雪梨銀耳湯等，這些都是根據不同食材的功效來搭配的；廣東人煲湯好喝還有一個原因是，煲湯的火候也很講究，廣東人喜歡喝“老火靚湯”這個老火指的就是火候了，廣東人煲湯時間一般都掌握在1個小時以上到3小時左右。大家好，我是愛美食韓韓，煲湯已是廣東的一種飲食文化，廣東人的餐桌離一不開“湯”這道食譜，不管什么食材廣東人都可以用來煲湯，廣東人煲出來的湯好喝是有方法的；首先廣東人煲湯講究食材的搭配，品種多，根據不同功效的食材搭配，比如有健脾祛濕類的湯有。

1、廣東人煲湯用什么參？

一、廣東人煲湯非常講究，湯料選材也很豐富。比如，豬骨馬蹄湯的配料如下:①馬蹄子、②玉米、③竹蔗、④茅根、⑤紅蘿卜、⑥密棗干等用溫水清洗干凈備用，豬骨焯水去腥備用。然后用大瓦湯煲溫火煲二個小時就可以喝了，二、豬骨霸王花湯配料有①豬骨、②霸王花、③玉竹、④枸杞、⑤黨參、⑥密棗干。將這些材料用熱水泡一次備用，然后放在大瓦湯煲溫火煲二個小時就可以喝了，

2、排骨湯怎么燉好喝？

下面就讓我們看看怎樣的排骨湯好喝，該怎么做出美味的湯1、玉米香菇排骨湯材料：玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤做法：1.排骨洗凈用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉。香菇泡開，2.把排骨轉砂鍋放入涼水，水要一次放夠。3.放入料酒，蔥醬煮開水后放入玉米和香菇，大火開后轉小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。

?2、黑豆雪梨排骨湯材料：雪梨兩個，黑豆200克，排骨500克，枸杞20顆，姜3片，水4碗做法：1.黑豆洗凈，用清水浸泡2－3小時；2.雪梨洗凈削皮去芯，每個切4瓣；3.枸杞洗凈稍浸泡；4.排骨洗凈斬件，汆水撈起沖凈；5.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味食用，

?3、山藥排骨養顏湯材料：豬排骨300克.山藥400克.紅棗8粒.黨參15克.黃芪20克.姜1塊.蔥白1根.料酒1湯勺.鹽.雞精少許做法：1、排骨切小節洗凈后用涼水泡4小時以上，其間換幾次水.讓血水充分泡出來，再焯水瀝干備用，黨參.紅棗.黃芪分別洗凈備用。2、鍋放少許油加入姜片.蔥節炒出香味再放入排骨翻炒出油.加入開水.料酒.黨參.黃芪大火燒開倒入砂鍋小火燉40分鐘，

3、山藥去皮洗凈切滾刀加入排骨里再放入紅棗.中火燉30分鐘加入少許鹽.雞精調味即可。（這樣燉出的湯呈奶白色.味濃.香）?4、玉米板栗排骨湯材料：排骨400克，板栗10余個，甜嫩玉米1個，枸杞適量，料酒適量，鹽適量，姜片適量做法：1.排骨400克，板栗10余個，甜嫩玉米1個，枸杞、料酒、鹽和姜片適量，2.玉米切成塊，板栗掰皮。

3.放半鍋清水，放入洗凈的排骨，用大火燒開，此時湯面會出現一層泡沫，這就是被煮出來的血水，關火，把排骨撈出洗凈，4.砂鍋放適量水燒開（一次放夠，中途不再加水），把排骨、玉米塊、板栗和姜、料酒一起放入，用大火燒開后轉小火。5.小火燉兩個小時，放枸杞和鹽調味即可，?5、排骨白菜豆腐湯材料：白菜250克，北豆腐200克，粉絲250克(選擇性添加)，排骨2塊，鹽3克，胡椒粉3克做法1、排骨洗凈，先燙過去除血水，沖凈泡沫后，重新加開水煮開，加料酒一大匙，小火慢燉。

2、白菜洗凈，切成長條，豆腐切成長方塊。粉絲用開水泡發后備用;3、排骨湯煮好后，放入白菜，再放入豆腐、粉絲，用文火將白菜熬爛;4、出鍋前加少許鹽和胡椒調味即可，?6、羅漢果冬瓜煲排骨湯材料：羅漢果1/3個，冬瓜400克，排骨500克，胡蘿卜半根，元肉6粒，姜2片，水4碗做法：1.排骨洗凈切塊，汆水撈起沖凈；2.冬瓜去皮洗凈切塊；胡蘿卜去皮切塊；3.羅漢果洗凈稍掰碎；元肉洗凈；4.煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉小火煲一個半小時，下鹽調味飲用。

?7、糙米黑豆排骨湯材料：糙米300克，黑豆200克，排骨400克，鹽2茶匙，雞精粉1茶匙，米酒1茶匙做法：1.將糙米與黑豆洗凈后泡水，糙米要浸泡30分鐘，黑豆要浸泡2小時，2.排骨可請店家代為剁成約4公分大小，取鍋加水煮滾后將排骨汆燙2分鐘后，撈起用冷水沖洗去除肉上雜質血污。3.取鍋加水約八分滿，待煮滾后將作法1浸泡好的糙米、黑豆加入鍋中，再煮滾后，將作法2處理好的排骨放入，滾開后轉小火煮1小時。