怎么做藕片才會又白既脆1我們在選材時要選白蓮。糯米糖藕是一種用糯米和紅糖等制作而成的養生食品，具有壯陽補血之用，飯店里的師傅一般做藕片會選白蓮，這樣做出來的藕片既白又脆，如果我們選用的是紅蓮，做出來的藕片會發紅，不管怎么做出來的藕片都不會脆。

1、糯米糖藕怎么做最好吃？

糯米糖藕是一種用糯米和紅糖等制作而成的養生食品，具有壯陽補血之用。做法簡單，就是費點時間！”用料主料蓮藕3個糯米200克輔料冰糖50克黑糖70克糖桂花2勺糯米糖藕的做法1.提前把糯米洗凈，浸泡1小時以上2.買回的蓮藕洗凈3.把外面的皮去掉4.蓮藕切開一頭，把浸泡好的糯米填入蓮藕的小孔里，用筷子稍微搓搓緊，但是不用太緊，因為糯米加熱后會膨脹的5.用牙簽或者竹簽把另一頭固定好，3個都灌好糯米后放入電飯煲里，加入清水6.加入冰糖和黑糖7.選擇煲湯程序，時間默認2小時，再保溫1小時8.把煮好的蓮藕連湯水重新倒回炒鍋中，煮一會把蓮藕撈出9.汁水里加適量的糖桂花繼續小火煮至濃稠10.蓮藕冷卻到不燙手切薄片11.淋上糖水汁即可，

2、怎樣做糯米藕？

秋冬季吃糯米，藕最好了，尤其是女士多吃藕對身體好處多多，蓮藕燉湯或者炒都行，秋冬季的蓮藕口感要好吃些糯米蓮藕可以做多種美食，像常見的有糯米珍珠丸子就非常好吃，不過這道菜比較麻煩，做為一個吃貨來說，沒什么麻煩的下面分享我的做法【糯米藕，又稱糯米珍珠丸子】食材～糯米一斤，蓮藕半斤，半肥瘦肉一斤，姜蒜各一個，蔥一小把，雞蛋兩個，生粉兩勺1～糯米提前泡一晚上，然后瀝干水放盤子里，肉剁成肉餡，蓮藕洗干凈剁碎，姜蒜剁成末，蔥切碎，雞蛋打散，2～拿一個大碗，把肉餡，蓮藕碎，姜蒜末，生粉，雞蛋液，全部放進來3～加一勺鹽，一勺生抽，一勺蠔油，一勺料酒，兩勺胡椒粉，全部攪拌均勻，往一個方向使勁攪，直到上勁有力了就可以了4～然后用手圓成一個個丸子，在糯米上滾一滾，沾滿糯米就行5～鍋里加水煮開，把丸子放進蒸籠里，大火蒸三十分鐘就可以啦，出鍋撒蔥花就好啦！香噴噴鮮嫩又糯，一口一個真好吃，試試吧！我是輝姐小廚房，歡迎評論或關注，每天與您分享好吃的家常菜謝謝！。

3、糯米蓮藕怎么做味道比較好？

糯米蓮藕怎么做味道比較好？糯米蓮藕是一道有名的淮陽菜，口感軟糯香甜，是一道很好吃的涼菜中的甜菜！要想讓糯米蓮藕好吃，要注意以下幾點，一、選用比較優質軟糯的糯米。二、選用新鮮的蓮藕，顏色要白，粗細要均勻，三、選用紅糖，冰糖，桂花糖漿。制作方法：1，提前將糯米用清水浸泡五個小時，2，將蓮藕兩端切開，不要扔掉，煮的時候成為蓋子，用水沖洗蓮藕的孔洞，沖洗干凈以后，將一端蓋上，用牙簽插緊。

3，將泡好的糯米裝入蓮藕的孔洞中，可以用筷子和振動的方法裝糯米，裝滿后用另一個蓋子蓋上蓮藕，再用牙簽插緊，4，高壓鍋加水，如果一斤蓮藕就加兩斤左右的水，按加兩斤水算，就加300克紅糖200克冰糖。5，上鍋煮制，高壓鍋上汽后40分鐘關火，不用開蓋，繼續燜至30分鐘，6，自然冷卻以后，取出蓮藕，取出牙簽，用刀切成一厘米厚的片，均勻裝盤，先淋一點鍋里的糖水，再淋上桂花糖漿即可。

4、怎樣做藕片才會脆？

大家好！我是租客廚房，很高興可以回答這個問題，關于怎么做藕片才會脆？藕有紅蓮和白蓮。如果我們選用的是紅蓮，做出來的藕片會發紅，不管怎么做出來的藕片都不會脆，飯店里的師傅一般做藕片會選白蓮，這樣做出來的藕片既白又脆。通常紅蓮是用來燉湯的，例如：排骨燉蓮菜、雞塊燉蓮菜等，這種藕是面的，燉出來藕片是發紅。當我們炒蓮菜條或涼拌蓮菜時候，最好選白蓮，

這樣做出來的藕片是脆的。怎么做藕片才會又白既脆1我們在選材時要選白蓮，2準備一盆清水，放入白醋，白蓮去皮，用刀切片，片不要太厚，然后放入盆中。3鍋中燒水，水開放入泡醋水的蓮菜，當在次燒開水，稍微煮下，立馬撈出用涼水沖涼，4加鹽、雞精、香油、白醋調成汁。放入沖涼的蓮菜攪拌均勻即可，注意：1在切蓮菜時要去白醋水泡下。