糖煮成糖漿后，倒入炒好的土豆，不斷攪拌，直到土豆全部沾上糖漿,9.倒入炒好的土豆件,關火倒入炸好的土豆片，快速滾土豆片，直到每片均勻涂上糖漿,把土豆倒進去再炒一次(為什么要炒兩次,新鮮土豆去皮洗凈,我今天用的土豆是一個大的，所以我用了一個把土豆切成滾刀塊，把土豆切成清水的,這個需要大土豆,拔絲土豆1的做法。
拔絲土豆1的做法。這個需要大土豆。去皮，切成大塊，放入煎鍋煎成金黃色外皮，出鍋備用。2.鍋里放一點油，加熱，加入白糖，不斷攪拌。糖煮成糖漿后，倒入炒好的土豆，不斷攪拌，直到土豆全部沾上糖漿。馬上從鍋里拿出來。3.注意:這道菜要趁熱吃，不然糖會變硬。一用筷子夾起土豆就會拉出一根線。很好玩，而且外酥里嫩，好吃。
新鮮土豆去皮洗凈。我今天用的土豆是一個大的，所以我用了一個把土豆切成滾刀塊，把土豆切成清水的。將土豆片淀粉均勻抓勻，裹成薄薄的一層。將油放入油鍋，燒至五成熱。放入土豆片，煎至表面金黃即可。取出油鍋里的油繼續加熱。把土豆倒進去再炒一次(為什么要炒兩次？答案在后面)。30秒后，取出少許油，放三湯匙白糖入鍋，低溫慢慢融化。這里不要著急。不斷攪拌融化的白糖，直到它變成棕色糖漿。關火倒入炸好的土豆片，快速滾土豆片，直到每片均勻涂上糖漿。沒關系。
3、 土豆 拔絲的做法 拔絲 土豆怎么做1、主料:土豆 a、白糖少許、食用油適量。2.土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊，3.在油鍋里炒，(不要慌先用大火翻炒，再用勺子翻過來用小火炒，這樣可以受熱均勻徹底)。4.炸熟，撈出瀝干油，(也可以炒兩次)5。把多余的油倒掉，鍋底留一點油，給適量白糖，6.中小火翻炒，使糖受熱均勻。7.轉小火翻炒至融化，8.煎出來的糖漿是淡黃色(琥珀色)。這時候原料的效果是最好的，9.倒入炒好的土豆件。10.快速翻炒，使糖汁均勻包裹在土豆，離火。
