2.用水和料酒浸泡干蝦,干蝦總的來說有點咸,5.湯少的時候加入雞精大火翻炒，撈出蝦放在盤子里，然后抄汁，把汁倒在蝦上，撒上蔥花，紅燒就好吃了干蝦,紅燒干蝦的制作方法,用熱油炸干蝦一會兒,另一種方法是用干菜、咸肉和蝦做米飯,有利于干蝦打通,準備食材:干蝦洗凈瀝干。
主料干蝦300g薄皮青椒適量輔料玉米油適量鹽適量味精適量蔥適量蒜第一步。準備食材:干蝦洗凈瀝干。將蔥、蒜和胡椒切成小塊。2.開大火，鍋里放油(油比平時做飯用的多)。用熱油炸干蝦一會兒。3.將蔥蒜碎炒至干蝦顏色變透明，設為中火。4.加入辣椒，快速均勻地翻炒。5.最后加入適量的鹽和味精調味。關掉暖氣，享受美食就好。
干蝦總的來說有點咸。做之前先把干蝦放在容器里，然后放點溫水，泡一個小時左右。然后倒掉水，放蔥、姜片、料酒、雞精和少許糖，蒸半小時左右。這種蝦很韌，是很好的休閑食品和配菜飲用。另一種方法是用干菜、咸肉和蝦做米飯。將蝦用溫水泡一會兒，剝去外殼備用。將蔥、姜放入炒鍋中翻炒，放入臘肉翻炒片刻，將蝦米、蔬菜放入預淘米中，加入適量鹽、雞精，翻炒均勻，小火煨半小時。一鍋香噴噴的臘肉和蝦米菜飯，讓人回味無窮。
3、 干蝦怎樣做 好吃?紅燒干蝦的制作方法。姜蒜剁成粉，干辣椒切段，蔥切細末，準備番茄醬和酸辣醬，2.用水和料酒浸泡干蝦。如果能泡很久最好，有利于干蝦打通。時間緊的話，泡不少于兩個小時，浸泡干蝦，去除頭發和胡須。3.鍋上油，小火煎蝦，顏色變金黃時撈起，4.最后將蔥、姜、蒜、干辣椒、干辣椒、番茄醬、酸辣醬放入油中，大火略炒，加干蝦，倒入紅酒和水，略略過蝦，加糖，轉小火，蓋上鍋蓋燉。5.湯少的時候加入雞精大火翻炒，撈出蝦放在盤子里，然后抄汁，把汁倒在蝦上，撒上蔥花，紅燒就好吃了干。
