2.然后在蝦肚上輕輕劃幾刀，再把蝦背朝上放在案板上，用手輕輕按壓蝦身，使蝦筋斷裂，這樣蝦在煎的時候就不會彎曲,3.把面條煮熟，拌上日本醬油，然后把炸好的大蝦蓋在面條上,營養價值:蝦-蝦屬于節肢動物甲殼類，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦和對蝦(南美白對蝦，南美洲)。

食材:蝦350g，豆芽50g，堿面適量，味精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、蔥、姜、油適量。操作:1。蝦仁用少許堿面腌制，然后用水沖去堿，用干毛巾擦干水分，加入鹽、胡椒粉、蛋清、干淀粉上漿，抹油抹平，倒空去油；2.鍋里留底油，把蔥姜末和蝦仁炒香，倒入準備好的碗汁(水淀粉、鹽、胡椒粉和湯合成)，翻炒后裝盤，豆芽邊緣翻炒。營養價值:蝦-蝦屬于節肢動物甲殼類，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦和對蝦(南美白對蝦，南美洲)。蝦富含蛋白質、鈣等營養成分。如果與葡萄、石榴、山楂、柿子等含鞣酸的水果同食，不僅蛋白質的營養價值降低，鞣酸與鈣離子結合形成不溶性共軛物，刺激胃腸，引起不適、嘔吐、頭暈、惡心、腹痛、腹瀉。海鮮應該和這些水果一起吃，至少間隔2小時。

天婦羅蝦面的原料天婦羅粉，也可以用少許白面粉加一個雞蛋和一碗水，煮熟的大蝦，蘆筍，洋蔥片，香刨花和一碗面代替。烹飪步驟1。將天婦羅粉和水以1:1.5的比例調成糊狀，或者用白面粉、雞蛋和水調成糊狀。2.將蝦、蘆筍、洋蔥片和香菇蘸上天婦羅面糊，然后依次放入滾燙的油中炸至金黃色。3.把面條煮熟，拌上日本醬油，然后把炸好的大蝦蓋在面條上。小貼士1。這道菜的關鍵是糊，糊的稠度只有用筷子攪拌才能流動。

食材蝦仁、雞蛋2個、醬油少許、酒少許、黑胡椒適量。面粉法1，把蝦洗干凈，用少許醬油和酒腌一會兒！2.將兩個雞蛋打勻，加入鹵蝦攪拌均勻！3.在面粉中撒入適量的黑胡椒！4.把攪拌好的蝦倒入面粉中，然后攪拌，讓每只蝦都沾滿面粉！5.鍋里燒熱油，把蝦在鍋里炸至金黃，撈出來！日式 炸蝦材料:大蝦15只，面粉適量，雞蛋1個，面包糠適量，鹽1小勺，料酒1小勺，白胡椒粉少許，白菜絲，蛋黃醬。1.蝦洗凈，去頭，去皮，挑出蝦線，2.然后在蝦肚上輕輕劃幾刀，再把蝦背朝上放在案板上，用手輕輕按壓蝦身，使蝦筋斷裂，這樣蝦在煎的時候就不會彎曲。3.將加工好的蝦仁放入容器中，撒上少許鹽、白胡椒粉和一勺料酒腌制，然后將腌制好的蝦仁依次用面粉、蛋液和面包糠包裹，最后放入小鍋中煎至金黃色，取出即可，擺盤時，加入卷心菜絲和蛋黃醬，蘸任何醬料，如泰式甜辣醬、番茄醬和日本醬油。