2.土豆去皮洗凈,切成滾刀塊;3.香菜洗凈,切成細粉;4.花椒去蒂,洗凈,切成細粉;5.將鍋放在大火上,加入豆油燒熱,將蔥、姜、蒜切片炒香,加入茄子片和土豆塊,加入高湯(400g)、醬油、鹽、胡椒粉;6.混合均勻后,蓋上鍋蓋,煮沸,7.繼續(xù)保持小火開,燉20分鐘左右,待湯汁少而粘稠時,加入味精、香菜粉、花椒粉,出鍋。
1、燉 茄子土豆的 家常做法材料配料:茄子 0,500g,土豆(黃皮)200g,輔料:花椒20g,調(diào)料:黃醬20g,鹽4g,花椒粉4g,蔥8g,姜7g,蒜(白皮)6g,大豆油5g,香菜8g。2.土豆去皮洗凈,切成滾刀塊;3.香菜洗凈,切成細粉;4.花椒去蒂,洗凈,切成細粉;5.將鍋放在大火上,加入豆油燒熱,將蔥、姜、蒜切片炒香,加入茄子片和土豆塊,加入高湯(400g)、醬油、鹽、胡椒粉;6.混合均勻后,蓋上鍋蓋,煮沸,轉小火,保持開著。10分鐘后,再次混合原料,使味道均勻,7.繼續(xù)保持小火開,燉20分鐘左右,待湯汁少而粘稠時,加入味精、香菜粉、花椒粉,出鍋。