1，草魚(yú)，酸菜，生菜，金針菇，油豆腐,7.將炸好的酸菜和炸好的魚(yú)塊換成湯鍋，加入適量開(kāi)水，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮至湯變白,食材1草魚(yú)酸菜一定要味道更好,6.鍋底留油，炒香酸菜,自制川菜酸菜魚(yú)火鍋主料:草魚(yú)輔料:油豆腐酸菜魚(yú)調(diào)料香菜魚(yú)丸金針菇魚(yú)皮做法:草魚(yú)1.3斤，讓店家收拾干凈，把魚(yú)剖開(kāi)。

1，草魚(yú)，酸菜，生菜，金針菇，油豆腐。2.花椒、大蒜、生姜、鹽、調(diào)和油、郫縣豆瓣醬。3.草魚(yú)洗凈切片，中間切去骨頭；酸菜洗凈切細(xì)；生菜洗凈；將豆腐用水沖洗干凈備用。4.將辣椒、干辣椒切段，姜切絲，蒜切片，放入鍋中炒香。5.加入魚(yú)骨，煎至兩面變白。6.加酸菜，翻炒一會(huì)兒。加入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻。7.加入足夠的水，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)移到湯鍋中，加水至八分飽，燒開(kāi)。

食材1草魚(yú)酸菜一定要味道更好。泡椒的量取決于你自己的口味。量的多少看你自己的口味。八角雞蛋一個(gè)，蒜、姜、蔥各一根，食材豆芽2根，大白菜、白蘿卜千顆。其他做法添加酸菜 fish 火鍋根據(jù)自己的喜好/白蘿卜切片(不要太粗，稍微細(xì)一點(diǎn)比較好煮)，切成千條(不要太細(xì)，粗一點(diǎn)好吃)。在魚(yú)片上撒一點(diǎn)鹽，抓勻。拌入蛋清(最好用手抓勻，使魚(yú)片全部沾上蛋清)，腌制15分鐘左右，鍋中加入適量油，放入魚(yú)頭和牛排煎至兩面發(fā)黃，加入1/2量的姜絲和開(kāi)水，大火燒開(kāi)后繼續(xù)用中火煮10分鐘左右，再熬出濃稠的白色魚(yú)湯，濾出魚(yú)湯備用。將魚(yú)刺、魚(yú)骨洗凈放入鍋中，加入少許油，放入蔥、姜、蒜、泡椒、八角，翻炒2-3分鐘，加入酸菜段，繼續(xù)翻炒2-3分鐘，加入步驟6的魚(yú)湯，加入適量鹽，燒開(kāi)，轉(zhuǎn)電火鍋小火煮4-5分鐘。

自制川菜酸菜魚(yú)火鍋主料:草魚(yú)輔料:油豆腐酸菜魚(yú)調(diào)料香菜魚(yú)丸金針菇魚(yú)皮做法:草魚(yú)1.3斤，讓店家收拾干凈，把魚(yú)剖開(kāi)。2.把魚(yú)兩邊的肉去掉，做成魚(yú)丸，3.去除魚(yú)肉后，將魚(yú)骨切成小塊。4.魚(yú)去掉后剩下的魚(yú)皮也切成小塊，5.鍋燒熱，倒入油，將魚(yú)塊倒入鍋中，兩面煎熟即可上桌。6.鍋底留油，炒香酸菜，7.將炸好的酸菜和炸好的魚(yú)塊換成湯鍋，加入適量開(kāi)水，大火燒開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火煮至湯變白。8.菜里加鹽，一起煮豆腐，金針菇、香菜、魚(yú)丸分別準(zhǔn)備，邊吃邊煮。