取出后刷上蜂蜜和叉燒醬，放入烤箱200度烤24分鐘，取出切片,2.用叉燒針穿腌梅肉，不要穿的太密，以免刷蜂蜜時刷的不均勻,涂了蜂蜜的梅子肉糖分多，大火一燒就容易燒黑或燒焦，烤出來也很難看(如下圖),叉燒煮的很透，顏色紅潤,5、叉燒，切去燒焦的頭尾，再淋上蜂蜜汁，叉燒紅潤鮮亮,3.烤箱預熱，放入穿叉燒肉。
1、將梅肉切成長條，放入剛剛攪拌均勻的鹵汁中，加入200g蜂蜜、蒜末、干洋蔥、洋蔥段等。，拌勻，腌制1小時左右，每隔15分鐘左右攪拌一次，或者用牙簽刺破肉，使生肉口感更佳。2.用叉燒針穿腌梅肉，不要穿的太密，以免刷蜂蜜時刷的不均勻。3.烤箱預熱，放入穿叉燒肉。高溫燃燒20分鐘左右后取出。此時梅子肉已經變紅，但顏色不夠，需要淋上蜂蜜汁。4、倒入蜂蜜汁，將梅子肉放回烤箱。這個時候熱量不容易太大。涂了蜂蜜的梅子肉糖分多，大火一燒就容易燒黑或燒焦，烤出來也很難看(如下圖)。建議用中火，燒15分鐘左右。叉燒煮的很透，顏色紅潤。5、叉燒，切去燒焦的頭尾，再淋上蜂蜜汁，叉燒紅潤鮮亮。
切姜片、蒜瓣，梅花肉洗凈切塊，放料酒、姜片、蒜片、生抽、蠔油、李錦記叉燒醬，用保鮮膜包好，冷藏12小時以上。烤盤鋪錫紙，刷油，放入腌制好的梅花肉，刷上蜂蜜，淋上腌制汁。放入預熱好的烤箱，200度烤20分鐘。取出后刷上蜂蜜和叉燒醬，放入烤箱200度烤24分鐘，取出切片。
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