做一個資深吃貨，對鄭州的鹵肉市場我還是非常了解的。鄧記有兩個店，其中西四環須水那個店歷史比較悠久，1997年我剛來鄭州的時候，就聽說了，他家的驢肉逐漸被鄭州人認可，除了北郊這個“有故事的驢”，他的合伙人還在馬寨鎮稷水生態園開了家全驢宴，這個得回一下，說個真事吧，咱呢開了個小餐館，前兩天美團外賣的一個顧客給了個差評，差評的原因呢是顧客嫌我賣給他的大骨頭太小了，上面沒有肉，大哥，我們供貨商給送的雙匯的大脊骨9塊五一斤，菜市場零售沒有十三元是買不到的，一塊大脊骨四兩，一塊骨頭到我店里已經核到3塊8了，鹵好一塊店...