2.然后在蝦肚上輕輕劃幾刀，再把蝦背朝上放在案板上，用手輕輕按壓蝦身，使蝦筋斷裂，這樣蝦在煎的時候就不會彎曲,3.把面條煮熟，拌上日本醬油，然后把炸好的大蝦蓋在面條上,營養價值:蝦-蝦屬于節肢動物甲殼類，包括青蝦、河蝦、草蝦、小龍蝦和對蝦(南美白對蝦，南美洲)。1、炸蝦有幾種炸法食材:蝦350g，豆芽50g，堿面適量，味精、胡椒粉、蛋清、干淀粉、蔥、姜、油適量。操作:1。蝦仁用少許堿面腌制，然后用水沖去堿，用干毛巾擦干水分，加入鹽、胡椒粉、蛋清、干淀粉上漿，抹油抹平，倒空去油；2.鍋里留底油，把蔥姜末和蝦...