3.將鍋放在火上，放入蔥油燒熱，然后放牛肉片潤滑油至半熟，取出瀝干備用,請點擊圖片說明，添加牛肉片煎至7分鐘,3.小蔥切段，再切兩段小蔥和幾條小蔥，開鍋，用底油熱鍋，放入姜絲和小蔥絲，炒香,鍋里留底油，先放入蠔油、鮮香醬油、味精，再放入牛肉片翻炒至肉熟,火鍋牛肉片提前除冰,1，主料:牛肉約100g，香蔥4根,蔥香牛柳做法:1。

1，主料:牛肉約100g，香蔥4根。輔料:姜絲1撮。腌肉調料:醬油1 1/2湯匙、蛋清1湯匙、蠔油1/2湯匙、胡椒粉1/3茶匙、白糖1/4茶匙、料酒1湯匙、玉米淀粉1/2茶匙、植物油1湯匙。調料:料酒1湯匙，香油1/2湯匙。2.牛肉切成薄片放入碗中，加入1 1/2湯匙醬油、1/3湯匙蛋清、1/2湯匙胡椒粉、1/4湯匙蠔油、1/4茶匙糖和1湯匙料酒，抓勻。加入1湯匙水，然后抓勻，放入1/2茶匙玉米淀粉。3.小蔥切段，再切兩段小蔥和幾條小蔥，開鍋，用底油熱鍋，放入姜絲和小蔥絲，炒香。4.將肉分散放入鍋中，翻炒至六至七成熟。5.放入蔥，在鍋邊倒入料酒，加入1/2湯匙香油做尾油，拍幾下，出鍋。

蔥香牛柳做法:1。將牛里脊肉切成片，加入少量水豆粉、鹽和蛋清，拌勻，淀粉，靜置1小時左右。2.將洋蔥切成兩根粗絲，放入油鍋中加少許鹽炒熟，放入盤底備用。3.將鍋放在火上，放入蔥油燒熱，然后放牛肉片潤滑油至半熟，取出瀝干備用。鍋里留底油，先放入蠔油、鮮香醬油、味精，再放入牛肉片翻炒至肉熟。加入豆粉后倒入鍋中，放在蔥絲上。最后撒上蔥花和花椒圈，淋上熱騰騰的蔥油。

將一些大蔥切片，姜切碎，蒜切碎。火鍋牛肉片提前除冰，一片一片，打開搖一搖。將所有材料放入小碗中，攪拌均勻，請點擊進入圖片說明牛肉切片加入鹽、料酒、醬油、玉米淀粉。請點擊圖片說明，攪拌均勻，腌制10分鐘，請點擊圖片說明將炒鍋加熱，加入一湯匙食用油。放入腌制火鍋牛肉件，用木筷子攤開，翻炒至變色，請點擊進入圖片說明。這時候大概7分熟，仔細看還有一點紅色，請點擊圖片說明將炒鍋加熱，加入1湯匙食用油，爆香姜蒜末。請點擊進入圖片說明，然后添加大蔥，請點擊圖片說明炒香。請點擊圖片說明倒入炒好的醬料，并保持高火，將醬料煮沸，請點擊圖片說明，添加牛肉片煎至7分鐘。請點擊圖片說明翻炒均勻，然后取鍋裝盤，請點擊圖片描述成品。肉質鮮嫩，醬料吃起來咸鮮略帶醋香，不油不膩。