類型編輯本段由于用途和設備的不同，膨化食品有以下三種類型:一種是以玉米、土豆為原料通過擠壓加工生產小吃膨化機；二是以植物蛋白為原料，通過擠壓膨化機生產組織蛋白食品；第三種是膨化后以谷類、豆類或薯類為原料制作主食,4.零食膨化食品類:爆米花、米糖、蛋糕等,除試制間接加熱型膨化機外，還試制了多種膨化食品，用精制谷物膨化面粉。

膨化休閑食品通常是在淀粉質原料中加入少量水，混合均勻，用擠壓機連續加壓加熱，將原料從噴嘴中擠出，迅速膨脹，根據需要適當切割，調味而成。膨化零食的調味方法一般是噴上調味植物油，或者噴上植物油再撒上調味液，然后晾干；還有膨化先用植物油泡過的零食，然后直接撒上調料。但是，用上述調味方法制作的點心膨化有一些缺點，如不夠酥脆、粘牙、調料脫落等。將噴有植物油的點心膨化浸泡在麩皮漿中，晾干，制成酥脆的成品。由于調味品滲透到食物中，這種小吃膨化咀嚼口感和風味都很好。

膨化食物又甜又脆，小孩子普遍喜歡。現在街上爆米花、脆條、各種膨化零食很多，價格便宜，深受孩子和家長的青睞。事實上，這些零食不適合兒童食用，因為它們含有對人體健康有害的鉛。根據我國食品衛生標準，各類糕點食品的含鉛量不得超過每公斤0.5毫克。目前，一些個體戶生產銷售的爆米花膨化食品鉛含量高達每公斤20毫克，是國家衛生標準的40多倍。實驗表明，鉛被人體吸收后，全身各組織器官都會受到很大的傷害，尤其是神經系統、消化系統、心血管系統和造血系統。一旦發生鉛中毒，患兒會表現為煩躁不安、食欲不振、便秘或腹瀉，部分患兒還會出現貧血、中毒性肝炎、心絞痛、神經衰弱等癥狀。兒童吸收鉛的能力遠高于成人，因此更容易引起鉛中毒。為了孩子的健康成長，孩子應該避免吃膨化零食。

膨化 Food是近年來國際上開發的一種新型食品。它以谷物、豆類、薯類、蔬菜為原料，經膨化設備加工，生產膨化外觀精美、營養豐富、酥脆可口的各種食品，所以以獨特的方式形成了食品的大類。生產這類膨化食品的設備由于結構簡單，操作方便，設備投資少，收益快，發展非常迅速，顯示出強大的生命力，類型編輯本段由于用途和設備的不同，膨化食品有以下三種類型:一種是以玉米、土豆為原料通過擠壓加工生產小吃膨化機；二是以植物蛋白為原料，通過擠壓膨化機生產組織蛋白食品；第三種是膨化后以谷類、豆類或薯類為原料制作主食。除試制間接加熱型膨化機外，還試制了多種膨化食品，用精制谷物膨化面粉，1.主食:燒餅、面包、饅頭、煎餅等。2.油茶:膨化面茶，3.軍用食品:壓縮餅干。4.零食膨化食品類:爆米花、米糖、蛋糕等，5.冷食:冰糕、冰棍的餡料。