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1，豬肉的雜骨是什么

豬肉的雜骨就是豬的各個部位的骨頭,一般在藥里是用做炙豬骨,或豬骨膠用的.雜骨是豬各個部位的骨頭。雜骨是骨膠生產的主要原料，代表椎骨、扁骨指各種牲畜各個部位骨骼混雜的骨料。雜骨除了可以提取骨膠之外，在我們生活中也有不少人用這種雜骨和菌菇一起熬湯食用。雜骨的營養價值加上菌菇的營養，所以這道美食的營養價值是非常高的，有喜歡的可以嘗試一下。

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豬肉的雜骨是什么

2，雜骨湯的做法雜骨湯怎么做好吃雜骨湯的家常

主料雜骨1000g藕500g輔料油適量鹽適量蔥適量姜適量南德copy適量雞精適量步驟1.姜切成片或寬絲都可以2113。2.蔥切成小段。3.南德。4.藕在開水鍋5261里撈一下。放進高壓鍋內。5.雜骨拌姜片也在開水鍋里撈一下，放進高壓鍋里。6.全部4102放進高壓鍋內后放鹽、南德、蔥、姜、雞精，加蓋壓十五分鐘，即可。小貼士這個湯做法非常簡單，首先把藕在開水鍋里撈一下，還有雜骨拌姜也在開水鍋里撈一下，這樣去了腥。1653然后全部放入高壓鍋內放鹽、南德、蔥、姜、雞精，壓十五分鐘就可以了。

雜骨湯的做法雜骨湯怎么做好吃雜骨湯的家常

3，大排骨和雜骨有什么區別

雜骨是骨膠生產的主要原料。代表椎骨、扁骨指各種牲畜各個部位骨骼混雜的骨料，是骨膠生產的主要原料。來源廣泛，多系小商販串街走巷收集而來。這種骨料大多為短骨及破碎的椎骨、扁骨等，較少有管狀骨，且相當部分經過水煮，膠原受到破壞，很多優質膠原已被提出。豬排骨有排骨、肋排、脊骨、大排、前排以及軟排、硬排.是混合了南北方的叫法。排骨是豬肋骨的通稱。肋排，軟排是排骨去除了脊骨。脊骨，在南方是指豬頸到排骨的這一段脊梁骨，豬尾到排骨這一段叫龍骨。大排，是帶里脊肉的脊梁骨，一般在江浙一帶喜歡用來紅燒。前排，是排骨（最前邊）靠豬前腿這邊的四根排骨。硬排，是帶脊梁骨的排骨。

大排骨和雜骨有什么區別

4，香辣雜骨的做法香辣雜骨怎么做好吃香辣雜骨

主料豬排骨1000g輔料鮮花椒20g花椒10g姜5g蒜8g蔥5g鹽5g八角2g生抽10g老抽5g白糖5g十三香3g雞精5g油20g步驟1.新鮮花椒洗凈，姜拍破，辣椒切段2.排骨剁小塊。3.鍋加水燒開，放入排骨氽水。撈出控凈水份4.鍋放油，下姜塊、八角和干花椒炒香。5.放入干辣椒。6.加入排骨翻炒，加白糖。7.放入新鮮花椒，加入黃酒。8.鍋中放生抽，十三香炒勻。9.加水，燜煮一個小時。10.待湯汁變稠，加少許老抽，最后加入雞精，收干水分盛出。

香辣鴨骨的做法主料鴨骨架350g辣椒15g花生100g麻花150g輔料油適量香料適量步驟1.把鴨骨架切成小塊2.起油鍋，加入花生3.炸至金黃后取出4.另起油鍋，加入鴨骨架5.炸的同時加一點辣椒6.再加入適量的香料7.炸到鴨骨架香脆后倒出多余的油8.加入花生9.把麻花加入10.翻炒一下即可起鍋了

5，紅燒大雜骨的做法紅燒大雜骨怎么做好吃紅燒

步驟1.豬大雜骨；2.蔥切段；3.豆豉；4.蒜切片；5.鍋倒油，油熱后放二大勺子豆豉；（不好意思今天天氣有點暗，用的手機照的，沒有閃光，相機沒有電了）6.放一大勺子鹽，胡椒粉，蔥蒜全放進去；7.加二大碗水，加一小勺子糖，把大雜骨放進去；8.加蓋燒45分鐘；9.好了后在放一些花椒粉；10.雞精，即可。

您好，紅燒大雜骨的家常做法是：1.先看看原材料：大棒骨二根，剁成2截4段2.燉肉料取一半，包成紙包。蔥姜切片備用3.大棒骨洗凈后，提前一天泡水，中間要換幾次水，這樣做不比焯水效果差，血水基本可以出凈4.燉制大棒骨，一定選用桶裝鍋。將大棒骨鋪在鍋底，碼上蔥姜；料包5.準備好冰糖；料酒；生抽炒糖色：鍋中放少許清水，再放入冰糖，小火慢熬，用水炒糖色，新手不容易糊鍋。一直炒到冰糖起沫，開始變色6.冰糖變色后，要小火慢熬，直到變成紅色時，倒入料酒；生抽。這時糖色可能結成塊狀，用小火將其熬化7.將糖色倒入桶裝燉鍋中，補足清水，沒過大棒骨，調入鹽；雞精；白糖。大火燉開10分鐘后，蓋蓋轉入小火燉制大約2小時即可烹飪技巧：燉制大棒骨就用桶狀鍋（水桶形狀）：1、別用大口鍋：大口鍋屬于扁平狀，容易散熱，大骨頭不易入味；不易熟。2、桶狀鍋不易散熱：桶裝鍋非常適宜裝大棒骨，能夠豎立放置，占用體積小緊湊，熱量集中不易散熱。3、桶狀鍋容易入味：桶裝鍋屬于細高狀，熱氣在鍋中能循環流動，大骨頭容易入味；容易熟。4、省調料省水省火：注入很少的水，就能沒過大棒骨，由于水少，所以加入的調料也就節省了，還省火。——如有幫助，敬請采納！

6，做法紅燒大雜骨怎么做好吃紅燒大雜骨的家常做法

食材主料豬大雜骨700克輔料油適量鹽適量黃豆醬適量雞精適量步驟1.豬大雜骨；2.蔥切段；3.豆豉；4.蒜切片；5.鍋倒油，油熱后放二大勺子豆豉；（不好意思今天天氣有點暗，用的手機照的，沒有閃光，相機沒有電了）6.放一大勺子鹽，胡椒粉，蔥蒜全放進去；7.加二大碗水，加一小勺子糖，把大雜骨放進去；8.加蓋燒45分鐘；9.好了后在放一些花椒粉；10.雞精，即可。小貼士肉非常香，吃幾塊肉都能吃飽。在喝點紅酒，真美！