黃鱔不僅是用來招待客人的名菜，還可以活著運輸出口，暢銷國外，連凍鰻魚都出口到美國等地,黃鱔是我們?nèi)粘?a href="/tag/490.html" target="_blank" class="infotextkey">生活中常見的水產(chǎn)品,補充:黃鱔營養(yǎng)價值高,3.看黃鱔的腹部,不要食用除死黃鱔以外的其他死水產(chǎn)品，以免對健康造成危害,2.看黃鱔的腮,看黃鱔的眼神,再也不吃了,不過，你也要注意黃鱔的吃法，尤其是對死人黃鱔來說。

1。看一看。看黃鱔的眼神。彈性突眼、角膜透明的魚比較新鮮。反之，眼球塌陷，角膜暗沉，像荔枝肉一樣渾濁，眼睛變紅，所以黃鱔不夠新鮮。2.看黃鱔的腮。用手看看鰓。它們是鮮紅色的，可以用鼻子聞出來。氣味更清新，沒有腐臭味。如果兩頰無血色，淡黃或灰紅色，有臭味，有粘性，則不新鮮。如果臉頰被染成紅色，用手一摸就會褪色，說明不夠清新。3.看黃鱔的腹部。顏色為正常魚肚白，不腫大，肛門干凈不突出，顏色為粉紅色。這種魚比較新鮮。如果魚腹顏色為淡綠色，腹部鼓起、破裂，肛門呈深褐色、突出。這種魚不新鮮。

黃鱔是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷乃a(chǎn)品。黃鱔雖然對身體有很多好處，但也有保健和輔助治療疾病的作用。不過，你也要注意黃鱔的吃法，尤其是對死人黃鱔來說。再也不吃了。之所以會這樣，是因為黃鱔中的組氨酸物質(zhì)伴隨著蛋白質(zhì)結構的分解，導致人體中毒，嚴重時往往容易出現(xiàn)頭暈、頭痛、心慌、胸部不適，甚至低血壓。不要食用除死黃鱔以外的其他死水產(chǎn)品，以免對健康造成危害。

殺好的鰻魚可以放在冰箱里吃，放在冰柜里可以保存5到7個月。補充:黃鱔營養(yǎng)價值高，美國實驗研究數(shù)據(jù)顯示，如果經(jīng)常攝入卵磷脂，記憶力可以提高20%。所以吃鰻魚肉有補腦健身的功效，其中所含的特殊物質(zhì)“鰻素”具有清熱解毒、涼血止痛、祛風消腫、潤腸止血、健脾等功效。能降低和調(diào)節(jié)血糖，對痔瘡和糖尿病有很好的治療作用，此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。鰻魚中維生素A的含量高得驚人，維生素A可以改善視力，促進皮膚膜的新陳代謝。每100克鰻魚肉含蛋白質(zhì)17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，鈣38毫克，磷150毫克，鐵1.6毫克，此外，還含有硫胺素(維生素B1)、核黃素(B2)、煙酸(維生素PP)、抗壞血酸(維生素C)等多種維生素。黃鱔不僅是用來招待客人的名菜，還可以活著運輸出口，暢銷國外，連凍鰻魚都出口到美國等地。