東北油豆角，油豆角是什么應(yīng)該怎么進(jìn)行食用

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-08-23 17:43:56 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

本文目錄一覽

1，油豆角是什么應(yīng)該怎么進(jìn)行食用
2，小油豆角的腌法放什么調(diào)料
3，怎樣種好東北油豆角
4，東北油豆角是不是四季豆的一種
5，油豆角怎么做好吃
6，東北油豆角燉肉的做法油豆角燉肉怎么做好吃有秘訣

1，油豆角是什么應(yīng)該怎么進(jìn)行食用

油豆角是東北的豆角一類，有好幾種。豆角的制作必須堅(jiān)持一個(gè)原則，那就是必須熟透，否則就會(huì)有毒。油豆角個(gè)體比較寬大，在東北主要就是燉，油豆角燉排骨，加土豆、窩瓜等，什么都不加也可以。提醒的是，這類蔬菜沒有肉是不好吃的。

我的辦法既簡(jiǎn)單，又有效，而且不變味就是用油把豆角焯一下，七分熟，晾涼后用塑料袋裝好，放入冰箱速凍，吃時(shí)和新鮮的一樣。關(guān)鍵： 1，用油焯 2，不要過(guò)熟，七分

油豆角是什么應(yīng)該怎么進(jìn)行食用

2，小油豆角的腌法放什么調(diào)料

材料:東北油豆角(沒有老絲，容易入味，口味香濃)500克，玉米棒200克，咸肉100克。調(diào)料鹽10克，東北醬油(醬香味濃，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老湯200克，色拉油、姜片、蔥段各20克。做法1、油豆角切5厘米長(zhǎng)的段；玉米棒切5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的段；咸肉切0.5厘米厚、3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片備用。2、鍋放油燒至七成熱放姜、蔥、八角中火爆炒1分鐘，加豆角、玉米、咸肉、醬油中火炒3分鐘，加老湯、糖小火燜15分鐘，加味精調(diào)味，出鍋即成。

小油豆角的腌法放什么調(diào)料

3，怎樣種好東北油豆角

一定要選擇抗寒性和抗?jié)裥员容^強(qiáng)的品種，還有大家在選擇品種的時(shí)候可以去詢問(wèn)當(dāng)?shù)氐膶＜遥治鐾寥篮蜌夂蛘_的挑選最適合的品種，大家都知道好的種子能夠得到更好的產(chǎn)品質(zhì)量。然后就是種植地的選擇了，豆角的種植地和其他一些農(nóng)作物不太一樣，豆角比較喜歡地勢(shì)高的環(huán)境，種植地的土層也要相對(duì)更深厚一些。在選擇種植地的時(shí)候還有一點(diǎn)要考慮到，那就是土壤的排水性，良好的排水系統(tǒng)能夠很好的處理積水問(wèn)題

東北油豆角不大刀豆。東北油豆角（phaseolusvulgarisl.）是我國(guó)東北地區(qū)（黑龍江、吉林為主）、廣東地區(qū)特有的一種優(yōu)質(zhì)菜豆品種。含有較高的蛋白質(zhì)，含量可達(dá)到其干質(zhì)量的20%以上。它的氨基酸組成及比例也比較合理，含有人體必須的18種氨基酸，其中必需氨基酸，特別是賴氨酸含量較高。此外油豆角還富含膳食纖維、多種維生素和礦物質(zhì)。從口感與營(yíng)養(yǎng)兩方面講，油豆角都是優(yōu)質(zhì)的菜豆。刀豆（leguminosae）豆科刀豆屬的栽培亞種，一年生纏繞性草本植物。也是豆科植物刀豆的種子。秋、冬季采收成熟莢果，曬干，剝?nèi)》N子備用；或秋季采摘嫩莢果鮮用。刀豆的干燥成熟種子，別名刀豆子，大刀豆。化妝品采用其干燥的種子。刀豆，【釋名】豆莢的形狀像刀，所以取名刀豆。三月下種，藤蔓可長(zhǎng)到一二丈長(zhǎng)，葉子像豇豆的葉子，但比豇豆的葉子稍長(zhǎng)些，稍大些，五六月開紫色的花像飛蛾一樣，結(jié)豆莢，它的豆莢長(zhǎng)接近一尺，有點(diǎn)兒像皂莢。

怎樣種好東北油豆角

4，東北油豆角是不是四季豆的一種

不是。油豆角又叫豇豆,長(zhǎng)圓形,長(zhǎng)度30厘米以上。四季豆扁平的。

四季豆的做法及營(yíng)養(yǎng)知識(shí)詳細(xì)介紹別名：菜豆、豆角、白飯豆、云扁豆、龍爪豆、龍骨豆、蕓豆、白豆、二生豆使用提示：每次50～70克四季豆知識(shí)介紹：四季豆是為豆科一年生纏繞草本植物扁豆的種子。是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。四季豆?fàn)I養(yǎng)分析：四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞，產(chǎn)生免疫抗體，對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。四季豆補(bǔ)充信息：1. 質(zhì)量好的四季豆，豆莢果呈翠綠色、飽滿，豆粒呈青白色或紅棕色，有光澤，鮮嫩清香。否則其質(zhì)量就較差。2. 扁豆，特別是經(jīng)過(guò)霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時(shí)若沒有熟透，則會(huì)發(fā)生中毒。經(jīng)及時(shí)治療，大多數(shù)病人在2-4小時(shí)內(nèi)即可恢復(fù)健康，預(yù)后良好。四季豆適合人群：一般人群均可食用。1. 婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者更適合食用，同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用；2. 不適宜腹脹者。四季豆食療作用：四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經(jīng)；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過(guò)多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。四季豆做法指導(dǎo)：四季豆無(wú)論單獨(dú)清炒，還是和肉類同燉，亦或是焯熟涼拌都很符合人們的口味。但是要注意的是，1. 烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。2. 烹煮時(shí)間宜長(zhǎng)不宜短，要保證四季豆熟透，否則會(huì)發(fā)生中毒。3. 為防止中毒發(fā)生，扁豆食前應(yīng)加處理，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。

5，油豆角怎么做好吃

油豆角燉土豆、排骨很好吃

油豆角燜咸肉玉材料東北油豆角(沒有老絲，容易入味，口味香濃)500克，玉米棒200克，咸肉100克。調(diào)料鹽10克，東北醬油(醬香味濃，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老湯200克，色拉油、姜片、蔥段各20克。做法 1、油豆角切5厘米長(zhǎng)的段；玉米棒切5厘米長(zhǎng)、3厘米寬的段；咸肉切0.5厘米厚、3厘米長(zhǎng)、2厘米寬的片備用。 2、鍋放油燒至七成熱放姜、蔥、八角中火爆炒1分鐘，加豆角、玉米、咸肉、醬油中火炒3分鐘，加老湯、糖小火燜15分鐘，加味精調(diào)味，出鍋即成。排骨油豆角燉土豆材料排骨，蠔油，醬油，雞精，鹽，土豆，蒜，姜，油豆角做法 1.材料準(zhǔn)備~土豆切塊，油豆角用手掰兩段就可以了~ 2.先把土豆和油豆角放油鍋里過(guò)下油~ 3.炸軟以后放入姜蒜~ 4.翻炒爆下鍋~ 5.排骨之前用水煮熟~ 6.撈出之前煮熟的排骨放入鍋里一起翻炒，然后加入煮排骨的湯中火煮~ 7.再放入鹽，雞精，醬油，蠔油等調(diào)料~ 8.燉差不多10分鐘左右，待湯汁收干就可以出鍋了! 油豆角燒川粉材料川粉，油豆角，五花肉，醬油，鹽，糖，十三香，辣椒油做法 1.油豆角擇好斜刀切段，五花肉切薄片，川粉提前用溫水泡發(fā) 2.鍋中入少量油，放入五花肉翻炒至變色 3.下油豆角繼續(xù)翻炒，時(shí)間稍長(zhǎng)些 4.接著下泡發(fā)好的川粉繼續(xù)翻炒，這個(gè)過(guò)程川粉會(huì)慢慢變透明 5.調(diào)入醬油，鹽，糖，十三香等調(diào)味 6.加適量水小火燉一會(huì)兒，湯汁收干，淋上辣椒油即可出鍋羊湯南瓜燉油豆角材料豆角，南瓜，豆瓣醬，事先燉好的羊湯做法 1、先炒油豆角，變綠了之后，加大南瓜塊一起翻炒一會(huì)。 2、加入羊湯凍，燉吧。 3、直到湯汁差不多時(shí)候，加上幾勺子豆瓣醬，翻騰幾下，就可以出鍋了。

排骨燒油豆角最好吃

6，東北油豆角燉肉的做法油豆角燉肉怎么做好吃有秘訣

1.將油豆角掐去兩頭的尖(頭茬的油豆角沒有豆角筋)洗凈，太長(zhǎng)的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉塊(大口的)，小蔥切段，姜切片2.鍋燒熱放入少許植物油，放入一個(gè)八角，然后倒入肉塊不停地煸炒，直到肉變色3.放入蔥姜、醬油和十三香接著煸炒出香味，然后順著熱鍋邊倒入1湯匙料酒翻炒，烹出香味3.倒入清水沒過(guò)肉多一些，因?yàn)檎麄€(gè)燉菜的過(guò)程不能再加水了，蓋上鍋蓋大火燒開，小火燉30~40分鐘肉熟爛5.放入豆角，然后放鹽調(diào)味，可以嘗一下湯里稍微咸一點(diǎn)，這樣燉出來(lái)的豆角才有味道，炒拌勻6.蓋上鍋蓋大火燒開，小火再燉20分鐘左右，直到豆角燉熟而且湯汁基本就剩一點(diǎn)點(diǎn)，湯不要留多，不然豆角不香豆角和肉就燉好了，拌上大米飯一吃簡(jiǎn)直是無(wú)比的好吃

豆角擇去兩端沖洗干凈，瀝凈水分，大的豆角掰成兩半，這樣豆角更能入味。把五花肉切成片，五花肉選用不帶皮的。鍋加油燒熱，下入五花肉煎制，將五花肉煎制出油，然后把五花肉盛出待用。下入蔥花，姜絲，大料爆香，再下入豆角中火翻炒，把豆角翻炒3~5分鐘下入煎好的五花肉，翻炒均勻，淋入熱水，水量和豆角持平就可以，再加入鹽、醬油、料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)中小火燒制20分鐘左右。到時(shí)間后，用大火收汁，燒制剩少許湯汁即可，關(guān)火，盛出裝盤即可。

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主料：梅花肉200克，東北油豆角400克。　　調(diào)味料：八角1只，黃豆釀造醬油、料酒、花椒面、鹽、蔥段、生姜片各適量。　　準(zhǔn)備：油豆角掐去兩頭的尖并撕掉豆筋，洗凈后掰成小段。梅花肉洗凈切成適口的肉塊。　　東北油豆角燉肉的做法與步驟：　　1、炒鍋燒熱后倒點(diǎn)油，然后放八角和肉塊煸炒至變色，再放蔥段、生姜片、醬油和花椒面繼續(xù)煸炒，出香味后倒入料酒炒勻。　　2、倒入能沒過(guò)肉塊的清水，燒開后改小火燉至肉爛，大約要燉30～40分鐘的樣子吧。　　3、肉塊燉爛后放油豆角和鹽拌勻，燒開再改小火燉20分鐘，把油豆角燉熟后就大火收汁出鍋。　　做好的油豆角燉肉最適合搭配米飯了，把肉塊和油豆角與米飯拌在一起簡(jiǎn)直是無(wú)比的好吃。