作用。小帖士-食物相克：白蘿卜：白蘿卜忌人參、西洋參同食。嶗山水腌蘿卜條的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：清爽涼菜嶗山水腌蘿卜條的制作材料：主料：白蘿卜,嶗山水（沒(méi)有可用清水代替）,紅辣椒鹽,雞精,糖,醬油,八角嶗山水腌蘿卜條的特色：美味香脆。教您嶗山水腌蘿卜條怎么做，如何做嶗山水腌蘿卜條才好吃1. 將白蘿卜洗凈切成條； 2. 倒入嶗山水，加入紅辣椒、八角、糖、鹽、雞精、醬油拌勻，腌24小時(shí)即可。醬魚(yú)腌蘿卜的做法詳細(xì)介紹菜系及功效：鹵醬菜健脾開(kāi)胃食譜口味：咸鮮味工藝：醬醬魚(yú)腌蘿卜的制作材料：主料：蘿卜1000克調(diào)料：鹽100克,醬油100克,小蔥400克,大蒜（白皮）8克,姜4克,白砂糖4克,芝麻70克,辣椒粉300克教您醬魚(yú)腌蘿卜怎么做，如何做醬魚(yú)腌蘿卜才好吃 1.蘿卜洗凈后，滾刀切成像用轉(zhuǎn)毛刀削出的鉛筆屑的形狀。 2.把削好的蘿卜用鹽腌4-5個(gè)小時(shí)。 3.把辣椒面用溫水浸泡，把小蔥切成4厘米長(zhǎng)的段，把芝麻炒熟。 4.把腌好的蘿卜用清水洗兩遍，控干水，用辣椒面抹紅，放30分鐘，把蔥，姜，蒜，白糖，糯米醬和熟芝麻粒與蘿卜攪拌均勻。5.用醬魚(yú)攪拌均勻，調(diào)好咸淡，整齊地盛入壇中腌上即可。小帖士-食物相克：蘿卜：蘿卜不宜與人參、西洋參同食。