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1，雞油飯怎么做

主料雞皮雞脂肪50g大米200g輔料鹽適量步驟1.把雞皮或者雞脂肪洗凈備好；2.熱油鍋，把雞皮或者久脂肪下鍋慢火煮出雞油；3.然后象平時做飯一樣，鍋里放入適量的水和大米，把炸過的雞油和雞皮放進鍋中，再調入適量的鹽；4.按“煮飯”鍵，至飯熟再燜一下就好了，吃時可以棄掉雞皮等！

2，雞油飯的訣竅

1. 飯要煮得松而不乾, 潤而不油, 盛在碗里會松開不結團塊, 才是好吃的雞油飯香米和雞湯的比例要在1:1, 若是陳米則是1:1.12. 取肉所剩的雞骨架, 可和冬瓜煮湯, 湯頭中加幾片咸蘿卜乾做隱味; 佐此雞油飯,即是絕配.另一種簡單做法：1.米洗凈,用冷水泡半個小時后,瀝干水分.2.起油鍋，待花生油稍熱，放雞油爆香,榨出雞油，油渣不要。3.加入蒜瓣和姜片爆香,倒入大米,再加鹽炒勻.把雞湯倒入其中.關火.再一起倒入飯煲當中煮.熟后挑出姜和蒜頭,即可食用.

雞油飯的訣竅

3，怎么做好吃雞油飯

臺北油飯的做法 [原料/調料] 糯米 5杯五花肉(燙過切絲備用) 5兩香菇(切絲備用) 3～4朵金鉤蝦米 1兩紅蔥頭(切碎備用) 3個油蔥酌量香菜少許水 3杯豬油 3大匙味精 3小匙白胡椒粉適量醬油 1又1/2小匙水 1/2碗 [制作流程] (1)先將5杯糯米加入3杯水放入電子鍋內煮熟備用。 (2)大火起鍋，豬油熱鍋后轉中火，將紅蔥頭爆香。 (3)再放入蝦米、香菇、肉絲、醬油一起拌炒，再加半碗水煮開，倒入已煮熟的糯米飯，整個攪拌均勻。 (4)起鍋前撒上油蔥再輕微攪拌讓油蔥均勻遍布整個油飯，食用前撒上香菜即可。

4，雞油飯怎么做好吃泰式海南雞油飯的家常做法

1.雞清洗干凈，切下位于腹腔下部的黃色的雞油，洗凈后可用來煉制雞油；取高壓鍋，倒入少許的清水，放入蔥結和姜片加蓋；大火燒開，等氣上來后1分鐘即可關火。繼續燜10分鐘，即可出鍋；蘸雞料：生姜切細末，加入少許鹽，淋入燒熱的雞油即可。2.另起炒鍋，放入洗凈后黃色的雞油，慢火煎制出雞油，待油渣呈棕黃色時撈出不用3.用雞油小火煸香姜片和蒜片；倒淘洗干凈的大米略炒，再加鹽炒勻4.香矛洗凈切段待用5.倒入電飯煲中，加雞湯、香矛一起煮。湯和米1:1，煮成米飯，煮好后挑出香矛。上桌時米飯搭配白斬雞和切好的青瓜或青菜，配上蘸雞料即可。6.接下來是淋飯的蘸料做法；原材料圖7.把辣椒先放入石臼搗碎，（一定要小心別讓辣椒水給濺進眼睛里了。）再依次放入大蒜、生姜、花生米、香菜根8.待全部搗碎后加少許雞湯、鹽、糖、檸檬汁調味，吃時淋雞油飯上，可以解除雞油飯的油膩感。

5，泰式雞油飯的做法步驟圖泰式雞油飯怎么做

泰式雞油飯的做法煉油。取一塊雞皮，切小塊，放油，放雞皮，小火煉雞油，油可以多放一點。雞皮變得焦黃了就可以撈出來，如果有黑渣，可以過濾一下。下蒜末到雞油里炒香，盛出備用。這次的油有點少。煮雞。雞肉切大塊，用中小火把雞肉煮熟就可以了。快熟的時候往湯里加點鹽。雞肉盛出，表面抹點油待用。雞湯待用。炒米。淘米，把水盡量瀝干。下之前煉的雞油，下米，小火翻炒，讓每一粒米的表面都均勻地裹上油即可，油不夠可以再加。蒸米。把炒好的米放進電飯鍋，加蒜蓉、2片姜、香菜根拌勻，再倒入之前的雞湯，平時煮飯用多少水就用多少雞湯，加一點鹽，然后就開蒸吧！醬汁。蒜、姜、辣椒切碎，用蒜臼搗成泥，再加兩勺黃豆瓣醬，用蒜錘把豆瓣磨碎（不要搗，容易亂濺），盛到碗里，放三勺醋、兩勺糖、一勺魚露、切半個檸檬擠汁，再加點水讓醬汁不那么稠。嘗嘗味道，咸了淡了再酌情加料，直至調出鮮辣咸香的味道。香菜切碎，放進去攪一攪。擺盤。米飯盛到小碗里壓實，倒扣在盤子里；雞肉去骨切塊，擺在米飯旁；黃瓜去皮切片，擺在米飯旁；米飯頂上點綴幾片香菜葉子。做湯。雞架子別浪費，丟進鍋里添點水，冬瓜切大塊丟進去弄個湯，出鍋了再撒點蔥花，配飯再好不過。小貼士

6，雞油飯的做法

主料：雞皮雞脂肪50g、大米200g輔料：鹽適量、清水適量步驟一：把雞皮或者雞脂肪洗凈備好；步驟二：熱油鍋，把雞皮或者久脂肪下鍋慢火煮出雞油；步驟三：鍋里放入適量的水和大米，把炸過的雞油和雞皮放進鍋中，再調入適量的鹽，按“煮飯”鍵開始煮飯；步驟四：雞油飯完成，吃時可以棄掉雞皮等。

文昌雞油飯，超好吃

材料:大米, 雞湯兩碗, 蒜頭(拍扁):3瓣, 雞油:適量, 姜片, 花生油調味料:鹽:1茶匙做法:1.米洗凈,用冷水泡半個小時后,瀝干水分.2.起油鍋，待花生油稍熱，放雞油爆香,榨出雞油，油渣不要。3，加入蒜瓣和姜片爆香,倒入大米,再加鹽炒勻.把雞湯倒入其中.關火.再一起倒入飯煲當中煮.熟后挑出姜和蒜頭,即可食用.重點提示:飯與雞湯的比例要適中，湯的分量就等于平時煮飯的用水量2.煮出的飯要一粒一粒,晶瑩飽滿,才算是成功.鹽不要放太多了，太咸不好吃，對身體也不好.放多點雞油，飯就香點，但也會有點膩，所以，還是根據自己口味而定吧。想更簡單的*油飯的方法：把雞油事先榨好；按一般方法煮飯，等飯面開始收水，或可以見到飯面的洞洞時，舀兩勺雞油和適量鹽下飯鍋，攪拌均勻，然后繼續煮飯至飯熟。

主料米2杯輔料雞油適量鹽適量步驟1.淘好米，并用清水泡洗30分鐘。2.雞油準備好，用一小半就可以了。3.熱鍋，開小火，把雞油放入鍋中煎出油。4.把泡洗的米水倒掉。5.把煎出油的雞油鏟出，把米倒入鍋中翻炒。6.放入適量的鹽，繼續翻炒。7.炒至油裹上米，并沒什么水份。大概2分鐘。8.將米鏟入電壓力鍋中，加入適量的水（要比平時煮飯的水量少）。9.電壓力鍋烹煮15分鐘。10.煮好以后，米飯透著油光。11.將米飯拌勻，就可以勺出來吃了。好香好香的雞油飯，正！