老母雞湯的功效，老母雞湯有什么作用

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-03-01 19:52:03 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，老母雞湯有什么 作用

補(bǔ)氣

我國(guó)大多數(shù)人都習(xí)慣于雞的獨(dú)有香味，都比較喜歡喝雞湯，一是雞湯味道確實(shí)鮮美，二是老母雞營(yíng)養(yǎng)好，認(rèn)為老母雞湯的營(yíng)養(yǎng)也是好的。而煮過(guò)湯的雞肉則作一般菜肴食用。這樣做合乎營(yíng)養(yǎng)嗎？雞是高蛋白質(zhì)食物，蛋白質(zhì)的質(zhì)與量均優(yōu)。蛋白質(zhì)主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加熱后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于雞湯中。由于這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加過(guò)鹽后湯的味道很鮮。但根據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，雞湯中的蛋白質(zhì)成份只有雞肉中的7％左右。如果要選擇雞的養(yǎng)分，應(yīng)該是選雞的蛋白質(zhì)，只喝雞湯不吃雞肉，就丟失了93％左右的蛋白質(zhì)。當(dāng)然雞湯中的營(yíng)養(yǎng)也不都如蛋白質(zhì)那么少，許多水溶性營(yíng)養(yǎng)素經(jīng)過(guò)加熱久煮多溶于雞湯中，而剩在雞肉中的則甚少，如維生素B1，雞湯中遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于煮過(guò)湯的雞肉。當(dāng)我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)，事先要考慮補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)素，如果要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，選擇老母雞是對(duì)的，但喝雞湯也要一同吃雞肉，否則是達(dá)不到目的的。雞湯并非一無(wú)是處，它含有雞中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素，如果要開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，還是好的。

下奶

大補(bǔ)！俗話說(shuō)！飯后一口老母雞湯！活到99勒

茲補(bǔ)

老母雞湯有什么作用

2，老母雞湯的好處

這種湯脂肪和蛋白質(zhì)含量比較高，適合孕婦一類(lèi)的人飲用，但是要適量雞肉雖然鮮美但幾乎沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)。雞的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)大部分為蛋白質(zhì)和脂肪，吃多了會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長(zhǎng)期食用易導(dǎo)致身體亞健康。

營(yíng)養(yǎng)在汁里”，這是一句老話，意思是說(shuō)：魚(yú)、肉、雞……湯中的營(yíng)養(yǎng)極好，甚至勝過(guò)吃魚(yú)肉、雞肉、豬肉。實(shí)際上，魚(yú)湯、雞湯、肉湯與魚(yú)肉、豬肉、雞肉的營(yíng)養(yǎng)是不一樣的，除非燒成糊狀，否則的話，在湯內(nèi)只含有少量的維生素、礦物質(zhì)、脂肪及蛋白質(zhì)分解后的氨基酸，最多只有原來(lái)食物的１０～１２％；而大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)都在魚(yú)肉、豬肉、雞肉內(nèi)，所以讓小兒吃魚(yú)湯、肉湯、雞湯，孩子得不到應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)。吃湯泡飯不僅得不到各種豐富的營(yíng)養(yǎng)素，反而易得營(yíng)養(yǎng)不良及貧血等，而且還會(huì)養(yǎng)成孩子吃飯不嚼的壞習(xí)慣，食物不經(jīng)過(guò)牙齒的咀嚼和唾液的攪拌，日久影響食物的消化吸收。雞湯、魚(yú)湯的營(yíng)養(yǎng)比雞肉、魚(yú)肉更好嗎？有人說(shuō)滋補(bǔ)人的養(yǎng)料都溶解在湯里，肉只是一些渣；再加上小孩的牙齒沒(méi)有完全長(zhǎng)好，不愿很好地咀嚼食物，因此，有些家長(zhǎng)就常給小兒用雞湯、肉湯和魚(yú)湯拌食或下面。這種做法是很不正確的。據(jù)分析，湯里的營(yíng)養(yǎng)成分是很少的。魚(yú)可溶性蛋白質(zhì)略多一些，而肉、雞的可溶性蛋白質(zhì)非常少，一般湯里的蛋白質(zhì)只有肉中蛋白質(zhì)含量的７％左右，其他營(yíng)養(yǎng)素如無(wú)機(jī)鹽、脂肪、維生素含量也都很低，根本不能滿足小兒生長(zhǎng)發(fā)育的需要。當(dāng)然，雞湯、魚(yú)湯味道鮮美，可以刺激胃液的分泌，能增加食欲，幫助消化。但孩子還是應(yīng)該多吃些肉、魚(yú)、雞肉，家長(zhǎng)可將豬肉、雞肉剁碎、煮爛后再給孩子吃，如果能先給孩子吃一小碗湯開(kāi)胃，然后吃飯，那是最理想的。老母雞湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如何？我國(guó)大多數(shù)人都習(xí)慣于雞的獨(dú)有香味，都比較喜歡喝雞湯，一是雞湯味道確實(shí)鮮美，二是老母雞營(yíng)養(yǎng)好，認(rèn)為老母雞湯的營(yíng)養(yǎng)也是好的。而煮過(guò)湯的雞肉則作一般菜肴食用。這樣做合乎營(yíng)養(yǎng)嗎？雞是高蛋白質(zhì)食物，蛋白質(zhì)的質(zhì)與量均優(yōu)。蛋白質(zhì)主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加熱后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于雞湯中。由于這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加過(guò)鹽后湯的味道很鮮。但根據(jù)實(shí)驗(yàn)證明，雞湯中的蛋白質(zhì)成份只有雞肉中的７％左右。如果要選擇雞的養(yǎng)分，應(yīng)該是選雞的蛋白質(zhì)，只喝雞湯不吃雞肉，就丟失了９３％左右的蛋白質(zhì)。當(dāng)然雞湯中的營(yíng)養(yǎng)也不都如蛋白質(zhì)那么少，許多水溶性營(yíng)養(yǎng)素經(jīng)過(guò)加熱久煮多溶于雞湯中，而剩在雞肉中的則甚少，如維生素ｂ１，雞湯中遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于煮過(guò)湯的雞肉。當(dāng)我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)時(shí)，事先要考慮補(bǔ)充什么營(yíng)養(yǎng)素，如果要補(bǔ)充蛋白質(zhì)，選擇老母雞是對(duì)的，但喝雞湯也要一同吃雞肉，否則是達(dá)不到目的的。雞湯并非一無(wú)是處，它含有雞中的水溶性營(yíng)養(yǎng)素，如果要開(kāi)胃，增進(jìn)食欲，還是好的。

我記得子宮疼的時(shí)候不知道為什么疼得非常難受我吃了雞湯人真的好多了

老母雞湯的好處

3，喝老母雞湯有什么好處

雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。雞湯能夠有效地抑制人體內(nèi)的炎癥以及黏液的過(guò)量產(chǎn)生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數(shù)也會(huì)相對(duì)減少。主料：雞肉300g輔料：油適量、鹽適量、蓮子適量、紅棗適量、淮山適量、枸杞適量、桂圓干適量具體步驟：1、雞肉斬成塊后在熱水內(nèi)悼燙一下。2、備齊所需的煲湯料：紅棗，枸杞，蓮子，淮山，桂圓干。3、悼水的雞肉在清水內(nèi)沖洗干凈浮沫。4、砂鍋內(nèi)坐水放入焯水的雞肉。5、清洗干凈的煲湯料倒入鍋中。6、加入幾片姜。7、蓋上鍋蓋大火煮開(kāi)后改小火慢慢煲2個(gè)小時(shí)。8、喝之前加鹽調(diào)味即可享用。

您好老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，母雞的雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。就營(yíng)養(yǎng)而言，老母雞并不比仔雞更高，只是燉湯食用味道更濃厚鮮美希望回答可以幫助您

老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫(yī)上來(lái)說(shuō)，母雞的雞肉屬陰，比較適合產(chǎn)婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長(zhǎng)期長(zhǎng)，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。就營(yíng)養(yǎng)而言，老母雞并不比仔雞更高，只是燉湯食用味道更濃厚鮮美。

喝老母雞湯有什么好處