然后把楊梅放在烤盤上用微波爐烤6分鐘，美味的楊梅就做好了,2.腌制:將鮮楊梅放入缸中，加入7公斤鹽與鮮楊梅混合均勻，在楊梅表面留少量鹽，然后用竹簽蓋好,6.曬干:取楊梅blank在太陽下曬干，即得成品,3.曬干:取出楊梅空白，鹽溶液瀝干，放在太陽下曬干，收好備用,楊梅干特點:色澤鮮艷，酸度適口,楊梅干法:1。
第一步:首先我們需要清理楊梅。因為楊梅的果肉結構，很容易藏一些臟東西，尤其是一些白色的蟲子，所以要把新鮮的楊梅用清水沖洗干凈后再放入清水中。第二步:將泡好的楊梅用清水沖洗干凈，放入鍋中，加入適量清水和一勺鹽，大火加熱，然后用漏勺撈出瀝干水分，再將楊梅和白糖一起放入鍋中，加入少許清水，將白糖煮至融化。記得用小火炒一下。然后把楊梅放在烤盤上用微波爐烤6分鐘，美味的楊梅就做好了。
制作話梅的材料:配料:鮮楊梅50斤白糖27斤甘草粉1.5斤檸檬酸25克胭脂紅10克苯甲酸鈉50克鹽7斤。楊梅干特點:色澤鮮艷，酸度適口。楊梅干法:1。選材:用新鮮的楊梅以大果厚肉為原料。2.腌制:將鮮楊梅放入缸中，加入7公斤鹽與鮮楊梅混合均勻，在楊梅表面留少量鹽，然后用竹簽蓋好。3.曬干:取出楊梅空白，鹽溶液瀝干，放在太陽下曬干，收好備用。4.漂洗:將鹽漬的楊梅毛坯去掉壞的部分，用清水浸泡，10分鐘換水一次，連續做三次，然后洗凈瀝干。5.糖漬:取清水18kg，加入白糖22kg，加熱液化后，將瀝干的楊梅空白浸泡在熱糖溶液中，在楊梅空白中加入白糖5kg。靜置24小時后，取出楊梅，然后將糖液煮至粘稠，加入甘草等輔料，重新加入楊梅空白，攪拌均勻。放置48小時。其間要攪拌幾次，使楊梅吸收足夠的糖液。6.曬干:取楊梅 blank在太陽下曬干，即得成品。
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