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1，福清光餅做法

第一就是和面，要加點鹽。具體怎么弄就不知道了。我就弄過后面的過程。弄個面團，壓個餅狀，然后放到芝麻上。這前面都可以摸索著弄。關鍵烤的工具，現在一般都是土制的烤爐。將餅貼到內壁上烘。我正想著有沒有辦法能用微波爐弄呢。大家試試吧。

福清光餅做法

2，自制福清光餅怎么做好吃

1.面粉加入酵母粉，加入點鹽巴，混合，加水，揉到光滑，靜止發酵2.調配餡料，香菇切丁，筍干切丁，五花肉切丁，一半肥一半瘦3.肉丁肥的拿一半瘦的全部放鍋中稍微炒下，炒到瘦肉變色熟了，起鍋，餡料混合，加入鹽巴，醬油，味精4.發酵好的面團，分成想要的大小，把餡料包在里頭，包口在下，面上刷點水，灑芝麻5.烤箱上下180度，烤50分鐘，熟，上色即可

自制福清光餅怎么做好吃

3，福清光餅的來歷

此餅典故出自戚家軍。戚家軍在抗倭中，常因敵情變化而餓著肚子打仗，影響了部隊的戰斗力，有時還失去戰機。于是設法制出面餅，隨身攜帶，可以邊行軍、邊進餐，增強了部隊的機動性和戰斗力。為紀念戚家軍（戚繼光），遂稱光餅、征東餅。

福建小吃福清光餅選料精良，制作方法特殊，看著金黃悅目，聞著噴香誘人，吃著酥脆適口，遠非四川麻餅、北方燒餅可比。福建小吃福清光餅以精面粉為主要原料，配以適當的食鹽和堿，加水揉成面團，捏成餅狀，拍上芝麻，中間打孔，稍醒發后，放人事先烤紅的特制的餅爐內，再用當年新采的松針點燃烘烤到酥脆再鏟下。這種特殊方法制作的福建小吃福清光餅有著四百年的歷史。關于福建小吃福清光餅的來歷，這里還有一個故事了。相傳明嘉靖年間，戚繼光率軍進駐福清平定倭患。為了襲擊敵軍，及時殲滅倭寇，軍中常常不舉火燒飯，而由戚家軍士兵自制北方燒餅當作干糧。這種燒餅便是福建小吃福清光餅的原型。后來，兵士們發現燒餅雖可充饑，但多食易上火，不易消化，常發生便秘。聰明智慧的福清人便在面團中加進食鹽增加口味，加進堿可助消化，拍上芝麻可潤胃腸，可去燥火。這種改良了的烤餅成了戚家軍士兵喜愛的干糧，為戚家軍全殲牛田據點的倭寇立一大功。人們為了紀念戚繼光平倭的業績，便把這種烤餅稱之為光餅。這就是福建小吃福清光餅的又來。制作福建小吃福清光餅只能在福清當地，據說多高明的福清光餅師傅也只能在福清才能烤制出這種酥脆噴香的福清光餅，一旦離開福清到其他地方烤制，光餅也就沒那么香，那么酥了。有人說這跟福清的水質有關，也有人說也只有用福清山地里采集到的松針當燃料，才烤得出那么香的光餅。

福清光餅的來歷