做一個(gè)資深吃貨，對(duì)鄭州的鹵肉市場(chǎng)我還是非常了解的。鄧記有兩個(gè)店，其中西四環(huán)須水那個(gè)店歷史比較悠久，1997年我剛來(lái)鄭州的時(shí)候，就聽說(shuō)了，他家的驢肉逐漸被鄭州人認(rèn)可，除了北郊這個(gè)“有故事的驢”，他的合伙人還在馬寨鎮(zhèn)稷水生態(tài)園開了家全驢宴，這個(gè)得回一下，說(shuō)個(gè)真事吧，咱呢開了個(gè)小餐館，前兩天美團(tuán)外賣的一個(gè)顧客給了個(gè)差評(píng)，差評(píng)的原因呢是顧客嫌我賣給他的大骨頭太小了，上面沒(méi)有肉，大哥，我們供貨商給送的雙匯的大脊骨9塊五一斤，菜市場(chǎng)零售沒(méi)有十三元是買不到的，一塊大脊骨四兩，一塊骨頭到我店里已經(jīng)核到3塊8了，鹵好一塊店內(nèi)賣6元，美團(tuán)外賣上是7元錢一塊（為什么貴一元，原因大家都明白），就這我們是賣一塊虧一塊，還嫌骨頭小肉少給差評(píng)。

1、剛才去超市，看見(jiàn)豬肉問(wèn)了問(wèn)，現(xiàn)在五花都二十一斤了！坐標(biāo)鄭州，你那豬肉啥價(jià)？

這個(gè)得回一下，說(shuō)個(gè)真事吧，咱呢開了個(gè)小餐館，前兩天美團(tuán)外賣的一個(gè)顧客給了個(gè)差評(píng)，差評(píng)的原因呢是顧客嫌我賣給他的大骨頭太小了，上面沒(méi)有肉，大哥，我們供貨商給送的雙匯的大脊骨9塊五一斤，菜市場(chǎng)零售沒(méi)有十三元是買不到的，一塊大脊骨四兩，一塊骨頭到我店里已經(jīng)核到3塊8了，鹵好一塊店內(nèi)賣6元，美團(tuán)外賣上是7元錢一塊（為什么貴一元，原因大家都明白），就這我們是賣一塊虧一塊，還嫌骨頭小肉少給差評(píng)？！您也不去菜市場(chǎng)打聽打聽，肉現(xiàn)在都啥價(jià)了？。

2、鄭州哪家鹵肉最好吃？

做一個(gè)資深吃貨，對(duì)鄭州的鹵肉市場(chǎng)我還是非常了解的，不過(guò)你提的問(wèn)題過(guò)于籠統(tǒng)，下面我分類回答。鹵豬蹄：鄧記，當(dāng)之無(wú)愧是花魁，鄧記有兩個(gè)店，其中西四環(huán)須水那個(gè)店歷史比較悠久，1997年我剛來(lái)鄭州的時(shí)候，就聽說(shuō)了。那時(shí)候鄭州市區(qū)面積還沒(méi)有那么大，須水屬于遠(yuǎn)郊區(qū)，到現(xiàn)在，須水的鄧記仍然是很多人吃豬蹄、叫花雞的首選地。

最近這十來(lái)年，政二街和政三街交叉口的周口鄧城豬蹄店，一直生意火爆，老板想盡辦法，不斷擴(kuò)大店面。從去年開始在政三街石化大廈樓下也開了一家李記豬蹄兒手搟面，離鄧記的店只有不到100米，肉也很好吃，生意不錯(cuò)，鹵羊肉：唐河王記最出名。總店是在國(guó)基路，花園路和渠東路之間，生意火到什么程度？春節(jié)前的有一天晚上9點(diǎn)多多，我來(lái)到這里，大廳坐得滿滿當(dāng)當(dāng)，人聲鼎沸。

包間當(dāng)然也是滿的，據(jù)我觀察，現(xiàn)在好多中檔飯店，往往包間坐滿，大廳客人不多。唐河王記總店能夠晚上9:00還大廳客滿，真是喜人，唐河王記是連鎖店，在東明路（黃河路口南）、玉鳳路、經(jīng)開第六大街、緯五路、農(nóng)業(yè)路與九如路交叉口都有店。驢肉：天上龍肉，地上驢肉，驢肉之美味、營(yíng)養(yǎng)，廣為人知。這兩年，位于北郊花園口鎮(zhèn)政府附近的“有故事的驢”越來(lái)越火，

這是來(lái)自濮陽(yáng)的殘疾人秦鋒書開的。在他的老家濮陽(yáng)，有百年傳承的正宗驢肉制作工藝，他家的驢肉逐漸被鄭州人認(rèn)可，除了北郊這個(gè)“有故事的驢”，他的合伙人還在馬寨鎮(zhèn)稷水生態(tài)園開了家全驢宴，不僅如此，位于民航大酒店一樓的故事驢“形象店”也將于近期開業(yè)，敢在民航大酒店開店，說(shuō)明他們對(duì)驢肉的受歡迎程度還是非常看好的。