先將購買的雞腿取出解凍，倒入涼水，放入姜片和雞腿，蓋上鍋蓋，煮熟，去腥,10分鐘左右就可以關火了，把鹵水和雞腿盛在一個更大的碗里，放一邊晾涼入味,雞腿泡醬比較好,4.完全冷卻后，品嘗雞腿的味道,雞腿煮得更好,8雞腿，3小塊八角，3個花椒5g，生抽，蠔油，冰糖，姜片鹵雞腿(和廣九直通車的雞腿一樣快),紅燒牛肉鹵雞腿做好了。

8雞腿，3小塊八角，3個花椒5g，生抽，蠔油，冰糖，姜片鹵雞腿(和廣九直通車的雞腿一樣快)。雞腿洗凈后用自來水沖洗，這樣雞皮會更有彈性，避免雞皮紅燒后先爛，影響美觀。準備好要用的食材:姜片、大蔥、八角、花椒。將雞腿和食材放入大鍋中，加水沒過雞腿，加入3勺醬、6勺醬油、2勺生抽、1勺蠔油、2勺冰糖、1勺鹽。勺子是普通的家用陶瓷勺，有的叫瓷勺，小勺是配調料罐的調料勺。還不清楚的可以參考我的文章《日本泡菜(淺咸菜)》附勺子圖片。我家味道很甜。如果不喜歡甜冰糖，可以適當減少。果汁似乎是廣東特有的調料。吃起來酸酸甜甜咸咸的，有一種特別的味道。如果買不到果汁，就用一勺紅浙醋代替。大火煮10分鐘，轉小火煮20分鐘，然后大火收汁。不需要很干。雞腿泡醬比較好。

1。先將購買的雞腿取出解凍，倒入涼水，放入姜片和雞腿，蓋上鍋蓋，煮熟，去腥。當更多的白色泡沫出現時，夾出雞腿，瀝干水分，備用。2.鍋中倒入少量油，先放入白糖，小火煸炒，再放入腌制好的袋子——八角、桂皮、豆蔻、干辣椒、花椒等。，在鍋里翻炒幾下，倒入冷水，可以多一點(因為會蒸發大量水分煮出味道)，但不能太多，然后加入適量的醬油，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，大火煮。燒開后，用小火煮。3.一段時間后(30分鐘左右)，聞到香味就可以品嘗了，加入少量鹽調味，根據水量、香味等因素選擇是否要繼續煮，然后倒入雞腿，大火煮。10分鐘左右就可以關火了，把鹵水和雞腿盛在一個更大的碗里，放一邊晾涼入味。4.完全冷卻后，品嘗雞腿的味道。如果沒有味道，腌一會兒，然后把雞腿夾出菜。

用牛筋、雞腿半斤、姜4根、蔥4-6根、花椒1個、八角、茴香、鳳仙花葉、桂皮、干辣椒、五香粉、生抽、醋、鹽、冰糖、鵪鶉蛋、豆腐、豆腐干、鹵牛肉豆皮鹵雞腿(我只焯過雞腿，沒焯過牛肉)鍋里加入冷水，加入牛肉和雞腿，水量要淹沒食材，加入所有 加入等量的深淺醬油(2-4個磁勺)、冰糖一兩、鹽少量、醋少許(去腥)，蓋上鍋蓋大火燒開； 請點擊輸入圖片的描述。鍋燒開后，轉小火燜30-40分鐘，雞腿煮得更好。關鍵是牛肉，用筷子插入。如果能插入牛肉(不是很軟，還挺Q勁的)，倒入輔料，小火燜10分鐘，再燜5分鐘，紅燒牛肉鹵雞腿做好了。。