要說怎樣吃雞蛋怎么吃才建康咱不在行。就吃雞蛋這方面我不見長，我一年也吃不了4o個雞蛋，對雞蛋不感興趣，平常不吃也就五月端午節吃兩個雞蛋，哪青壯年根據自己的愛好，怎么吃都行營養不會流失，因為青壯年身體好消化能力強，吸收也就好利用率也就高，雞蛋盡量煮熟了吃雞蛋盡量煮熟了吃，因為不熟的雞蛋容易攜帶細菌，會有感染病菌的風險。

1、水煮蛋正確煮法？

說起雞蛋我就忍不住要多說幾句，因為它實在是太好的食物了，幾乎接近完美。尤其是水煮，在保全營養的同時還不增加油脂，煮蛋是比較理想的吃法，水煮雞蛋時有時煮的硬，有時煮的蛋清和蛋黃之間發青，有時有難聞的氣味，有時煮的不熟，有時蛋殼爆裂，有時不易包開。怎么煮水煮雞蛋？煮多長時間呢？下面我從營養價值和水煮方式兩個方面來說下雞蛋，

一、營養價值：1、富含蛋白質雞蛋含有豐富的營養成分，包含蛋白質，維生素D，維生素A，維生素B2，維生素B12，葉酸，和碘。2、吸收率高雞蛋可以說是全營養食品，含有人體必需的八種氨基酸，和人體組成的蛋白質極為相似，所以吸收率非常高，高達99%，幾乎能全部被人體吸收利用，3、脂肪含量比較低對于像我這樣要減脂的人來說，脂肪含量低實在是太重要了。

每天都要攝入脂肪含量低的食物來增加飽腹感而且又不會轉化成脂肪，減肥路上的好幫手。二、水煮方式1、涼水下鍋鍋里放入涼水，然后放入洗凈的雞蛋涼水下鍋比較安全，因為雞蛋一般放冰箱，里面的溫度比較低。如果開水煮蛋，突然放開水里，會溫差大，搞不好會炸開，真正的危險：如果蛋不新鮮了，里面已經散黃，壞蛋了，這樣一煮，肯定會爆炸。

2、水開關火水燒開了就關火3、悶3分鐘后撈出，涼水沖關火3分鐘后，涼水沖了，剝開雞蛋，就這樣，剛剛好，雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老，蛋白變性程度最佳，也最容易消化，圖片就是我剛煮的蛋。另外還要提醒大家幾點：1、雞蛋要放冰箱里面雞蛋要放冰箱里面，并且是大頭向上放雞蛋托架里面，這樣存放20多天的雞蛋還能保證和剛買回來時一樣新鮮，

就像下圖這樣擺好放冰箱里。2、雞蛋盡量煮熟了吃雞蛋盡量煮熟了吃，因為不熟的雞蛋容易攜帶細菌，會有感染病菌的風險，這些病菌在高溫情況下會被有效殺死，所以要煮熟了吃。3、雞蛋不要很煮雞蛋不要很煮，當你煮到蛋黃外層變烏青色，就煮狠了，這時的雞蛋會有異味，農村叫它雞屎味，不但口感變老，維生素損失大，蛋白質也會變得難消化。

這樣的雞蛋營養價值就降低了很多，水煮蛋不加一滴油、烹調溫度不高、蛋黃中的膽固醇沒接觸氧氣（膽固醇一旦被氧化，就會成為最嚴重的心血管健康威脅之一），因此是對心臟最有益的吃法。屬于最快的低熱量食物，每天早上一個水煮蛋，既簡單又能保證一個上午的蛋白質需求，好了，以上就是我分享的關于雞蛋的營養價值和煮雞蛋的方法，希望能對你有幫助。

2、不喜歡吃水煮蛋，茶葉蛋、鹵蛋、煎蛋哪種烹飪方式更利健康？

在日常生活中每個人都有自己的愛好，就吃雞蛋這方面我不見長，我一年也吃不了4o個雞蛋，對雞蛋不感興趣，平常不吃也就五月端午節吃兩個雞蛋。我愛喝魚湯這時侯才用雞蛋做個旦花，要說怎樣吃雞蛋怎么吃才建康咱不在行。我以為:一歲至三歲的兒童應做成水蒸雞蛋糕吃，比較冇營養容易消化利用率高，雞旦含蛋白質比較高，蛋青水煮后變成膠狀，兒童嚼不碎孩子們的消化系統還不健全消化能力差，所以說要做成水蒸式加香油雞旦糕吃最有營養。

兒童吃水煮雞蛋黃容易噎著，吃一半扔一半，老年人不易吃皮蛋(變蛋)屬高鹽咸食品旦青像象皮，不容易嚼爛，再說老年人的消化系統已經老化吸收能力，已經不如壯年。最好做做成荷包蛋做嫩一些吃比較有營養，哪青壯年根據自己的愛好，怎么吃都行營養不會流失，因為青壯年身體好消化能力強，吸收也就好利用率也就高，謝邀請!說的不一定對僅供參考!。