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1，臘肉炒飯的做法

臘肉炒飯材料：臘肉片200公克，蒜苗80公克，辣椒片10公克，白飯3碗，雞蛋2顆，米酒1大匙，雞粉1/2小匙，醬油2大匙，胡椒粉少許做法:1.臘肉片切小丁；蒜苗切碎，備用。2.熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入作法1的臘肉丁炒香，再放入青蒜碎拌炒香后取出，備用。3.于作法2的鍋中加入2大匙沙拉油，放入打散的雞蛋炒香，再加入白飯炒散，續加入所有調味料拌炒均勻，最后放入作法2的材料拌炒均勻至入味即可。

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2，臘肉炒飯的做法臘肉炒飯怎么做

材料米飯500g，臘肉100g，蔥100g，油，鹽，雞精適量。做法煮飯。（煮好之后稍微晾涼再炒）臘肉用溫水洗凈，放入蒸鍋中大火蒸制30分鐘。取出放涼，肥瘦分開，切成薄片待用。蔥洗凈。蔥白和蔥葉分開，切成蔥碎。將臘肉的肥肉放入鍋內，小火慢慢煎炸出臘油，（如果臘肉比較瘦，這一步可用食用油，但是炒出來的飯不及臘油炒的清香），隨后放入蔥白，煸炒出香味。接著放入晾涼的米飯，翻炒2分鐘，使飯團全部散開，米粒分明。放入瘦臘肉，翻炒均勻。加入切好的蔥葉碎，調入適量的鹽和雞精調味即可。（臘肉已帶鹽味，放鹽的時候注意用量）

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3，請問臘肉炒飯要怎么做

做臘肉是每年為過年準備的年貨,其中,做臘肉以冬季為好,先準備幾塊肉(以一斤多為宜),最簡單的方法是在炒鍋里放鹽（多放，以肉多少來定）用小火略炒后加花椒、生姜同炒,放肉,把鹽和椒、姜拌在肉上，均勻涂抹，完后，放一盆內蓋上蓋子，悶一周，再掛起來，肉干后就成了美味的四川臘肉了。

先把臘肉切成丁,燒開鍋,爆炒臘肉,再把米飯下過爆炒,.中間下調料,鹽等,炒到米飯松開.OK

你好可將豬肉切成33厘米長，27厘米厚的長條，把已混合好的酒、細鹽、醬油和五香粉，可按每千克肉約用細鹽50克，酒一茶勺，醬油100克，五香粉10克均勻的搓入肉中，放置一夜。然后用細繩穿過肉條的一頭拴好，把肉放到開水鍋中燙，燙到外表不紅為止，再掛到屋外晾曬。可以每天曬一次，也可一幾天曬一次，經60天左右就可以食用。家里制作臘肉的最好時節是入秋之后，秋天制作臘肉，一般能放到第二年開春。

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4，臘肉飯怎么炒的家常做法大全怎么做好吃視頻

主料:大米，臘肉輔料:紫甘藍，雞蛋，生抽，蠔油1、大米淘洗干凈，加適量清水，幾節姜絲，一小勺食用油，放入電飯鍋中按煮飯檔。2、臘肉切成薄片，3、米飯快蒸好時，把臘肉片倒進米飯蓋上電飯鍋蓋子，4、紫甘藍切絲，用開水燙下即可，5、準備一個小碗，倒入生抽和一小勺蠔油，攪勻待用6、當電飯鍋跳到保溫檔時，打開鍋蓋，在米飯上面打一個雞蛋，再把蓋子蓋上繼續按下煮飯檔，7、當電飯鍋再次跳到保溫檔時，打開蓋子，把紫甘藍和調料汁倒進去，用飯鏟攪和均勻

臘肉燜飯原料：大米1.5杯、臘肉1塊、大土豆1個、胡蘿卜1根。做法：1、大米洗凈，用適量水提前浸泡約30分鐘，泡過的米煮飯更好吃。2、臘肉洗凈切成小粒備用。3、土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成小粒備用。4、鍋中倒油燒熱，先放入臘肉丁慢慢煸炒出油，然后放入胡蘿卜、土豆丁翻炒一下，關火。5、泡過的米瀝干水分倒入電飯鍋，加入一倍左右的水，然后把炒過的臘肉、胡蘿卜和土豆丁一起放入電飯鍋中拌勻，蓋上蓋，按下煮飯程序開關，待提示米飯煮好后，再燜10-20分鐘即可享用。注意事項1、用的臘肉是去年立冬之后新腌制的，時間不長，比較軟，很好切粒，如果是陳年的老臘肉，太干硬的話，可以在用之前整塊先蒸一下，再來切粒使用。2、泡過的米煮飯更好吃，煮飯的水量為米量的1倍左右，或者根據米的吸水量和配菜的出水情況來調整水量。3、炒臘肉的油不要多，因為臘肉本身也會滲透出很多油脂。臘肉一般都很咸，因此米飯中不用放鹽。喜歡味重的，也可在臘肉飯熟成后拌入少許鮮醬油提味增鮮。