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1，鏡面蛋糕怎么做
2，鏡面蛋糕如何做
3，鏡面蛋糕的做法鏡面蛋糕怎么做好吃鏡面蛋糕

1，鏡面蛋糕怎么做

主料4人份淡奶油110g輔料白糖25gQQ糖1包戚風蛋糕邊角料70g魚膠片1片果珍40g水30g鏡面慕斯蛋糕步驟1準備好主料步驟2魚膠片放入40克果珍中泡軟，泡軟后，魚膠片放入鍋中隔水融化步驟3110克淡奶油加入25克白糖，打發至略顯紋路，打發好的淡奶油與魚膠片融合，即成慕斯餡步驟4放入適量戚風蛋糕邊角料步驟5倒入一半的慕斯餡，繼續放入適量蛋糕邊角料步驟6倒入余下的慕斯餡，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏室4小時步驟7現在開始做鏡面，QQ糖放入30克涼開水中，放入鍋中隔水融化步驟8QQ糖液放涼后輕輕倒在慕斯蛋糕上面，再蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時以上，鏡面完全凝固即可烹飪技巧QQ糖溶化后的液體一定要等放涼后才能到在慕斯餡上面

巧克力鏡面蛋糕的做法步驟1. 模具內里抹上黃油，薄薄撒上一層低筋粉，這樣烤的時候脫模方便。2. 烤箱170度預熱3. 室溫化軟黃油，分三次加入糖、打發至發白，無顆粒4. 加入巧克力醬、可可粉、攪拌均勻。5. 逐個加入雞蛋，打發均勻。熱水融化咖啡粉，待涼后倒入巧克力漿中。6. 自發粉過篩，分次倒入巧克力漿里，慢慢翻著拌勻，不要劃圈拌。7. 面粉糊倒入蛋糕模至七分滿，如有多余的面粉糊，可事先準備幾個耐高溫紙杯，也裝至7分滿。8. 一起入烤箱，170度烤1小時，取出，脫模。9. 涼透后蛋糕表面用牙簽扎些小孔，淋上百利甜酒，待用。10. 鏡面巧克力醬汁：鮮奶油加速溶咖啡，小火煮沸后立即關火，倒入巧克力碎，攪拌至融化。11. 待全部變涼變稠后，慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干鋪在蛋糕頂部，再撒上些糖粉即可

鏡面蛋糕怎么做

2，鏡面蛋糕如何做

鏡面蛋糕的做法步驟1. 模具內里抹上黃油，薄薄撒上一層低筋粉，這樣烤的時候脫模方便。2. 烤箱170度預熱3. 室溫化軟黃油，分三次加入糖、打發至發白，無顆粒4. 加入巧克力醬、可可粉、攪拌均勻。5. 逐個加入雞蛋，打發均勻。熱水融化咖啡粉，待涼后倒入巧克力漿中。6. 自發粉過篩，分次倒入巧克力漿里，慢慢翻著拌勻，不要劃圈拌。7. 面粉糊倒入蛋糕模至七分滿，如有多余的面粉糊，可事先準備幾個耐高溫紙杯，也裝至7分滿。8. 一起入烤箱，170度烤1小時，取出，脫模。9. 涼透后蛋糕表面用牙簽扎些小孔，淋上百利甜酒，待用。10. 鏡面巧克力醬汁：鮮奶油加速溶咖啡，小火煮沸后立即關火，倒入巧克力碎，攪拌至融化。11. 待全部變涼變稠后，慢慢淋在巧克力蛋糕上。杏仁片若干鋪在蛋糕頂部，再撒上些糖粉即可巧克力鏡面蛋糕的做法視頻.小貼士1、如果沒有“好時”巧克力醬，可用150克黑巧克力切碎，隔水融化后代替。這時糖的份量建議增加30克左右。2、放進面粉后，攪拌一定要輕，避免出筋。自發粉就是超市賣的包子、饅頭粉。3、如果沒有百利甜酒，可以用白蘭地、朗姆酒等其他洋酒代替。不是特別嗜好酒味的朋友，不加也行。4、鏡面巧克力醬涼后，放冰箱冷藏十分鐘（最多10分鐘，時間長了就凝固了），這樣會更稠，淋在蛋糕表面能積得更厚。淋時要確保蛋糕已經涼透。5、吃以前再撒糖粉，否則時間長了會融化，影響裝飾效果。6、這款蛋糕放冰箱可保存一周左右，吃以前提前半小時拿出來，口感會更松軟。7、多余的鏡面巧克力醬汁，可放冰箱冷藏，凝固后抹在蛋糕、面包上吃，不會浪費。出可以微波爐叮一下，化成漿后，澆在冰淇淋上吃

鏡面蛋糕如何做

3，鏡面蛋糕的做法鏡面蛋糕怎么做好吃鏡面蛋糕

鏡面蛋糕的做法材料鏡面：草莓口味QQ糖2包餅底：消化餅60克，黃油40克左右芝士糊：奶油奶酪230克，牛奶90ml，鮮奶油180ml，糖粉60克（喜歡甜可多放），吉利丁片3片，朗姆酒9ml，草莓果醬1瓶200克做法【準備工作】：1、土司模壁四周刷點油，剪一條長幅和一條寬幅的保鮮膜分別沿長，寬的方向，一縱一橫貼服貼。2、吉利丁片也用涼水泡開?！揪唧w步驟】：1、消化餅裝入食品袋中壓碎，平底鍋里黃油融化好，放入碎餅干拌好，再放入模中壓實（壓平壓緊）2、奶油芝士室溫軟化，放入大碗中，篩入入25克糖粉用打蛋器打到卡士達醬般柔軟。3、吉利丁片加牛奶及攪拌過的蛋黃，放在小火上輕輕攪拌均勻，冷卻后，入朗姆酒打勻。4、在打發好的步驟（2）里，入果醬拌勻。5、步驟（3）和步驟（4）混合均勻。6、將鮮奶油加入余下的糖粉打至中性發泡，倒入芝士糊中攪拌均勻。7、入模后震動幾下，進冰箱冷藏2小時。8、2包QQ糖+120ml的水，進微波爐打一下，攪勻，冷卻后，澆在步驟（7）上，再冷藏至鏡面凝固即可。

鏡面蛋糕的做法鏡面蛋糕怎么做好吃鏡面蛋糕