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1，爽口大拌菜怎么做

爽口大拌菜的制作材料：主料：大白菜(青口)300克輔料：香菜15克,胡蘿卜50克,粉絲50克,黃瓜100克,干豆腐100克調(diào)料：大蒜（白皮）5克,蔥白15克,辣椒(紅、尖、干)5克,鹽5克,香醋10克,白砂糖10克,雞精3克,大豆油15克爽口大拌菜的做法： 1. 干豆腐（豆腐皮）洗凈，用開水燙1分鐘； 2. 干粉絲用溫水浸泡15分鐘； 3. 黃瓜、大白菜、胡蘿卜、干豆腐（豆腐皮）、大蔥白切細絲后和泡好的粉絲裝盤； 4. 大火加熱炒鍋中的油后關(guān)火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油； 5. 將蒜瓣搗成蒜茸，裝在小碗中調(diào)入鹽、香醋、白砂糖、雞精和鮮炸辣椒油，充分?jǐn)嚢璩烧{(diào)味汁； 6. 把調(diào)味汁淋入裝盤的菜中后，將香菜切碎后撒在表面即可。食物相克香菜：服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

爽口大拌菜怎么做

2，請問一般飯館里的大拌菜是怎么做的

白菜，黃瓜，香菜，海帶絲等等，很簡單，都切碎了拌在一起就行了，關(guān)鍵是調(diào)湯。

用料圓生菜半顆荷蘭小黃瓜 3根櫻桃小蘿卜 1把炸花生米適量香油 7.5ml 生抽 7.5ml 香醋 15ml 糖 15克鹽 5克橄欖油一大勺芥末油 1-2滴干辣椒 2根大拌菜（和飯館里的味道一樣）的做法 1、圓生菜洗凈瀝干水分，用手撕成碎片。2、荷蘭小黃瓜、櫻桃小蘿卜切滾刀塊。3、所有蔬菜混合在一起，放在容器中備用。4、將香油7.5ml、鹽5克、糖15克、生抽7.5ml、香醋15ml、芥末油1-2滴、混合調(diào)成調(diào)味汁，淋在蔬菜上。5、小火起鍋，倒一匙橄欖油，放入掰成小段的干辣椒，等辣椒香氣出來，顏色微微變深，馬上關(guān)火，趁熱淋在蔬菜表面，撒上炸花生米，即可拌勻食用。

請問一般飯館里的大拌菜是怎么做的

3，大拌菜怎么做

大拌菜：大拌菜是用紫甘藍、黃椒、紅椒等制作的一道家常菜。紫甘藍還含有豐富的維生素c，維生素c更是最主要的抗氧化物質(zhì)。紅辣椒有辛香味，能去除菜肴中的腥味，營養(yǎng)價值甚高，具有御寒、增強食欲、殺菌的功效。1、將生菜、彩椒、紫甘藍、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜分別洗凈，用5%的淡鹽水浸泡10分鐘；生菜、彩椒、紫甘藍、黃瓜分別切成片；櫻桃番茄對剖；松柳芽切段。2、將生菜、彩椒、紫甘藍、松柳芽、櫻桃番茄、黃瓜放在一起，加鹽、白醋、白糖、芥末油、香油拌勻裝盆即可。紫甘藍：營養(yǎng)豐富，富含多種維生素。紫甘藍既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煸炒后迅速起鍋。彩椒：果實美觀，皮厚甜脆。維生素綜合含量居蔬菜之首。能增進食欲，幫助消化。可炒食，亦可生吃。生菜：生菜是最合適生吃的蔬菜。生菜含有豐富的營養(yǎng)成分，其纖維和維生素C比白菜多。生菜除生吃、清炒外，還能與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，不同的搭配，生菜所發(fā)揮的功效是不一樣的。

大拌菜的做法 1干豆腐（豆腐皮）洗凈，用開水燙1分鐘。干粉絲用溫水浸泡15分鐘。 2黃瓜、大白菜、胡蘿卜、干豆腐（豆腐皮）、大蔥白切細絲后和泡好的粉絲裝盤。 3大火加熱炒鍋中的油后關(guān)火，稍等片刻投入碾碎的干辣椒炸成辣椒油。 4將蒜瓣搗成蒜茸，裝在小碗中調(diào)入鹽、香醋、白砂糖、雞精和鮮炸辣椒油，充分?jǐn)嚢璩烧{(diào)味汁。 5把調(diào)味汁淋入裝盤的菜中后，將香菜切碎后撒在表面即可。原料：紫甘藍半個、紅彩椒半個、黃彩椒半個、紅黃圣女果各6個、苦菊1小把、生菜半個、花生米2勺、黑芝麻1勺、白芝麻1勺。調(diào)料：鹽、生抽、醋、糖、香油適量。做法：1、花生米炒熟，各種蔬菜洗凈待用；2、在各種蔬菜里，調(diào)入鹽、生抽、醋、糖、香油、花生米、黑芝麻、白芝麻拌勻即可。紫甘藍：營養(yǎng)豐富，富含多種維生素。紫甘藍既可生食，也可炒食。但為了保持營養(yǎng)，以生食為好。如炒食的，要急火重油，煸炒后迅速起鍋。彩椒：果實美觀，皮厚甜脆。維生素綜合含量居蔬菜之首。能增進食欲，幫助消化。可炒食，亦可生吃。

大拌菜怎么做