2.盆中加入足夠的清水，水的高度超過大頭菜，浸泡3小時,同時，拿一個干凈的盆子，把切成片的蕪菁放在盆子里,7.將調(diào)好的醬料倒入盛有大頭菜的盆中，用手抓勻，然后取一個干燥的容器，將抓好的大頭菜密封在容器中，腌制10天,首先，把新鮮的大頭菜的根去掉，然后把它的皮去掉,大頭菜炒豬肉的做法步驟如下:1。

材料食材:一個大頭菜(也叫蔬菜水果)。輔料:花椒油一湯匙、芝麻一湯匙、生抽一湯匙、老抽兩湯匙、雞精一湯匙、糖一湯匙、香油少量。1.將大頭菜切成細絲。2.鍋里放一湯匙花椒油，加熱(也可以用熱橄欖油炒一湯匙辣椒，辣椒縮放時取出)。加入芝麻，炒至微黃。3.將大頭菜絲翻炒，加入生抽、淡醬油、雞精、糖，繼續(xù)將大頭菜炒至變軟。4.出鍋前滴1-2滴香油。

1。制作方法:將大頭菜去皮洗凈，切絲，加鹽腌制36小時，然后甩干(可以用網(wǎng)兜包好，放洗衣機里甩干)。2.大蒜和生姜切絲或切片，辣椒切絲，拌勻。將花生煮熟備用。3.將腌制好的大頭菜、蒜、姜、辣椒絲、花生攪拌均勻(不加水)。4.燒開醬油醋，放涼。倒入白酒、味精、白糖，攪拌均勻，放入缸中。腌制兩天再吃。(要減少亞硝酸鹽的攝入，最好半個月后再吃)

甲魚可以用來炒肉。所需材料如下:配料:甲魚300克，豬肉50克。輔料:胡蘿卜50克，紅辣椒50克，蠔油10毫升，調(diào)和油15毫升，蔥20克，姜10克，蒜20克，淀粉少量，鹽少量。大頭菜炒豬肉的做法步驟如下:1。大頭菜洗凈去皮；2.用菜擦切成條狀；3.在煎鍋里放入適量的調(diào)和油。油熱后，將豬肉片放入鍋中。豬肉切好后，拌少量淀粉和鹽。這樣處理可以使肉變得鮮美，肉不老；4.翻炒至肉變色出香，放入蔥、姜、蒜翻炒至香；5.將大頭菜條放入鍋中；6.翻炒一會兒，讓大頭菜變軟變碎；7.將胡蘿卜放入鍋中；8.將紅辣椒再次放入鍋中；9.翻炒片刻，將適量蠔油放入鍋中；10、將蠔油和配料翻炒均勻；11、裝車，成品如下

1。首先，把新鮮的大頭菜的根去掉，然后把它的皮去掉，最后，用刀把大頭菜切成兩片。同時，拿一個干凈的盆子，把切成片的蕪菁放在盆子里，2.盆中加入足夠的清水，水的高度超過大頭菜，浸泡3小時。3.準備適量的小米辣，洗凈后，用小刀將小米辣切成1cm的條狀，放入盤中備用。4.將泡好的大頭菜瀝干，放入干盆中，然后在盆中加入適量的鹽，用手攪拌均勻，腌制1小時，5.濾去腌制大頭菜中的水分。為了保持大頭菜中的水分干凈，用手擠壓過濾后的大頭菜，擠出大頭菜中殘留的水分，然后將大頭菜放入盆中備用，6.鍋中加入適量的食用油。油溫三成熱時，放入花椒翻炒，然后濾出花椒，再放入切好的小米，使其變香，關火，然后加入適量的鹽、淡、老抽攪拌均勻。7.將調(diào)好的醬料倒入盛有大頭菜的盆中，用手抓勻，然后取一個干燥的容器，將抓好的大頭菜密封在容器中，腌制10天，8.取出大頭菜，用刀將大頭菜切成絲或條，加入適量香油，攪拌均勻即可食用。