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1，爆炒火鍋肉片的家常做法怎么做好吃
2，爆炒肉片怎么做
3，炒肉中的見面熟逢年過節(jié)人們總要炒上幾個肉菜那么怎樣爆炒
4，炒肉片的做法炒肉片怎么做好吃炒肉片的家常做法
5，豆瓣醬爆炒肉的家常做法大全怎么做好吃視頻
6，魯菜爆炒肉片怎么做好吃魯菜爆炒肉片的家常做法

1，爆炒火鍋肉片的家常做法怎么做好吃

爆炒火鍋肉片的家常做法材料豬瘦肉(適量)小白菜(適量)雞蛋(適量)麻辣燙油料(適量)花椒(適量)6月香豆瓣醬(適量)食用油(適量)做法1、把切好的瘦豬肉放進一只碗里，加淀粉、鹽、雞蛋、料酒抓勻，腌制20分鐘。2、把小白菜洗凈焯水，把小白菜放在一只大玻璃碗里。3、鍋里放油燒熱，下入腌好的肉片。4、翻炒肉片變色成出備用。5、鍋中留底油，爆香花椒，下入6月香豆瓣炒出香味后，倒入麻辣燙油。6、加入適量高湯或者清水，放適量鹽，燒開。7、把肉片滑入鍋中的水中，撥散開稍煮。8、最后全部倒在剛才的菜上面，在肉片上撒上比較大量的花椒和干辣椒即可。

雖然我很聰明，但這么說真的難到我了

爆炒火鍋肉片的家常做法怎么做好吃

2，爆炒肉片怎么做

制作爆炒肉片的材料如下: 主料豬肉2OO克（七成瘦，三成肥）。配料筍、水發(fā)木耳、黃瓜共100克，蔥姜蒜米少許。調(diào)料醬油30克，醋25克，鹽1克，料酒5克，湯40克，味精1克，雞蛋清半個，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（約耗35克）。爆炒肉片怎么做呢?下面將詳細介紹爆炒肉片的做法: 1.將肉切成長4厘米、寬2厘米的薄片，筍切成梳子片，黃瓜切成柳葉片，木耳摘洗干凈。 2.將肉片放入碗內(nèi)，放上少許鹽、蛋清、水淀粉，拌勺掛好漿。勺年放入花生油，燒至五成熱時，放入肉片，用鐵筷于撥散，將油潷出。 3.勺內(nèi)留油少許，放入蔥姜蒜米熗鍋，炸出香味后，烹入醋，隨即放人配料、醬油、料酒、湯、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，顛翻均勻即成。爆炒肉片的特點: 鮮嫩味美，酸咸適口。

爆炒肉片怎么做

3，炒肉中的見面熟逢年過節(jié)人們總要炒上幾個肉菜那么怎樣爆炒

爆炒肉片材料酸菜，雞腸，中芹，酒，姜絲，生粉，蒜頭，白糖做法1、雞腸小心洗去腸中經(jīng)過之物，用鹽腌片刻用水沖凈之后用酒、姜絲、生粉腌好待用。2、中芹洗凈切段待用。3、酸菜預先切絲用水浸泡半個小時左右，撈起榨干水分，放干鍋里烘干。4、起鑊放油蒜頭爆香后，倒入酸菜芹菜炒香，加水白糖加蓋略煮片刻，放鹽調(diào)味后盛起。5、再起鑊放油，將雞腸炒熟，將酸菜倒入拌勻后勾芡便可。

若將肉片直接放入熱油鍋里去爆炒，則瘦肉纖維中所含的水分就要急劇蒸發(fā)，致使肉片變得干硬，甚至于會將肉炒焦炒糊，大大失去鮮味。為把肉片爆炒得好吃，師傅們往往預先將肉片拌入適量的淀粉，則肉片放到熱油鍋里后，附著在肉片外的淀粉糊中的水分蒸發(fā)，而肉片里的水分難以蒸發(fā)，仍保持了原來肉的鮮嫩，還減少了營養(yǎng)的損失，肉又熟得快即“見面熟”。用這種方法炒的肉片，既鮮嫩味美，又營養(yǎng)豐富。

炒肉中的見面熟逢年過節(jié)人們總要炒上幾個肉菜那么怎樣爆炒

4，炒肉片的做法炒肉片怎么做好吃炒肉片的家常做法

用料主料黑木耳100g調(diào)料食鹽適量生抽適量淀粉適量調(diào)和油適量炒肉片的做法1.瘦肉洗凈切片，加入鹽油生抽淀粉抓勻腌片刻待用；2.木耳用溫水泡發(fā)，清洗干凈，切小塊；3.下油鍋，爆香蒜蓉；4.倒入瘦肉翻炒；5.炒至8成熟時撈起待用；6.另起油鍋，爆香蒜蓉；7.倒入木耳，加鹽翻炒；8.倒入瘦肉一塊翻炒；9.炒至菜菜全部熟透，熗入淀粉水；10.起鍋碼在碟上即可食用。

主料：瘦肉青椒紅椒輔料：姜鹽油生抽水淀粉1.青椒紅椒切半去籽洗凈備用2.將青椒紅椒分別切成菱形3.瘦肉切薄片備用4.將適量生抽放入切好的瘦肉中5.再放適量的鹽，和少許淀粉6.用筷子拌均勻腌制10分鐘備用7.鍋中加油燒熱，下姜片煸香8.倒入腌制好的瘦肉翻炒至變色9.把切好的青椒、紅椒一塊放入鍋中炒至肉熟10.放少許白糖調(diào)出鮮味11.再放適量鹽12.倒入適量生抽調(diào)味13.最后用少許水淀粉淋芡即可裝盤

5，豆瓣醬爆炒肉的家常做法大全怎么做好吃視頻

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主料小麥面粉500g大蔥3棵豬肉200g輔料油適量鹽適量酵母粉適量姜適量花椒粉適量醬油適量豆瓣醬適量香油適量步驟1.用溫水化開酵母粉，和上面，越軟越好，放暖地方醒發(fā)。2.肉，蔥只取蔥白部分，姜備好。3.都分別切好，澆點醬油，植物油。開始剁餡。4.剁好的肉餡。5.油熱，放半勺頭豆瓣醬，入醬油，快速攪開。6.等油放涼，入肉餡，入花椒粉，香油，鹽調(diào)好。7.醒發(fā)好的面，放案板，揉長條，切小劑。8.用手壓薄劑或用面杖搟面劑，左手拿劑，放入餡。9.包成小包子樣。10.所有做好的。都是口朝下放的。11.電餅鐺涮油預熱，放餡餅，餡餅放入電餅鐺時用手輕輕按平。然后在餅上稍微的涮點油。12.扣上蓋，約六分鐘左右就熟了。（當電餅鐺周圍熱度降低，或周圍熱氣小時，餅差不多就熟了。）

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6，魯菜爆炒肉片怎么做好吃魯菜爆炒肉片的家常做法

食材明細瘦肉250克蔥4條醬油1勺淀粉1茶匙鹽巴1茶匙糖1茶匙蒜頭4塊蒜香口味炒工藝半小時耗時簡單難度爆炒肉片的做法步驟1備好所需材料，清洗干凈2肉切成薄片，或者正方形小塊，放入醬油，淀粉，鹽巴腌制一小會3鍋內(nèi)放少許油爆香蒜末4倒入切好的肉翻炒出油，選的肉盡量帶點肥的上面，那樣炒起來才好吃5炒到這樣子出油，聞著好香，如果油多的話，可以拿碗盛出點，看個人口味6放入蔥段，快速翻炒7撒點糖出鍋即可

主料：豬肉2oo克（七成瘦，三成肥）。配料：筍、水發(fā)木耳、黃瓜共100克，蔥姜蒜米少許。調(diào)料　醬油30克，醋25克，鹽1克，料酒5克，湯40克，味精1克，雞蛋清半個，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（約耗35克）。烹飪工藝：　　1.將肉切成長4厘米、寬2厘米的薄片，筍切成梳子片，黃瓜切成柳葉片，木耳摘洗干凈。　　2.將肉片放入碗內(nèi)，放上少許鹽、蛋清、水淀粉，拌勺掛好漿。勺年放入花生油，燒至五成熱時，放入肉片，用鐵筷于撥散，將油潷出。　　3.勺內(nèi)留油少許，放入蔥姜蒜米熗鍋，炸出香味后，烹入醋，隨即放人配料、醬油、料酒、湯、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，顛翻均勻即成。風味特點：鮮嫩味美，酸咸適口。該答案來自食全食美網(wǎng)官方網(wǎng)站