(此法簡單)還有一種方法:將蒜末、姜末、半碗醬油、半杯紅酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉、黑胡椒調(diào)成汁，將牛放入其中腌制2小時左右,4.最后加個食用油蓋，會把水分保持在牛肉里，更嫩,鹽可以讓這個牛肉快速吸水，會讓它更嫩,5.這個方法腌制出來了牛肉可以煮粥，炒菜，打火鍋，很不錯,如果牛排是提前腌制后煎的，建議牛肉要細(xì)細(xì)品味，否則調(diào)味過多會破壞牛肉的原味。
配料:牛肉半斤，蠔油一茶匙，鹽兩克，醬油三克，玉米淀粉一勺，奧菲斯蛋白液適量，洋蔥和姜水30g。步驟:1。先選一塊里脊肉，逆著紋路切成碗狀，放1勺蠔油，用適量醬油上色，抓拌均勻，再加入30克洋蔥姜水去腥，繼續(xù)抓拌均勻，中間加點鹽。鹽可以讓這個牛肉快速吸水，會讓它更嫩。2.加入蛋白質(zhì)溶液，攪拌均勻。3.蛋白質(zhì)溶液完全吸收后，加入一湯匙淀粉，繼續(xù)攪拌均勻。4.最后加個食用油蓋，會把水分保持在牛肉里，更嫩。5.這個方法腌制出來了牛肉可以煮粥，炒菜，打火鍋，很不錯。
你好！！如果牛排是提前腌制后煎的，建議牛肉要細(xì)細(xì)品味，否則調(diào)味過多會破壞牛肉的原味。請考慮以下幾點:1 .將牛肉切成合適的大小，加入1湯匙白糖、2湯匙清酒、料酒、香油、醬油、梨汁，靜置1小時左右浸泡調(diào)料。(此法簡單)還有一種方法:將蒜末、姜末、半碗醬油、半杯紅酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉、黑胡椒調(diào)成汁，將牛放入其中腌制2小時左右。如果有時間提前準(zhǔn)備，可以把牛排泡在果汁里，用保鮮膜包好，放冰箱過夜，第二天再做。效果會更好。這種方法比較復(fù)雜，但是煎出來的牛排口感和味道會更好。
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