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1，關于燉大骨

要用大火先令湯開鍋，然后過十分鐘左右再必小火慢燉，要記住少放鹽，及調味品，只要有一點點味道就可以了，多燉一會，是非常有營養的。

關于燉大骨

2，骨頭的做法燉大骨頭怎么做好吃

將大骨頭剁成塊蔥段，紅辣椒，花椒大料備用鍋中燒水，將豬骨頭入鍋水開后，撇去浮沫然后將鹽，味精，醬油，蔥段，姜，花椒，大料等調味品入鍋，中火燉制50分鐘即可

骨頭的做法燉大骨頭怎么做好吃

3，如何燉大骨頭

大骨頭湯，就要選擇筒子骨，準備蔥段一根姜片四篇，如果不喜歡生姜就少放點1將大骨頭放進冷水中，一同煮沸，不需煮熟，把水倒掉（為了逐出血水）2，將大骨頭，姜片，蔥段，料酒（一鍋湯大概一湯匙）一同放進冷水里大火煮沸，小火燉。。。當然高湯都是時間長才好，但是如果只要大骨頭上面的脆骨啊肉啊酥爛的話一個多小時就差不多了。。燉好起過放鹽，就夠了，如果你口味重，不覺得鮮美的話，放一些菌菇就更好吃了

　　no.1 先將骨頭和排骨用涼水洗凈，再把骨頭放到湯褒里放足夠的冷水開大火使水沸騰，因為水沸騰了之后可以將骨頭上沒有洗到或者骨頭里的血水凝固使之飄上水面，這個時候就將水面上黑灰色的固體物質用湯勺打出，使湯里不會再有血腥味，然后放姜，也可以放幾片檸檬，這樣能是湯味更鮮，據說能代替醋的作用，而且比醋更香，呵呵，東西放進去之后，將火關到最小，開始慢慢褒，等過了4、5個小時之后，將排骨用滾水過一下，讓血水過掉，然后打開褒蓋應該可以看到湯已經比較濃了，骨頭湯就好了！　　no.2 營養專家推薦的方法是：燉湯之前，先將洗凈的骨頭砸開，然后放入冷水，冷水一次性加足，并慢慢加溫，在水燒開后可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；此外，專家推薦的燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也容易被人吸收? 　　對于老人小孩，骨頭湯不宜常喝。因為骨頭常常帶有肉，而殘留在骨頭上的肉含脂肪較高，所以熬出來的湯含脂肪量也高，本來喝骨頭湯是為了進補，但由于熬出了油，所以老人小孩少喝骨頭湯為宜。　　no3 用電飯鍋熬骨頭湯：將骨頭洗凈；將骨頭放在冷水中煮開，沖洗干凈血沫；骨頭放進電飯鍋，加水浸沒，加五、六片生姜（一定要加的），加熱至開鍋十分鐘，調至保溫狀態，保溫2小時開始熬骨頭湯，需要吃的時候，用大火將骨頭湯燒開5分鐘，加蔥末、鹽即可。

如何燉大骨頭