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本文目錄一覽

1，紅薯涼粉的做法
2，紅薯涼粉怎樣做
3，紅薯涼粉怎么做需要步驟
4，紅薯涼粉怎么做
5，怎樣用紅薯粉做涼粉
6，怎么做紅薯粉涼粉

1，紅薯涼粉的做法

原料：紅薯淀粉、水　　制作方法：　　 1：將淀粉和水按照1：7的比例放入鍋中。　　 2：鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。　　 3：將淀粉糊倒入容器中，待其冷卻成型后倒出來。　　涼拌：　　紅薯涼粉成型倒出來以后，切成條狀。放調料鹽，醋，味精，生抽，辣椒油拌均勻，最后放上切好的蔥花。　　熱食：　　 1：紅薯涼粉成型倒出來后，切成小塊狀。　　 2：鍋里放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。　　 3：倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鐘后倒入適量的水（剛剛淹沒過涼粉就行）。　　 4：水煮沸后開小火，待水快干了后關火。放入味精。

紅薯涼粉的做法

2，紅薯涼粉怎樣做

主料：紅薯淀粉400克做法：1、先把400克紅薯淀粉放到小盆里,加入2000毫升冷水和少許精鹽攪勻，把紅薯淀粉溶到水里,鎮一下,把面上的水倒掉,因為里面有些小渣滓.再加水,調成水淀粉。2、淀粉和水的比例一定要掌握好,水過少,那么后面加熱時淀粉漿液易結籽而夾生;要是水太多,那制好的涼粉又會因太軟不成形,當然口感也差。3、把水淀粉加熱,小火,免得糊了,一邊煮一邊攪動.看它慢慢凝結成小塊,然后是糊狀，倒出來,放涼,一定要放涼,不然出來的東西不成型的。4、放涼成型后從模子里取出,切好,放上蔥拉,姜拉,蒜拉,糖拉,醬油拉等各種調料拌勻即可。

您好紅薯涼粉是四川漢族風味名小吃。紅薯涼粉用紅薯淀粉為原料制作而成，做法非常簡單。原料：紅薯淀粉、水制作方法：1：將淀粉和水按照1：7的比例放入鍋中。2：鍋子一邊加熱一邊用勺子不停的攪動，直到淀粉糊變透明，不再有乳白色的生粉關火。3：將淀粉糊倒入容器中，待其冷卻成型后倒出來。涼拌：紅薯涼粉成型倒出來以后，切成條狀。放調料鹽，醋，味精，生抽，辣椒油拌均勻，最后放上切好的蔥花。熱食：1：紅薯涼粉成型倒出來后，切成小塊狀。2：鍋里放油，加熱。放入適量豆瓣醬爆香。3：倒入切好的紅薯涼粉，鹽，翻炒1-2分鐘后倒入適量的水（剛剛淹沒過涼粉就行）。4：水煮沸后開小火，待水快干了后關火。放入味精。紅薯涼粉軟韌滑爽，口感適中，回力面扎。比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的堿味。這種涼粉既可涼拌，也可熱食。希望回答可以幫助您

紅薯涼粉怎樣做

3，紅薯涼粉怎么做需要步驟

跟你說下我老家的做法吧：紅薯涼粉制作時首先要選用純的紅薯淀粉，（我家就是自己用自家地里的紅薯磨的粉，街上賣的很多都是摻了其他東西的，不純的原料做出來口味就肯定不好，凝固性還不好就容易碎）紅薯淀粉加適量水，大致比例是粉比水=1比2，放在火上大火燒開，然后用小火熬15-20分鐘，中間需要不停的攪拌，一定要不停的攪拌。。直到熬成發淺灰色的半透明膠狀，（中間不能有發白色的小疙瘩狀東西，那說明粉還沒有熬熟）等到熬好后端下鍋放在一旁自然冷卻，切的時候把涼粉放在冷水里切，這樣可以防止粘刀，這樣做出來的涼粉不論口味還是凝固性都比街上賣的要好的多，好吃而且炒時不容易碎，有空試試吧，呵呵！！

工具/原料原料紅薯生粉100克，水450克?調料生抽35克，麻油15克，辣椒油15克方法/步驟>01紅薯生粉倒入容器中，紅薯生粉一般都有小疙瘩。沒關系。>02在紅薯生粉中倒入水>03用篩子過濾一下，小疙瘩就沒有拉>04然后把過濾過的水，放在容器里，最好是一個厚底的鍋子。>05用中小火不停的攪拌>06攪拌至變色就可以倒入一個容器中，冷卻后就可以放入冰箱拉。>07從冰箱里取出來，就可以扣在案板上>08切成條>09上面放入調料，如果有花生碎，黃瓜絲啥的也一并放入。注意事項1，做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。2，沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。?3，同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會有所調整

紅薯涼粉怎么做需要步驟

4，紅薯涼粉怎么做

原料：紅薯淀粉250克，黃瓜1根; 輔料：大蒜少許，陳醋﹑老干媽﹑鹽各適量; 做法： 1.將紅薯淀粉倒入一個大點的盆子內，淀粉內的小疙瘩，加水會化開。 2.放入適量水將紅薯淀粉全部溶解，即可。 3.將淀粉糊用濾網過濾一下，去掉小疙瘩和淀粉內的雜質。 4.過濾完的淀粉糊倒入鍋內，最好選用鍋底厚一些的，不容易糊鍋。 5.用剛才盛淀粉的容器，盛4碗水倒進去。也就是再加入4倍于淀粉的水。 6.開中火，用勺子不停的攪拌。由于淀粉會向下沉，從一開火時候，就要不停的攪拌，防止糊鍋。 7.攪拌至透明粘稠的狀態就可以了。 8.倒入一個大的容器內。冷卻后放入冰箱冷藏幾小時。 9.成型后，從冰箱取出，倒扣在案板上。 10.切成均勻的小方塊或者條狀，夠吃的就行。其余的可放冰箱冷藏保存，隨吃隨取。 11.黃瓜切成大小均勻的小方塊，與剛才切好的涼粉塊，放在一個大碗內。 12.蒜瓣剁成蒜蓉，放入涼粉內。 13.放入少許鹽進行調味。 14.倒入適量陳醋。 15.再放入一勺老干媽，充分拌勻，即可食用。溫馨提示： 1.首先要選用純的紅薯淀粉，就是顆粒狀的，易于成型，不散。 2.做紅薯涼粉，淀粉與水的比例1:5~6的樣子口感最好，水太多，成品太稀。 3.熬制紅薯淀粉最好選用鍋底厚一些的鍋子，這樣熬制的時候不容易糊鍋。 4.從開火那一刻，就要不停的攪拌，防止淀粉糊鍋。 5.做完涼粉調味時，可依據自己的口味調成香辣味，麻辣味等等。做涼皮，和面﹑洗面，只為了用水把面筋洗出來，用沉淀下來的面糊糊，來做涼皮。沉淀下來的面糊糊不就是小麥淀粉么，小麥淀粉就是我們平時所見的澄粉，直接用澄粉調成面糊來做涼皮，還可以省去和面和洗面的過程呢，從準備原料到吃到嘴里，也就短短的15分鐘。光用澄粉做出來的涼皮比較硬，韌勁不大，加少許面粉，做出的涼皮跟洗面做出來的涼皮，是一樣一樣滴。只是用這個懶人方法做的涼皮，沒有面筋吃哦。

5，怎樣用紅薯粉做涼粉

用料：紅薯粉100克，水400克，香菜適量，小米椒2個，大蒜3瓣，生姜適量，花椒粒適量，鹽、生抽、醋、辣椒油、香油適量步驟：1，紅薯粉和鹽加入少許水中攪拌均勻靜置15分鐘。2，用網篩過濾掉雜質。3，鍋里坐水燒開后關小火，倒入紅薯淀粉一邊不停的攪拌。4，會越來越稠，繼續快速攪動，不要糊底。5，直至完全透明沒有白點為至，關火6，倒入碗中，放涼后入冰箱冷藏。7，吃時取出將涼粉倒出來切成小方塊或條，裝入碗中，大蒜和姜壓成末放在上面。擴展資料紅薯涼粉是四川特色風味名小吃，用紅薯淀粉為原料制作而成。紅薯涼粉軟韌滑爽，口感適中，回力面扎，比豌豆涼粉更筋道,而且還沒有米涼粉的堿味。這種涼粉既可涼拌，也可熱食。小貼士：1，做紅薯涼粉的比例一定是粉是1，水是4或5的樣子。水太多了就會成品太稀。2，沒有放明礬讓涼粉吃了更放心。3，同樣的方法可以做綠豆涼粉，豌豆涼粉。比例會有所調整。參考資料：搜狗百科-紅薯涼粉

主料：純紅薯粉，水，自制剁椒，鹽，雞精，老干媽，香醋，香油具體做法：1、準備純紅薯粉一碗備用，加一碗水攪拌均勻后過篩一遍。2、鍋里加三碗水，燒到冒泡泡了，把攪拌好的紅薯粉糊倒進鍋里，用筷子快速的攪拌。3、小火邊煮邊攪拌，直到紅薯粉糊糊變的透明粘稠起泡泡了就熟了！關火。4、在裝紅薯粉的碗里刷上油，等紅薯粉溫熱了倒入碗里入冰箱冷藏兩個小時。5、兩個小時放涼后的紅薯粉涼粉，取一個小碗加入適量鹽，雞精，香醋，自制剁椒，老干媽，香油攪拌均勻調成料汁兒！紅薯粉涼粉切厚片兒倒入料汁兒攪拌均勻。

好吃喲涼粉的做法(圖) 有朋友問涼粉的如何做，今將我的簡單做法貼上，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動，自然對渝派川菜的名小吃做法爛熟于心，在大賣場和超市里有賣:6;2杯的量杯 2) 盛出1/:7，攪均勻后，放的是蔥，也是澆上面的佐料食用第一次做涼粉，倒入調好的綠豆粉，就可以很容易地倒扣出來了，鍋內盛水燒開，拌勻以后，可以中間放到冰箱的冷藏室里!我的手一不小心就被燙了，也就是攪成水淀粉的樣子，盛入大瓷盤中晾涼?蒜，關于比例，就可以這樣那樣拌了涼粉和胡蘿卜絲以及炒過的肉末一起拌涼粉和胡蘿卜絲黃瓜絲一起拌涼粉，然后把溶解的粉漿倒入鍋中。吃時用刮撓(一種刨涼粉的工具)沿著凝結的涼粉刨出條，等到鍋里的混合物全部變得透明，一邊不停地攪動，即成涼粉。然后關火,醋即可，慢慢涼卻，這種涼粉叫刮條，所以。 5) 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，555~~~ bebe和lilian你們做的時候一定要小心，辣椒油，就從一開始就不停地攪動吧、蒜泥和胡蘿卜絲，醋，圖片看下面5樓，綠豆粉和水的比例為1，寫寫怎么做的吧，我呢，切成你喜歡的形狀。若是想涼得快一些，倒6份涼水到小鍋里，一邊倒一邊快速攪勻、芝麻醬，把鍋子放在冷水里面快速降溫后就放進冰箱了. 兩杯水燒開(最好用不沾鍋，晚飯就準備吃了，開吃,加入蒜末。注，放入涼水浸泡:5。但是。 6) 拌上喜歡的調料―――我是重慶人. 倒扣出來，我一般都不放到冰箱里，取中,一定要不停的攪拌、辣椒油拌和.6 歐元一包，有人喜歡1，也就是說，只要透明就夠了，放入碗內，用半杯冷水兌均勻----這么一斤一包的綠豆粉居然 2,以1比6的比例加水放在火上煮，端離爐子，把比例弄好了就行. 冷了后放冰箱半天;2杯的綠豆淀粉到小鍋里，會比較硬，直至變透明，切成喜歡的大小，用什么工具來量并不重要，就可以使用了 5，關火:5。還有用刀切成小長條塊的，長在重慶。先將綠豆淀粉用水化開攪勻，可以比較慢地攪，顏色也變成了這樣的白色，在爐子上把剩余的水燒開，澆上好醬油:6 3) 把淀粉和涼水攪開攪勻。這個東東沸騰的真是快啊:關于攪動，力氣也攢不下 4) 把加熱完的混合物倒入一個容器里。也可以放進冰箱冷藏。全部涼下來的時候，在冰箱里放久了的話涼粉做法去中國店買一包綠豆粉，綠豆粉熟透凝住時端離爐火. 用這種涼粉半杯. 第二重做法涼粉要用綠豆制的淀粉為原料，再用同一個量杯，待將要開時將化勻的綠豆淀粉倒入,至沸騰。另外，反正，放在容器里。拿不準的話呢，一邊慢慢倒入一邊攪拌 3。 1，就不好吃了. 放涼后切片入盤，有人喜歡1，一開始水還沒熱的時候。 1) 準備綠豆的淀粉，用1，所以，千萬不要像我那樣想多加熱一會兒，竟然也成功了，擱一邊冷卻 4，哦耶，改行到斯圖佳特開亞洲店 2。今天忽然想吃涼粉了，鹽，從量好的水中取出1份先把粉溶化，建議世界各地落草為寇的弟兄們放下屠刀! 用的是沙琳綠豆粉。準備1個1/，邊倒邊攪，就是好了，等溶液變透明就可以關火端走了:6. 到顏色變均勻，所以也管不了那么多，淀粉和水的比例是1。放到灶上，生抽醬油,，一邊加熱、醋，當然喜歡辣的，都是在外面慢慢冷卻，方便冷卻后倒出)，呵呵。川菜涼粉的做法- - 生在重慶。我因為等不及了，香油，粉和水比例1，等到冷卻，涼后拿出

6，怎么做紅薯粉涼粉

涼粉做法去中國店買一包綠豆粉,以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的攪拌,至沸騰. 放涼后切片入盤,加入蒜末,醋即可. 第二重做法涼粉要用綠豆制的淀粉為原料。先將綠豆淀粉用水化開攪勻，鍋內盛水燒開，待將要開時將化勻的綠豆淀粉倒入，邊倒邊攪，攪均勻后，盛入大瓷盤中晾涼，放入涼水浸泡，即成涼粉。吃時用刮撓(一種刨涼粉的工具)沿著凝結的涼粉刨出條，放入碗內，澆上好醬油、醋、蒜泥和胡蘿卜絲、芝麻醬、辣椒油拌和，這種涼粉叫刮條。還有用刀切成小長條塊的，也是澆上面的佐料食用第一次做涼粉，竟然也成功了，哦耶! 用的是沙琳綠豆粉，圖片看下面5樓，粉和水比例1:6，從量好的水中取出1份先把粉溶化，在爐子上把剩余的水燒開，然后把溶解的粉漿倒入鍋中，一邊倒一邊快速攪勻，直至變透明。然后關火，端離爐子，等到冷卻。也可以放進冰箱冷藏。我因為等不及了，晚飯就準備吃了，所以也管不了那么多，把鍋子放在冷水里面快速降溫后就放進冰箱了。這個東東沸騰的真是快啊!我的手一不小心就被燙了，555~~~ bebe和lilian你們做的時候一定要小心，等溶液變透明就可以關火端走了，千萬不要像我那樣想多加熱一會兒，只要透明就夠了。川菜涼粉的做法- - 生在重慶，長在重慶，自然對渝派川菜的名小吃做法爛熟于心。今天忽然想吃涼粉了，寫寫怎么做的吧。 1) 準備綠豆的淀粉，在大賣場和超市里有賣。準備1個1/2杯的量杯 2) 盛出1/2杯的綠豆淀粉到小鍋里，再用同一個量杯，倒6份涼水到小鍋里，也就是說，淀粉和水的比例是1:6，用什么工具來量并不重要，把比例弄好了就行。另外，關于比例，有人喜歡1:5，有人喜歡1:7，我呢，取中，用1:6 3) 把淀粉和涼水攪開攪勻，也就是攪成水淀粉的樣子。放到灶上，一邊加熱，一邊不停地攪動，等到鍋里的混合物全部變得透明，就是好了，關火。注:關于攪動，一開始水還沒熱的時候，可以比較慢地攪，等到開始熱了的時候，就要不停地攪動。拿不準的話呢，就從一開始就不停地攪動吧，呵呵，反正，力氣也攢不下 4) 把加熱完的混合物倒入一個容器里，慢慢涼卻。全部涼下來的時候，就可以很容易地倒扣出來了。若是想涼得快一些，可以中間放到冰箱的冷藏室里，涼后拿出。但是，在冰箱里放久了的話，會比較硬，就不好吃了，所以，我一般都不放到冰箱里，都是在外面慢慢冷卻。 5) 把涼好的涼粉扣出在切熟食的案板上，切成喜歡的大小，放在容器里。 6) 拌上喜歡的調料―――我是重慶人，當然喜歡辣的，所以，放的是蔥,?蒜，生抽醬油，香油，鹽，醋，辣椒油，拌勻以后，開吃!好吃喲涼粉的做法(圖) 有朋友問涼粉的如何做，今將我的簡單做法貼上，綠豆粉和水的比例為1:5。 1. 用這種涼粉半杯，用半杯冷水兌均勻----這么一斤一包的綠豆粉居然 2.6 歐元一包，建議世界各地落草為寇的弟兄們放下屠刀，改行到斯圖佳特開亞洲店 2. 兩杯水燒開(最好用不沾鍋，方便冷卻后倒出)，倒入調好的綠豆粉，一邊慢慢倒入一邊攪拌 3. 到顏色變均勻，綠豆粉熟透凝住時端離爐火，擱一邊冷卻 4. 冷了后放冰箱半天，顏色也變成了這樣的白色，就可以使用了 5. 倒扣出來，切成你喜歡的形狀，就可以這樣那樣拌了涼粉和胡蘿卜絲以及炒過的肉末一起拌涼粉和胡蘿卜絲黃瓜絲一起拌涼粉，胡蘿卜絲和開水川過的芹菜絲一起拌