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1，老母雞湯有什么 作用

補氣

我國大多數人都習慣于雞的獨有香味，都比較喜歡喝雞湯，一是雞湯味道確實鮮美，二是老母雞營養好，認為老母雞湯的營養也是好的。而煮過湯的雞肉則作一般菜肴食用。這樣做合乎營養嗎？雞是高蛋白質食物，蛋白質的質與量均優。蛋白質主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加熱后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于雞湯中。由于這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加過鹽后湯的味道很鮮。但根據實驗證明，雞湯中的蛋白質成份只有雞肉中的7％左右。如果要選擇雞的養分，應該是選雞的蛋白質，只喝雞湯不吃雞肉，就丟失了93％左右的蛋白質。當然雞湯中的營養也不都如蛋白質那么少，許多水溶性營養素經過加熱久煮多溶于雞湯中，而剩在雞肉中的則甚少，如維生素B1，雞湯中遠遠多于煮過湯的雞肉。當我們補充營養時，事先要考慮補充什么營養素，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯也要一同吃雞肉，否則是達不到目的的。雞湯并非一無是處，它含有雞中的水溶性營養素，如果要開胃，增進食欲，還是好的。

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大補！俗話說！飯后一口老母雞湯！活到99勒

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老母雞湯有什么作用

2，老母雞湯的好處

這種湯脂肪和蛋白質含量比較高，適合孕婦一類的人飲用，但是要適量雞肉雖然鮮美但幾乎沒有營養。雞的營養物質大部分為蛋白質和脂肪，吃多了會導致身體肥胖。雞肉中欠缺鈣、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸以及各種維生素和粗纖維，長期食用易導致身體亞健康。

營養在汁里”，這是一句老話，意思是說：魚、肉、雞……湯中的營養極好，甚至勝過吃魚肉、雞肉、豬肉。實際上，魚湯、雞湯、肉湯與魚肉、豬肉、雞肉的營養是不一樣的，除非燒成糊狀，否則的話，在湯內只含有少量的維生素、礦物質、脂肪及蛋白質分解后的氨基酸，最多只有原來食物的１０～１２％；而大量的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質都在魚肉、豬肉、雞肉內，所以讓小兒吃魚湯、肉湯、雞湯，孩子得不到應有的營養。吃湯泡飯不僅得不到各種豐富的營養素，反而易得營養不良及貧血等，而且還會養成孩子吃飯不嚼的壞習慣，食物不經過牙齒的咀嚼和唾液的攪拌，日久影響食物的消化吸收。雞湯、魚湯的營養比雞肉、魚肉更好嗎？有人說滋補人的養料都溶解在湯里，肉只是一些渣；再加上小孩的牙齒沒有完全長好，不愿很好地咀嚼食物，因此，有些家長就常給小兒用雞湯、肉湯和魚湯拌食或下面。這種做法是很不正確的。據分析，湯里的營養成分是很少的。魚可溶性蛋白質略多一些，而肉、雞的可溶性蛋白質非常少，一般湯里的蛋白質只有肉中蛋白質含量的７％左右，其他營養素如無機鹽、脂肪、維生素含量也都很低，根本不能滿足小兒生長發育的需要。當然，雞湯、魚湯味道鮮美，可以刺激胃液的分泌，能增加食欲，幫助消化。但孩子還是應該多吃些肉、魚、雞肉，家長可將豬肉、雞肉剁碎、煮爛后再給孩子吃，如果能先給孩子吃一小碗湯開胃，然后吃飯，那是最理想的。老母雞湯的營養價值如何？我國大多數人都習慣于雞的獨有香味，都比較喜歡喝雞湯，一是雞湯味道確實鮮美，二是老母雞營養好，認為老母雞湯的營養也是好的。而煮過湯的雞肉則作一般菜肴食用。這樣做合乎營養嗎？雞是高蛋白質食物，蛋白質的質與量均優。蛋白質主要在肌肉中，它不易溶解于水中，加熱后即凝固，只有少量氨基酸及含氮浸出物能溶于雞湯中。由于這些氨基酸及含氮浸出物的存在，加過鹽后湯的味道很鮮。但根據實驗證明，雞湯中的蛋白質成份只有雞肉中的７％左右。如果要選擇雞的養分，應該是選雞的蛋白質，只喝雞湯不吃雞肉，就丟失了９３％左右的蛋白質。當然雞湯中的營養也不都如蛋白質那么少，許多水溶性營養素經過加熱久煮多溶于雞湯中，而剩在雞肉中的則甚少，如維生素ｂ１，雞湯中遠遠多于煮過湯的雞肉。當我們補充營養時，事先要考慮補充什么營養素，如果要補充蛋白質，選擇老母雞是對的，但喝雞湯也要一同吃雞肉，否則是達不到目的的。雞湯并非一無是處，它含有雞中的水溶性營養素，如果要開胃，增進食欲，還是好的。

我記得子宮疼的時候不知道為什么疼得非常難受我吃了雞湯人真的好多了

老母雞湯的好處

3，喝老母雞湯有什么好處

雞湯還可以起到緩解感冒癥狀，提高人體的免疫功能的作用。雞湯能夠有效地抑制人體內的炎癥以及黏液的過量產生，有助于減少鼻腔的堵塞和喉嚨的疼痛感，咳嗽的次數也會相對減少。主料：雞肉300g輔料：油適量、鹽適量、蓮子適量、紅棗適量、淮山適量、枸杞適量、桂圓干適量具體步驟：1、雞肉斬成塊后在熱水內悼燙一下。2、備齊所需的煲湯料：紅棗，枸杞，蓮子，淮山，桂圓干。3、悼水的雞肉在清水內沖洗干凈浮沫。4、砂鍋內坐水放入焯水的雞肉。5、清洗干凈的煲湯料倒入鍋中。6、加入幾片姜。7、蓋上鍋蓋大火煮開后改小火慢慢煲2個小時。8、喝之前加鹽調味即可享用。

您好老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。就營養而言，老母雞并不比仔雞更高，只是燉湯食用味道更濃厚鮮美希望回答可以幫助您

老母雞湯之所以受到很多人的推崇，主要是從中醫上來說，母雞的雞肉屬陰，比較適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。而老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質要比仔雞多，這是使雞湯味道更鮮美的主要原因。另外，老母雞中脂肪含量比較高，燉出的湯也更香一些。就營養而言，老母雞并不比仔雞更高，只是燉湯食用味道更濃厚鮮美。

喝老母雞湯有什么好處