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1，油燜基圍蝦怎么做
2，油爆基圍蝦的做法家常
3，油爆基圍蝦怎么做
4，油爆基尾蝦的做法
5，做法油炸基圍蝦怎么做好吃油炸基圍蝦的家常做法
6，油爆基圍蝦這道美食該如何制作
7，油炸基圍蝦的家常做法大全怎么做好吃
8，香辣油爆蝦要怎么做好吃如何做香辣油爆蝦
9，用基圍蝦做油爆蝦的做法
10，油爆籽蝦的家常做法大全怎么做好吃視頻

1，油燜基圍蝦怎么做

材料:主料：新鮮基圍蝦（或對蝦）做法:1、將蝦須蝦腳剪去（偶由于時間匆忙，這一步就省略沒做）；捏住蝦尾中間一瓣小心將沙線抽出；蝦洗凈瀝干；2、鍋燒熱，倒入一勺油，放入蔥姜爆香；入大蝦快炒至半熟，烹入料酒，加入醬油白糖和少量水；燒開后加蓋燜煮片刻，收汁即可裝盤。

油燜基圍蝦怎么做

2，油爆基圍蝦的做法家常

油爆基圍蝦食用準備：基圍蝦300克，青尖椒2個，紅尖椒2個，洋蔥50克，花椒10余顆，辣醬一勺，生姜一塊，大蒜2瓣，蔥兩根，香菜一顆，料酒適量，胡椒粉少許，雞粉少許，生抽適量蠔油少許，白糖適量，辣椒油適量。做法：1、將基圍蝦去頭并剪去蝦腳，再挑去背部的蝦線，洗凈瀝干放入碗中。2、在碗中加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻后腌制20分鐘。3、青紅尖椒與洋蔥洗凈切成小丁，生姜與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段。4、鍋中放入適量的油，燒至五成熱后放入腌制好的蝦，炸至蝦身變成紅色后再用大火炸一分鐘左右，撈出再瀝干油分。5、熱鍋放油，下入花椒炸出香味后撈出花椒，再放入姜蒜末與辣醬炒出香味。6、放入青紅尖椒與洋蔥碎，炒出香味。7、下入炸好的蝦，適量的蠔油、雞粉和少許白糖炒勻。8、放入蔥花與生抽，再淋入少許得辣椒油，炒勻后關火，最后放入香菜炒勻即可。

油爆基圍蝦的做法家常

3，油爆基圍蝦怎么做

菜系及功效：家常菜譜油爆基圍蝦的制作材料：主料：基圍蝦輔料：蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,糖蝦洗干凈，修剪頭和足，用刀在背部縱向剖開，洗凈腸泥。鍋入油，下姜片，爆香后放入基圍蝦炒至全變紅，加料酒，醬油，糖，加水，蓋鍋蓋待收汁略儂稠時加鹽，味精，翻炒后盛出，撒蔥花。

油爆基圍蝦怎么做

4，油爆基尾蝦的做法

油爆蝦是經典的淮揚菜，油爆就是高溫炸制，掌握好油溫和操作時候的速度，就基本能做好這道菜了。真的是殼和肉用嘴一抿就能輕松分離，如果喜歡還可以連皮一起吃，更是別有一番滋味呢~如果能買到活蝦，而不是冰鮮的那種，就一定要試試這道油爆蝦哈！主料2人份河蝦12只輔料色拉油適量蔥適量姜適量食鹽適量白糖少許料酒適量高湯少許步驟1活蝦剪去蝦槍，蝦須，挑去蝦線備用步驟2油溫要高一些，入油鍋快速炸制，炸的時候不斷攪動。待蝦殼一變色即刻撈出，這樣才能保證外酥里嫩的口感。過程大約20秒。如果想要吃蝦殼脆些的，可以再高溫復炸一次步驟3炸好的蝦撈出瀝干油分步驟4鍋中放少量油，下蔥姜末爆香步驟5放入炸好的蝦，抖兩下鍋步驟6烹入料酒步驟7放少許高湯步驟8下糖和鹽調味，大火收汁，臨出鍋沿邊烹入醋即可。下鍋翻炒的步驟進行一定要快，才能讓蝦肉鎖住鮮嫩，不會變老油爆蝦成品圖space烹飪技巧油爆蝦是經典的淮揚菜，油爆就是高溫炸制，掌握好油溫和操作時候的速度，就基本能做好這道菜了。真的是殼和肉用嘴一抿就能輕松分離，如果喜歡還可以連皮一起吃，更是別有一番滋味呢~如果能買到活蝦，而不是冰鮮的那種，就一定要試試這道油爆蝦哈！

5，做法油炸基圍蝦怎么做好吃油炸基圍蝦的家常做法

主料基圍蝦500g輔料油適量淀粉適量雞蛋1個步驟1.雞蛋打散2.加入適量面粉攪拌均勻3.把蝦放進入攪拌一下，裹上面糊4.油鍋加熱小貼士油炸時間不要太長，注意掌握火候

食材主料基圍蝦500g輔料油適量淀粉適量雞蛋1個步驟1.雞蛋打散2.加入適量面粉攪拌均勻3.把蝦放進入攪拌一下，裹上面糊4.油鍋加熱

6，油爆基圍蝦這道美食該如何制作

基圍蝦營養豐富而且其肉質松軟易消化，對身體虛弱的人是極好的食物，而且蝦中含有豐富的鎂，能夠有效的保護心血管系統，還能減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死，下面就給大家分享一下油爆基圍蝦該如何制作。油爆基圍蝦的做法一食物：基圍蝦、蔥、姜、蒜、糖、生抽、老抽王、花椒面、料酒、紅綠辣椒、鹽做法：1、先將基圍蝦清洗，剪去蝦須和蝦足，備好調料。2、油燒開后放入基圍蝦油炸，撈起來瀝干、再再炸一次，那樣可以讓蝦殼更為松脆。3、鍋中留小量亮油，炒嫩蔥蒜及朝天椒段，再放入基圍蝦煸炒一會兒，接著加適量料酒、鹽、花椒面、老抽王、生抽、糖等調料再次煸炒勻稱，最終大火收汁，撒上少量蔥段裝點就可以。油爆基圍蝦的做法二食材：基圍蝦300克，青尖椒2個，紅尖椒2個，圓蔥50克，麻椒10余顆，辣醬一勺，姜片一塊，蒜頭2瓣，蔥二根，香萊一顆，料酒適量，白胡椒粉少量，雞精粉少量，生抽適量耗油少量，白砂糖適量，油辣子適量。做法：1、將基圍蝦去頭并剪去蝦腳，再挑掉后背的蝦線，清洗瀝干放入碗中。2、在碗中添加少量鹽、白胡椒粉、料酒翻拌后腌漬20分鐘。3、青紅尖椒與圓蔥清洗切成小丁，姜片與蒜頭剁碎，蔥鮮切花，香萊切條。4、鍋中放入適量的油，燒至五成熱后放入腌漬好的蝦，炸至蝦身變為鮮紅色后再用走紅炸一分鐘上下，撈起來再瀝干油份。5、涼鍋下油，放入麻椒炸成香氣后撈起來麻椒，再放入蔥姜末與辣醬炒成香氣。6、放入青紅尖椒與圓蔥碎，炒成香氣。7、放入炸好的蝦，適量的耗油、雞精粉和少量白砂糖炒勻。8、放入蔥段與生抽，再淋入少量得油辣子，炒勻后熄火，最終放入香萊炒勻就可以。

7，油炸基圍蝦的家常做法大全怎么做好吃

炸蝦的做法1.鮮蝦備用，雞蛋，面包糠備用2.將蝦洗凈，去掉蝦頭，剝去皮，挑出蝦線，接著在蝦肚子上輕劃幾刀，然后把蝦背部朝上放在案板上，用手稍稍用力按壓蝦的蝦的身體，把蝦的筋壓斷，這樣炸的時候蝦就不會彎曲了3.處理好的蝦放入容器，撒入少許鹽，白胡椒粉和一小匙料酒腌制4.再將腌好的蝦依次裹上面粉，雞蛋液，再裹上面包糠5.鍋中放植物油，待油熱后，放入蝦，最后炸至金黃色，撈出擺盤，食用時可搭配自己喜歡的蘸醬

8，香辣油爆蝦要怎么做好吃如何做香辣油爆蝦

1 1、蒜瓣剁成蒜蓉，小米椒切成碎米； 2 2、將基圍蝦清洗干凈，放到開水里煮開立馬撈出，剪掉蝦須，瀝水備用； 3 3、坐鍋燒茶油，倒入蝦子大火爆香，炒勺要不停的翻炒，轉中火爆到蝦油滋滋向外冒； 4 4、加蒜蓉和小米椒碎繼續不停的翻炒，調鹽味，等蒜蓉變成金黃色，最后淋蠔油充分翻勻準備擺盤，蝦子最從外圈向內圈擺放，可以遮住蝦頭，正中間可以用兩只大點的拼一個心形，面上撒一點蔥花即可。。美食背后的故事基圍蝦的做法最常見的就是白灼了，近幾年來在湖南油爆蝦變得火爆起來，給大家推薦我家健康低油的香辣油爆蝦的做法，簡單的做法，漂亮的擺盤，一定可以給您家的團年飯桌增色不少。小貼士 1、先將基圍蝦白灼一下再油爆，可以縮短制作的時間，也可以減少油的用量，能輕易將蝦爆得外酥里嫩。 2、蒜蓉和小米椒的用量依自己喜好添加。

9，用基圍蝦做油爆蝦的做法

菜品口味：酸甜菜品類型：熱菜制作方法：原料活海蝦300克，蔥段、姜末、黃油、色拉油、鹽、糖、白醋各適量。做法 1、將蝦洗凈，剪去須腳。 2、炒鍋置旺火加油燒至八成熱，倒入河蝦炸至外皮酥脆。 3、鍋留底油，下姜末、蔥段煸香調味，下入炸好的蝦，烹入白醋、鹽、糖翻炒，出鍋即成。菜品特點河蝦殼脆肉嫩，咸甜適中，色澤紅亮，汁濃入味。

油悶辣味蝦用料: 鮮活蝦 500g 干辣椒 5個蒜碎 1湯匙(15g) 姜絲 2湯匙(30g) 大蔥絲 1湯匙(15g) 油 2湯匙(30ml) 料酒 2湯匙(30ml) 生抽 1湯匙(15ml) 白砂糖 2湯匙(30g) 鹽 1茶匙(5g) 制作方法: 1.蝦從背部剪開,去除蝦線洗凈,調入料酒腌制10分鐘. 2.中火加熱鍋中的油,待燒成七成熱時將干辣椒絲,蒜碎,姜絲和大蔥絲放入爆香,隨后下入腌好的蝦翻炒片刻,接著調入白砂糖,鹽和生抽拌炒至勻,然后加蓋轉為小火悶燒5分鐘即可.

10，油爆籽蝦的家常做法大全怎么做好吃視頻

油爆蝦做法3種一、油爆蝦 [原料/調料] 大活鮮蝦500克，料酒25克，醬油、白糖、蔥花、姜末、五香粉各適量。 [制作流程] ①將蝦的頭須和腳剪去，用水洗凈后濾干。 ②燒熱鍋，下油，燒至九成熟時(冒青煙)，將蝦倒入炸至蝦頭、蝦內腳裂開，略浮，用漏勺撈出。濾去油。 ③將炒鍋中的余油倒掉，將蔥花、姜末爆香后即加酒、鹽、糖、醬油和少許湯，待鹵汁稠后，將爆好的蝦倒入鹵汁中。并不斷翻炒，使鹵汁均勻地包在蝦殼上，灑上五香粉即可。二、油爆蝦原料：河蝦400克。調料：精制油，鹽，黃酒，味精，蔥，姜，老抽。制作：河蝦去須、腳洗凈后瀝干水分，將炒鍋置于旺火加熱，倒入油燒至八成熱，放入河蝦，炸至斷生，瀝油。鍋內余油25克，下蔥、姜末煸炒起香，放入炸好的河蝦及黃酒、糖、鹽、老抽、清水翻炒，至鹵汁將干時出鍋。特點：色澤紅亮，肉質鮮嫩，咸中帶甜。三、油爆蝦噶兩天蝦便宜啊, 弄兩只有關蝦個小菜吃吃. 先來,油爆蝦. 材料: 我用400g左右基圍蝦, 大概10元錢, 蔥姜少許. 調料: 無非就是, 油, 鹽, 白糖, 生抽做法: 蝦洗凈濾干 (最好上蓋濕揩布一塊,防伊亂跳) , 起油鍋, 油要略多, 大概至少100g , 燒至6成熱即下鍋,蓋上鍋蓋啊! 因為蝦是活的, 遇熱油亂跳, 逃忒幾只到是小事, 等到伊拿油攪起來弄你身上臉上,事體就堵來. 好了,繼續爆, 油爆油爆, 就是要放了油里爆, 基本彎曲即可撈出 (千萬別爆了太長時間). 撈去油上浮末, 開大火燒熱油鍋,至九成熱, 推入蝦復炸, 此道宜大火旺油, 其目的是為了蝦殼穌松, 蝦肉更緊致, 方便入味, 炸至肉略縮, 殼脆即可出鍋, 濾油. 開一新油鍋, 油只兩調羹即可, 推入蔥段, 姜絲爆炒至香, 下生抽, 大約小飯碗大半碗, 白糖, 四到五調羹, 鹽視口味定,可有可無, 燒滾, 下剛剛炸好的蝦, 略燜, 待汁水收干, 即可起鍋裝碟.

食材主料基圍蝦 500g 輔料油適量鹽適量鮑魚汁適量白糖適量雞精適量生姜片適量小蔥適量料酒適量步驟 1.蝦洗凈，剪掉蝦須。 2.左手捏著蝦頭尾，右手用刀開背，順便把蝦泥清理。 3.處理好的蝦用清水洗凈后，用出房紙吸干水分。（這樣油炸就不會爆油） 4.鍋內倒油，油要多一些。 5.待油鍋5分熱時，把蝦倒入，炸2分鐘撈起。 6.把油倒出，留一點余油，倒入蔥，姜煸香。 7.倒入蝦，加料酒翻炒后，鮑魚汁，白糖，適量的水翻炒一分鐘。讓蝦入味。 8.然后再加雞精翻炒均勻就好了 9.裝盤小貼士吃蝦與葡萄，石榴，山楂，柿子相克，應隔開2小時在吃水果。

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油爆基圍蝦，油燜基圍蝦怎么做

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5，做法油炸基圍蝦怎么做好吃油炸基圍蝦的家常做法

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