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1，干煸雞爪的做法怎么做干煸雞爪才好吃
2，干煸鳳爪的做法干煸鳳爪怎么做好吃干煸鳳爪的家常
3，干爆雞胗的做法
4，雞胗的做法

1，干煸雞爪的做法怎么做干煸雞爪才好吃

1. 雞爪洗凈切小塊,盡量小點，容易熟。2. 放一勺陴縣豆瓣，一點老抽，一點料酒抓勻,腌半個小時。 3. 腌雞爪的同時準備蔥姜蒜，蔥切段，姜切絲，蒜切片,蒜可以多點,干辣椒切段,花椒適量，熱鍋燒油,放雞爪炒干水氣。 4. 雞爪炒五分鐘左右就差不多了，鏟起來放一邊,重新放油炒香姜蒜,干辣椒和花椒。 5. 起鍋時放點鹽，不要多，因為豆瓣醬已經有鹽了，放蔥就好了。 6. 干煸雞爪做好了。

主料新鮮豌豆扁250g 輔料姜5g 蒜5g 鹽2g 味精1g 清炒豌豆扁的做法步驟1. 選摘豌豆扁2. 剁好姜蒜3. 清洗好豌豆扁4. 下鍋翻炒5. 放入適量鹽巴小貼士姜蒜粒，不宜過細，油溫不能過高、以免蒜粒、姜粒糊鍋、鹽要清淡，以體現豌豆扁本身的清香

干煸雞爪的做法怎么做干煸雞爪才好吃

2，干煸鳳爪的做法干煸鳳爪怎么做好吃干煸鳳爪的家常

主料雞爪15左右輔料桂皮花椒小奎大奎香葉耗油鹽味精適量步驟1.大火把水燒開，把雞爪煮十分鐘后撈出，用清水沖一沖。2.把雞爪用刀切成小塊備用3.鍋內熱油，把切好的雞爪放到鍋中，煸之金黃撈出再做備用。4.鍋內留油，放適量桂皮香葉小奎大奎花椒辣椒段小火煸出香味。5.把再次用作備用的雞爪放入鍋中，加適量耗油鹽味精來回返炒一分鐘左右即可盛盤食用。

雞爪洗凈切小塊,盡量小點，容易熟。放一勺陴縣豆瓣，一點老抽，一點料酒抓勻,腌半個小時。腌雞爪的同時準備蔥姜蒜，蔥切段，姜切絲，蒜切片,蒜可以多點,干辣椒切段,花椒適量，熱鍋燒油,放雞爪炒干水氣。雞爪炒五分鐘左右就差不多了，鏟起來放一邊,重新放油炒香姜蒜,干辣椒和花椒。起鍋時放點鹽，不要多，因為豆瓣醬已經有鹽了，放蔥就好了。干煸雞爪做好了。

干煸鳳爪的做法干煸鳳爪怎么做好吃干煸鳳爪的家常

3，干爆雞胗的做法

材料雞胗300克，蔥5克，姜5克，辣椒干20個，香菜三顆，調料料酒15ml，生抽15ml，老抽5ml，鹽3克，糖3克做法1.雞胗泡水30分鐘去腥2.將洗凈的雞胗切片3.辣椒干切段，蔥切末，姜切絲4.鍋中放油，倒入蔥姜末，辣椒干爆香5.再倒入切好的雞胗6.加入各種調料，翻炒均勻，放入香菜關火

干爆雞胗鍋材料：雞胗，蔥，姜，料酒，醋，花椒，食用油，鹽，雞精，拍碎的大蒜，切好的尖椒。紅色的干辣椒做配色。 1。把買回來的雞胗一個個用鹽揉搓，然后用清水洗干凈。 2。把雞胗放進鍋里加1500毫升水，放蔥，姜，料酒，點幾滴醋，加花椒，開鍋后煮上30分鐘，撈起空干水分之后切成薄片待用。 3。鍋里放點油，把尖椒先加一點鹽炒好倒出來備用。 4。鍋里放一兩油，放蔥姜蒜，干辣椒，花椒炸出香味時加進切好的雞胗干爆，加鹽，噴些料酒，再爆炒5分鐘后倒進炒的尖椒一起煸2分鐘，最后加雞精關火出鍋。

干爆雞胗的做法

4，雞胗的做法

雞胗可以制作香辣雞胗、干煸雞胗、酸辣雞胗等。一、香辣雞胗：雞胗、干辣椒、大蔥、生姜、白胡椒粉、木薯淀粉。雞胗洗凈加入食鹽，用手揉抓去除雞胗的腥味，沖洗干凈瀝干水分，處理干凈一切為四。放入生抽、料酒去腥。大蔥和姜片擠出蔥姜汁，放入孜然粉、白胡椒粉、粗辣椒面、白糖提鮮，上手揉抓均勻，放入兩勺木薯淀粉。

豌豆雞胗紅美人椒生抽料酒 1湯匙水淀粉 2湯匙白糖 1/4茶匙鹽 1/8茶匙耗油 1/2茶匙美極鮮味汁 1/4茶匙豌豆炒雞胗的做法1.首先將雞胗洗凈，去掉雞胗上深黃色的部分和外膜，然后將雞胗切花刀，再一切為二，備用。2.紅色美人椒切成薄片備用。3.用料酒1湯匙約5ml,生抽1.5茶匙約7cml，白糖1/4茶匙約2g,鹽1/8茶匙約1.5g、耗油1/2茶匙約2-3ml，美極鮮味汁1/4茶匙約1-2ml，先將雞胗腌制15分鐘。然后加入水淀粉。（水淀粉要注意，你可以先調一碗濃稠的水淀粉，靜置幾分鐘，然后倒掉上面稀的部分，用手抓起粘稠的水淀粉，雞胗腌的話，抓兩把約有2湯匙的量就差不多了）。4.將炒鍋燒熱，倒入比平時炒菜稍多油，熱鍋冷油將雞胗下鍋，大火迅速翻炒30秒，待雞胗幾乎變白既可盛出備用。炒的時候不要把腌制的雞胗一股腦倒進去，撈出來再倒，腌汁有淀粉太多了進鍋會糊掉。5.借用剩余的油，下入紅美人椒片翻炒幾下，然后下入豌豆，繼續翻炒幾下。6.將鍋中加入一碗冷水，剛剛沒過豌豆既可，大火燒開，保持大火。7.直到將水幾乎燒干，然后根據自己的口味加入鹽，一點點美極鮮味汁，翻炒均勻。有些人喜歡先將豌豆焯水，然后撈出。8.將雞胗下入鍋中，迅速翻炒幾下，炒均勻之后即可裝盤。