溫馨小貼士：鲅魚要泡夠時間，不然會齁咸齁咸的，蘿卜干也要泡發，我更喜歡的是蘿卜干燒肉，那樣會更好吃，所以這個菜要用豬油來做，其他的油口感都不如豬油，不信你試試，蒸菜的時候蓋個蓋子或者盤子在菜上，避免水汽掉進去影響口感哈，這一招還是要記住的鲅魚干怎么吃怎么做好吃,鲅魚干怎么吃步驟1鲅魚干沖洗干凈，橫切成條步驟2青蘿卜洗凈切條步驟3把蘿卜條和鲅魚干混裝在容器中步驟4添加適量油、料酒和老干媽辣醬步驟5入高壓鍋壓制，上氣后5分鐘關火步驟6自然排氣后，取出，撒上味精和蔥花，攪拌均勻即可鲅魚干怎么吃成品圖烹飪技巧我買的魚干不咸不硬，所以直接沖洗干凈切成長條即可入鍋,咸鲅魚干怎么做好吃又簡單還沒腥味,每年到了秋冬季沿海地區的人們開始腌制咸魚，腌制咸魚的種類有鲅魚、片口魚、小黃花魚、老板魚、海鯰魚、帶魚等等。

鲅魚干怎么吃步驟1鲅魚干沖洗干凈，橫切成條步驟2青蘿卜洗凈切條步驟3把蘿卜條和鲅魚干混裝在容器中步驟4添加適量油、料酒和老干媽辣醬步驟5入高壓鍋壓制，上氣后5分鐘關火步驟6自然排氣后，取出，撒上味精和蔥花，攪拌均勻即可鲅魚干怎么吃成品圖烹飪技巧我買的魚干不咸不硬，所以直接沖洗干凈切成長條即可入鍋。如果是又干又咸的魚干，需要提前泡發魚干本身是咸的，辣醬也是咸的，所以鹽無需再添加也可按自己的口味選擇黃豆醬或是豆面醬或是醬油，味道也很棒的如果不用高壓鍋，蒸的時間應該相對延長，只要蘿卜條蒸透即可菜品特色秋季的綠蘿卜水分大，咬一口，嘎嘣脆，當水果生吃，美味至極

食材：咸鲅魚、蘿卜干輔料：豬油、芝麻油、醬油、醋、白糖、姜蒜片蔥花做法：1、蘿卜干泡五六個小時后捏干水分切絲，鲅魚切塊后用水泡一個小時待用。2、平底鍋燒熱，鲅魚塊先煎干表面的水分，然后放豬油將魚塊煎香，濃濃的咸魚味道，是期待著翻身嗎？3、鲅魚煎好后加蘿卜絲一起翻炒一下，如果油不多可以再加一勺豬油，蘿卜干比較吸油，不要吝嗇，多放一點兒會怎樣，又不可能長胖，然后放醬油、醋和白糖提鮮。4、炒好后的鲅魚和蘿卜干盛出來放在盤子里，蒸鍋的水燒開后放進去蒸半個小時，盤子上蓋個蓋子或者盤子啥的，防止水汽掉進去影響口感，蒸好后取出來淋點芝麻油，撒點蔥花就好啦。溫馨小貼士：鲅魚要泡夠時間，不然會齁咸齁咸的，蘿卜干也要泡發，我更喜歡的是蘿卜干燒肉，那樣會更好吃，所以這個菜要用豬油來做，其他的油口感都不如豬油，不信你試試，蒸菜的時候蓋個蓋子或者盤子在菜上，避免水汽掉進去影響口感哈，這一招還是要記住的

每年到了秋冬季沿海地區的人們開始腌制咸魚，腌制咸魚的種類有鲅魚、片口魚、小黃花魚、老板魚、海鯰魚、帶魚等等。因為鲅魚肉厚刺少也是家家戶戶腌制最多的一種，今年小編腌制的咸鲅魚干也晾曬好了，下面小編就把蒸咸鲅魚的簡單方法分享給大家。開啟分步閱讀模式工具材料：咸鲅魚干，蔥，花生油，料酒，味極鮮醬油等等操作方法01咸鲅魚干一條大約500克，用溫水沖洗干凈備用，因為自己曬的鲅魚干沒放太多鹽所以不用浸泡02沖洗干凈的鲅魚干切成一指寬的段，放入蒸魚用的砂碗中03大蔥半顆剝去外皮清洗干凈切成蔥段04切好的蔥段均勻的平鋪有魚段的上面05砂碗中依次加入適量的料酒、味極鮮醬油、花生油06所有的配料放入后用保鮮膜封好，用牙簽在保鮮膜上均勻的扎上小洞，封保鮮膜的目的是為了防止蒸汽滴到碗中而導制湯汁太。