(2)將白菜洗凈，用刀將白菜頭切成十字型，并剪去一些綠葉，使白菜的長度約為3寸長,然后在每個肉丸上嵌上蟹黃，蓋上菜葉，再蓋上蓋子，放入水中蒸1小時30分鐘，取出，去掉蓋子和菜葉,7.另一個鍋里放幾片白菜葉，放獅子頭在上面，倒入清湯或清水，大火燒開，小火燉一個小時。
1。將豬腿切成塊，放入盤中。加入蔥、姜汁、蟹肉、料酒、鹽、味精拌勻。(2)將白菜洗凈，用刀將白菜頭切成十字型，并剪去一些綠葉，使白菜的長度約為3寸長。2.熱鍋，放入熟豬油，將菜心炒至翠綠色，加鹽、適量湯汁和味精，燒開離火，將菜心均勻排列在大砂鍋內，將原湯倒入砂鍋底邊。3.把拌好的肉分成12份，做成光滑的肉丸，一個一個的排在白菜上面。然后在每個肉丸上嵌上蟹黃，蓋上菜葉，再蓋上蓋子，放入水中蒸1小時30分鐘，取出，去掉蓋子和菜葉。1.將雞蛋打入碗中，攪拌均勻；五花肉切碎，拌勻；將雞蛋加入肉醬中，攪拌均勻；用蛋液將肉醬擠成10個球形肉丸備用。2.將排骨剁成小塊，放入沸水中焯一下；燙傷皮膚，撈出備用。3。砂鍋加水500克，放入排骨和皮，將水燒開，放入肉丸、料酒和適量蘿卜姜汁，表面蓋青菜葉，小火燉2小時左右。4.食用前加入白菜、鹽、味精調味即可食用。
1。材料:五花肉400克，馬蹄50克，雞蛋10克，淀粉10克，姜片2克，蔥花2克，鹽2克，胡椒粉1克。2.馬蹄去皮，蔥姜切碎。3.把五花肉剁成小塊，把剁碎的蔥、姜、菱角、淀粉、雞蛋、鹽、胡椒粉放入肉末中。4.朝一個方向攪拌，使肉餡濃稠，否則肉丸在烹飪過程中會松散，影響口感。5.鍋里放點水開小火，洗手取點肉醬，在手上來回甩，完成其定型。6.保持水溫微熱，慢慢把肉丸放入水中，等等。做完一切，轉動手電筒撇去浮沫。7.另一個鍋里放幾片白菜葉，放獅子頭在上面，倒入清湯或清水，大火燒開，小火燉一個小時。
材料主料:豬排骨(五花肉)800g，輔料:豬排(豬排骨)200g，菜心30g，菱角粉25g，調料:黃酒25g，蔥汁5g，姜汁3g，鹽8g，味精5g。做法1。肥肉切小塊，瘦肉切厚塊。2.將小排骨剁成小塊，放入砂鍋中，加入500克水和黃酒，用武火煮沸，加入肉丸，用菜葉將肉丸蓋上，然后用小火煨兩小時左右，吃前將白菜心放入砂鍋中。
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