鳳爪放配料煮熟,然后放入泡椒和泡椒水進冰箱腌制一個小時即可,具體做法如下:準備用料:鳳爪500g、泡椒適量、黃酒少許、姜少許、蔥少許1、準備食材,,鳳爪放配料煮熟,然后放入泡椒和泡椒水進冰箱腌制一個小時即可,具體做法如下:準備用料:鳳爪500g、泡椒適量、黃酒少許、姜少許、蔥少許1、準備食材,2、風爪煮開后改用小火燜,這樣雞皮不會縮泡椒鳳爪怎么做,泡椒鳳爪怎么做。
1、雞爪也可以不剁開,但剁成小塊后,會節(jié)省很多煮和浸泡入味的時間.2、煮雞爪的時候,鹽適量多放一點,達到提前入味的目的,煮的時間視雞爪的大小而定,總之用筷子能輕易穿過就算好了,時間久了煮爛了口感會缺乏韌性..3、沖淋雞爪的目的,是為了沖洗掉表面的膠質(zhì),以免浸泡時混濁湯汁,而且沖的時間越長雞爪越白,成品顏色越漂亮;有人主張要沖兩個小時,想想我就心疼,所以只沖了半小時,成品已經(jīng)很不錯了.4、開水浸泡花椒和剁椒,是為了更好的出味兒,不喜歡太多麻辣味兒的,可以用涼開水.另外,喜辣的,可以把剁椒切碎,我只切碎了三四個,已經(jīng)夠辣的了.5、最后調(diào)汁的時候,鹽的用量可以嘗一下,要偏咸一點,才能更好的入味
2、泡椒鳳爪怎么做?鳳爪放配料煮熟,然后放入泡椒和泡椒水進冰箱腌制一個小時即可,具體做法如下:準備用料:鳳爪500g、泡椒適量、黃酒少許、姜少許、蔥少許1、準備食材。2、鳳爪洗凈再剪一刀,3、鳳爪過一下水洗凈。4、然后鍋中放水,放入鳳爪,再放黃酒、蔥、姜煮開,煮開后用小火燜熟約1小時左右,5、煮熟的鳳爪放入有涼開水的鍋中,浸去油水瀝干放涼。6、涼了的鳳爪再放入碗中,倒入泡椒漫泡,放入冰箱1小時即可,注意事項:1、鳳爪洗凈后剪一刀使浸泡時更容易入味。2、風爪煮開后改用小火燜,這樣雞皮不會。