你們的蛋黃酥的咸鴨蛋是怎么挑選的呢。說說我做幾次蛋黃酥的體驗，第一次做蛋黃酥的時候我用的是真空包裝的咸鴨蛋黃，拆開直接做的，做出來的口感蛋黃是一整顆的，中間還有點硬，做出來口感最好的蛋黃酥是新鮮咸鴨蛋剛敲出來的咸鴨蛋黃，蛋黃口感跟皮一樣很酥，不會出現(xiàn)鴨蛋整顆會有硬硬的感覺。

1、自己做蛋黃酥，包裝哪里有賣？

我偶爾也做一些小甜點送給朋友家人。既然是送人，總不能出爐就塑料袋一套就給別人吧！所以就會出現(xiàn)題主的問題，甜品的包裝最重要的就是好看！好看！好看！便宜！便宜！便宜！簡單！簡單！簡單！最重要的事情說三遍！哈哈哈！回歸主題;1、淘寶網(wǎng)可以搜索到你想要的任何東西！優(yōu)點：各種類型包裝，各種你所想的到的，這邊都有整套的方案！缺點：價格整體偏高，不支持個性定制，只適合數(shù)量小送人使用！2、阿里巴巴1688批發(fā)平臺優(yōu)點：包裝樣式更多，支持定制，量大更優(yōu)惠缺點：由于是從廠家批發(fā)商發(fā)貨，如果是公版，物流速度還是可以，如果是定制的話，前前后后可能需要點時間。

2、大家都愛吃蛋黃酥，那么，蛋清去哪里了？

蛋清可以考慮做雙皮奶呀，來自廣東順德的一道甜品，雙皮奶是一種甜品。產(chǎn)于中國廣東順德，別具一格，甘香嫩滑，撲鼻濃郁的奶香讓人聯(lián)想起廣闊無限的大草原，相傳雙皮奶是由一位董婆婆在順德的大良于1850年代發(fā)明。雙皮奶在順德和澳門都很著名，而兩地雙皮奶的風(fēng)味略有不同，在澳門，以義順的雙皮奶最為馳名。而在廣州，就以在20世紀(jì)40年代就開始經(jīng)營的南信甜品店最為知名，

在順德，則以仁信和民信為最著名。簡單點的做法:奶鍋里熱一碗牛奶，沸后倒入小碗等待冷卻，這時，往大碗中注入雞蛋清（大雞蛋一個，小雞蛋兩個），適量白糖，攪拌。待及小碗中的牛奶冷卻，小心刺穿奶皮，緩緩倒牛奶入大碗，如果操作得當(dāng)，那層奶皮將穩(wěn)妥地躺在小碗的碗底。好，把大碗中的蛋清白糖牛奶們攪拌均勻，再緩緩地（千萬不要過急）注回小碗，

3、蛋黃酥里的蛋黃是雞蛋黃嗎？怎么做好吃？

說說我做幾次蛋黃酥的體驗，第一次做蛋黃酥的時候我用的是真空包裝的咸鴨蛋黃，拆開直接做的，做出來的口感蛋黃是一整顆的，中間還有點硬。也不出油，第二次我用真空包裝的鴨蛋黃隔一天晚上泡玉米油，第二天做蛋黃酥，做出來的蛋黃口感要比第一次的好，但是還不是我想要的，感覺還能再好，做出來口感最好的蛋黃酥是新鮮咸鴨蛋剛敲出來的咸鴨蛋黃，蛋黃口感跟皮一樣很酥，不會出現(xiàn)鴨蛋整顆會有硬硬的感覺！你們的蛋黃酥的咸鴨蛋是怎么挑選的呢？。