小明成人免费视频一区,久久久久久久波多野高潮日日,亚洲永久网站

1，川味涼拌辣子雞的做法

川味涼拌菜很開胃，川味菜多半都是辣的，川味涼拌辣子雞，首先把雞洗干凈，然后煮熟涼涼，再把雞剁成塊，放一邊，喜歡吃辣一點的，切一些小尖椒切碎，灑在雞肉上面，然后放點蔥切碎，少放點鹽，放點蠔油，放點醋，然后油熱了放點花椒，炸糊，把花椒弄掉，把油潑在雞肉上，拌勻就可以吃了，非常好吃。

川味涼拌辣子雞的做法

2，五味俱全的川味涼拌黃瓜你會做嗎

要說做涼拌菜，川味涼拌菜絕對得算老大，麻辣鮮香，味道好得很。川味涼拌菜，真的是麻辣鮮香，特別入味，不管是下飯還是下酒，都是絕對的美味非常受歡迎的。涼拌菜不只在日常的餐桌上經常出現，大多數的酒席上涼菜也是不可或缺的。很久沒有吃涼拌菜了，特意買了幾根新鮮的小黃瓜，來做涼拌菜。涼拌黃瓜的做法：【涼拌黃瓜制作方法】【食材】：新鮮的嫩黃瓜三根、蔥、香菜【配料】：白糖、醬油、陳醋、香油、花椒油、辣椒油、花椒粉、大蒜、姜----------------------[制作步驟]-------------------第一步【食材處理】1）黃瓜洗凈去皮、香菜、蔥洗凈；姜、蒜切成細末第二步【制作過程】1）將洗凈的黃瓜拍碎，切成小塊后盛入盆中2）將洗凈的香菜切成小段、蔥切絲加入盆中3）準備好所需要的調料：醬油、花椒油、辣椒油、花椒粉、白糖、陳醋4）加入兩小勺白糖、兩小勺花椒粉、三大勺醬油、兩大勺醋、少量花椒油和香油、再加入兩大勺辣椒油5）攪拌均勻后即可上桌6）這道非常開胃非常酸辣的涼拌黃瓜就完成了。【特別提醒】1）黃瓜一定的拍碎后再切成小塊，切記2）黃瓜一定得選新鮮的，最好在冰箱冷藏一小時【特色介紹】這道涼拌黃瓜的特點就是麻、辣、香，非常的入味，作為一道下飯菜非常的不錯；但對于喝酒的人來說，這才是絕配啊。黃瓜的鮮嫩爽脆，加上辣椒的辛辣，花椒的麻，醋的酸，真的是五味俱全啊，看著我自己都流口水了，趕快來做吧。

五味俱全的川味涼拌黃瓜你會做嗎

3，川菜涼菜有哪些經典菜

涼拌仔姜味型：咸辣味主料：仔姜200克輔料：蔥白50克、香菜5克調料：鹽3克、白糖5克、浙醋2克、蒜茸汁10克、豆瓣茸10克、味精2克、香油2克。制作：1、選用仔姜細嫩部位洗凈，用手撕為小塊（或用刀拍破）；2、蔥白整理清洗控水后切二粗絲；3、取調味用小碗一只，將豆瓣茸用香油調散，加入糖、醋、味精調勻試味；4、將仔姜（手撕或用刀拍破）納碗內，加入鹽腌碼入味（10分鐘）；5、將腌碼后的仔姜控水后（除去多余腌碼出的汁水）不要，調入調味汁拌勻；6、選純色窩盤一只將拌勻的仔姜整理裝盤即可。提示：1、腌碼仔姜的鹽味不要過大，如過咸，可用涼開水過一下水，除去多余鹽分。2、調味汁的鹽味與腌碼的鹽味總合為菜品整體鹽味的總和。剁椒野秋葵味型：咸辣味主料：鮮秋葵200克輔料：剁椒醬20克調料：雞精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克。制作：1、將鮮秋葵切去尾部相連的部分；2、鮮秋葵洗凈濾干分后整齊的碼入盤中備用；3、熱鍋上少許底油，加紅剁椒略炒，關火后放入剁好的蒜末，生抽1湯匙，加入蒸魚豉油2小湯匙，白糖少許，調入雞精2克、胡椒粉1克、辣椒油20克、醋15克調成味汁；4、將整理后的鮮秋葵碼放整齊加入拌勻后的味汁淋上即可。自制剁椒醬制作工序：1、紅尖椒洗凈，晾曬到完全干透沒有水氣；2、將案板、刀、準備裝剁椒的容器，所有工具洗凈至無油，并晾曬干，即所有工具和容器都不能留有油和生水；3、將紅尖椒去蒂切碎，蒜瓣一起切碎，剁成均勻的碎末；4、將紅尖椒碎分次放入準備好的容器中，分次放鹽拌勻；5、剁椒碎裝瓶不要太滿，瓶口留出一定空間，淋入白酒，然后密封；6、將拌好裝好的剁椒放在空氣流通的室內室溫發酵2天，然后轉到冰箱冷藏保存，腌漬7天后即可食用。提示：1、剁辣椒之前一定要戴好手套，避免辣椒汁對手部的不適；2、所有器具不要沾到水和油哦，否則容易變質。椒麻雞注釋：椒麻味為川菜著名味型之一，流行至今已有上百年歷史，椒麻雞的調味用料為漢源干花椒、花椒油、鹽、味精、鮮湯，調和成汁，為原色咸麻味。用以拌食葷素原料，如：椒麻雞片、椒麻雞塊、椒麻筍條、椒麻鳳爪等，為川菜涼菜中運用較多的味型，此菜以特制煮熟的仔公雞帶皮雞片為原料，輔以馬耳大蔥墊底，成菜咸辣味美，肉質皮脆細嫩是四川大眾深受喜愛的美味之一，因使用特制椒麻茸拌制調味，故名。菜名：椒麻雞味型：咸麻味主料：雞片300克輔料：馬耳朵蔥40克調料：漢源干椒20克花椒油10克鹽2克味精4克雞粉6克熟芝麻10克鮮雞湯30克制作：1、將仔公雞洗凈，入流水沖凈血水，光雞入冷水鍋內，加入大蔥（挽結）老姜（拍破）花椒少許，大火燒沸去沫，轉微火燜煮45分鐘，撈出。2、將撈出的仔雞，入冰水內浸泡30分鐘瀝干水分，去骨片切成為薄片。3、大蔥洗凈切馬耳朵形狀墊底，將雞片整齊的碼放于蔥上。4、用鮮雞湯少許，調入鹽、味精、雞粉備好基礎咸鮮味，再將椒麻、花椒油入味汁內調勻，淋于雞片上，撒熟芝麻即可。提示：1、煮雞時須將浮沫去盡，燜制時以微火適宜，待熟后轉入冰水內鎮制，使雞皮脆嫩，調味時先湯汁嘗味，再加入花椒油少許以免油脂分離影響味覺的判斷。2、椒麻的制作步驟，先用70°左右的溫開水浸泡漢源干花椒至軟即可撈出，將浸泡至軟的花椒與大蔥白一份、蔥青3份混合后，加入少許食鹽用排刀切的刀法剁宰細即可。特點：肉質脆嫩，咸麻適口。干拌牛肉注釋：在四川牛肉在大眾食譜中的烹制方法較多，而將其干拌的就食方式，在四川，特別是在四川涼山彝族地區比較流行，起源于舉辦祭事活動中的牛羊祭品，過去常用的方法是將牛羊宰殺之后，取其肉煮熟后作為祭品使用后分食，調味非常簡單加入辣椒、花椒、鹽即可，此種食法有稱之為坨坨肉喊法，相傳吃了此肉的人能夠除災免難，百毒不浸。其實是常食牛羊肉，能夠增強身體免疫力的緣故，而將牛肉煮熟切片拌制的食法，顯而易見是比較文雅的了，因烹制時無需多余烹制過程，單就將其加入調味料拌勻即可，故名。菜名：干拌牛肉味型：咸辣味主料：牛肉150克輔料：鮮紅椒丁15克炒花生米10克調料：熟辣椒油10克醬油40克蔥5克鹽1克白糖1克花椒粉4克味精6克制作：1、牛肉洗凈，在開水鍋內煮熟，撈起晾涼后切成片；蔥切成2.5厘米長的段；花生米碾細。2、將牛肉片盛入碗內，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉、鮮紅椒丁再拌，最后下入蔥花以及熟花生米粒，或炒熟的芝麻，拌勻盛入盤內即可。提示：牛肉須微火煮制熟透，拌制時調味不宜過重，以牛肉本味略微有味即可。特點：麻辣鮮香，宜佐酒飯。姜汁菠菜注釋：姜汁味在川菜熱菜與涼菜烹飪調味中運用較廣，著名的有涼拌姜汁雞片、熱味姜汁雞等，將菠菜這一極營養又美味原料相配伍，是深受四川大眾喜愛的經典菜式之一。菠菜原產西亞波斯一帶，相傳由貞觀時期引入我國，不少人喜歡吃菠菜，特別是在冬天，碧綠的菠菜更受到人們的青睞。但是一般人都感覺無論怎樣烹制的菠菜吃到嘴里時都有一種澀澀的口感。這是因為菠菜里含有草酸的緣故。其實如果你在烹制菠菜時加入少許的白酒，那么無論是炒的或者是拌的菠菜不僅沒有澀澀的口感，而且還有一種清香嗅覺感。我們知道白酒的主要成分是乙醇，菠菜中的草酸與酒中的乙醇發生酯化反應生成了酯，而酯具有香味。其實，草酸是溶于水的。所以做菠菜的時候，一定要先用水氽一遍，棄去水，再烹飪，這樣既美味，又健康。因采用姜粒浸汁拌制此菜，故名。

川菜涼菜有哪些經典菜